家常菜糊汤的做法

1. 白菜豆腐汤你觉得哪种做法好吃呢？

白菜豆腐汤你觉得哪种做法好吃呢？

1 用料豆腐150克左右，放2朵香菇，小白菜100克左右，盐3克。2 香菇切块状，***切段状，豆腐切成方块状大小适中即可。3锅内加水，将切好的***香菇放入水中熬煮，水烧开后放入豆腐继续熬煮。当***香菇豆腐都熟时候放盐即可食用。4可以根据自己喜好味道放少许鸡精香油。

这是一道至简质朴的家常菜，往往越是简单操作的菜越有味道，也越考验做菜者的功底。作为一个东北人吃货，从我个人角度来说一说。

***要选当地种植的东北叶大叶厚***，临近初冬，打过霜的更好，掰去外面的叶子，只留菜心，切成小拇指宽，长短一致的丝。豆腐要碱水豆腐，有些人说碱水豆腐豆腥味重，粗糙，可我们要的就是豆腥味和粗糙，配上***的丝滑鲜美的口感，就会滋生出一种鲜甜的感觉。一碗汤下肚，舒不舒服，肚子和胃说了算。豆腐也要切成同等大小长短一致的形状。

锅中填少量植物油，待油开下葱末、蒜末爆香，填入洗净切好的***丝稍微翻炒几下，翻炒过程全程文火，***稍许蔫了之后，填水文火慢炖，待水开后，此时已经不是水了，是奶白奶白的汤，随即下入豆腐，文火咕嘟着，待再次开锅后，豆腐软糯嫩滑，下少量盐调味，稍许酱油。如果在豆腐下锅前下入鲜菇几朵，此时的***豆腐汤给红烧肉都不换。

在我小时候，一到冬天绿色蔬菜特别少，又贵。***炖豆腐几乎常吃，我们也可以把嫩豆腐换成冻豆腐，又是一种吃法。也可以在汤中加入粉丝，味道也不错。当热气腾腾的菜端上桌，既满足了我们的饱腹感，同时也带来了味觉上的享受，一家人，和和乐乐。

俗话说“鱼生火，肉生痰，***豆腐保平安”，看似平常的一句口头禅却蕴含着很有道理的养生之道呢。看似清淡无味的***豆腐是再普通不过的餐桌常见菜，确是再好不过的营养来源了。尤其今天北京连绵下了一天的雨，而且今天也是末伏的最后一天，代表着暑气真正的散去了，凉爽的秋天即将款款而来。天气转凉，夏天最爱的各种冰镇饮料和饮品要放一放了，适当多喝一些热汤才是正经事。通常大家不爱喝汤，一是觉得鸡汤，排骨汤之类的炖起来麻烦，而且喝着也感觉颇为油腻，那么不妨来一碗做法极其简单，食材特别普通，同时又相当美味和低脂的虾皮***豆腐汤吧。***富含多种维生素，特别是维生素C对肠胃有很大的益处；豆腐是我国的食材“国宝”，是由我国最先发明出来继而制造出成品，才传往世界各地，豆腐一直是很受大家喜欢的食材，有“植物肉”的美称，拥有优质的植物蛋白，营养价值高而且易于吸收，对于减肥和呵护肌肤也是好处多多；虾皮钙含量丰富，还能保护心血管，尤其适合老人和孩子吃。三者搭配在一起时自然是清润爽口，尤其适合初秋的季节。作为忙碌的上班族，下班回到家有时候已经很晚了，不再适合吃肥腻的食物，那么来一碗清汤就很适合了。下面就说说我家的做法吧。【虾皮***豆腐汤】主料：盒装北豆腐半块，大娃娃菜一棵，虾皮一小把辅料：姜，蒜，盐，料酒，白胡椒粉。做法：1、豆腐切成片，娃娃菜洗净切成小方块儿后，放入盆中洗净控干水分备用，姜，蒜切成片儿；2、座锅烧热，倒入适量的食用油，姜蒜和虾皮同时下锅炒出香味；3、放入切好的豆腐炒1 分钟，烹入20克料酒；4、放入***炒匀后，加入2碗开水，放入适量的盐和白胡椒粉，盖上盖子焖制两到三分钟后倒入大碗中。这样一碗清淡爽口的***豆腐汤就做好了，因为加入了虾皮使汤的口感更鲜美。吃了一夏天的茄子，扁豆，西红柿，偶尔来一顿冬天的当家菜也不错哇。一碗汤下肚，滋润肠胃，更是老少皆宜，而且相当的物美价廉。小贴士：虾皮分为湿虾皮和干虾皮两种，湿虾皮咸味很重，干虾皮没有咸味，做菜的时候如果用的是湿虾皮，放盐的时候就要注意了，不要太咸了。另外虾皮最好过一下油，这样可以很好的去除腥味。虾皮的营养价值很高，甚至超过了大虾，钙含量更是出奇的高，是补钙佳品。平时做汤，做菜，做馅儿，做馄饨都可以加一点。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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