家常菜的做法***蒸菜窍门大全

1. 这是什么菜？怎么吃？
2. 蒸什么青菜最简单好吃？

这是什么菜？怎么吃？

您好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，这个是荠菜，是一种野菜，在土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。北方一般是拿来包饺子吃，那味道香呀。荠菜跟猪肉包饺子简直是绝配，不仅味道鲜美，营养还特别丰富，下面把做法分享给大家：

【食材】

荠菜，猪肉，葱，姜，盐，花椒粉，香油

【步骤】

1、荠菜洗净，用盐水泡半小时，锅烧开，焯水30秒，捞出挤干水分备用

2、猪肉洗净控干，然后切小块，用刀剁成肉末，然后把荠菜切末，葱姜切末、放在肉馅上；

3、加入适量盐、花椒粉、香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了

4、然后开始包饺子，事先准备好的面，擀面皮，包饺子

5、锅里水烧开，然后下饺子，煮沸后加入凉水（反复3次左右即可）；捞出装盘

喜欢这个荠菜大肉馅饺子的朋友按照上面的做法试试吧。因为荠菜营养价值比较高，含有，胡萝卜素，粗纤维，蛋白质，维生素C 等营养成分，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等病。开春的时候就是寻找野菜的最佳时机，嫩叶刚刚长出，十分鲜美，大家可以走出家门，去找野味，如果你还有什么想法，可以评价下方留言吧！

这是一种野生荠菜，可以包饺子，炒鸡蛋都可以。

荠菜是田间很常见的一种野菜，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，常吃对人身体特别好，另外它还可以有效的抗癌。

荠菜的口感吃起来比较粗糙，可以很好的促进肠胃蠕动，但是有拉肚子的人不建议食用。

荠菜常见的吃法有:

首先把荠菜黄叶子摘掉，洗干净，切碎，可以跟猪肉一起混合来包，也可以和鸡蛋混合在一起炒了包饺子也可以，还可以和粉条一起来包都行。

2.清炒

荠菜洗干净过水，然后锅中烧油放蒜末炒香后直接把荠菜放进去，加盐，鸡精调味即可

3.凉拌

荠菜洗干净从中间切断，过水，因为荠菜的口感比较粗糙，所以过水能缓解一下粗糙的口感。碗中放蒜末，盐，鸡精，生抽，陈醋，香油，辣椒油，拌匀即可

4.煮汤

水开下切碎的荠菜，再倒入蛋液搅拌，加盐跟鸡精煮好就可出锅。

这是荠菜，作为一个农村人一定会知道这是什么菜，因为对它太熟悉了。

以前生活不好，春天一到植物开始发芽生长的时候，大家就会去田野里找野菜吃，荠菜是不能错过的好食物。

荠菜可以怎么吃呢？

首先我们是用它来包饺子。

荠菜我们还可以凉拌着吃，摘洗干净在热水里焯一下，然后准备一些花生米捣碎，加一些味极鲜、香油、食盐、蒜泥，调拌均匀就做好了。

荠菜还可以炒着吃，也可以做汤。

用荠菜做荠菜饼。

每个人的口味不一样，大家可以根据自己喜欢的口味，去选择自己认为喜欢的味道和做法。

一道美食不仅取决于它的美味，它的外观也是很重要的，选择自己喜欢的吃起来才会美味。

这种野菜我们这里叫唧唧菜，不知道其它地方都叫啥，这个菜比较喜欢生长在玉米地里，大田地边这个偏多，到了大山里这个菜就很少了。

这个野菜最好的吃法就是回家挑好了清洗干净，把锅水烧开放入少许盐把菜倒入，如果沾大酱吃就料2分钟左右，如果包馅吃就倒入菜翻动一下捞出放凉水冲凉就可以了啊。

这个唧唧菜在挖时候根部挺长的，最好把根和菜一起挖出来，其实这个菜的灵魂在这个根部了，我们这里要挖这个唧唧菜时候一般都会带根一起挖回家，一起清洗干净焯水冲凉用来沾大酱吃，连根一起吃这个菜口感会微微发甜的。

我们这里老年人那时候还喜欢把这个菜挖回家时候用来炖土豆吃，记得老妈她们那时这个菜出来时候就去后山大地挖回家清洗干净了就炖上土豆吃了，偶尔吃一次也挺不错

这种天然野生菜多吃点还是有好处的。

蒸什么青菜最简单好吃？

我是樱桃，非常高兴能回答这个问题。平时我喜欢做蒸菜，因为蒸菜温度只有100度，对食物中营养素破坏的少，营养物质不容易流失。虽然炖和煮的方法与蒸菜温度差不多，但加热时间长，营养流失在汤汁里。所以蒸菜是保留营养素的健康烹饪方法。

蒸在中医学上叫湿热灭菌，菜在蒸的过程中能清除菜上的有害成分。蒸菜能保持菜的原始味道，吃起来原汁原味。

很多青菜都可以蒸着吃，蒸菜不难学很容易入手，普遍蒸十到十五分钟就可以蒸熟。

[_a***_]经常吃的蒸菜有以下四道：

一.蒜蓉粉丝蒸西兰花（详细视频看我6月1日发的***）

制作步骤：

1.粉丝提前半小时泡发，捞出在盘里，西兰花清洗后切成小块，把西兰花摆在粉丝上面。

2.热油浇在蒜末上一边淋一边搅动，再放入蒸鱼豉油、鸡精和香油搅拌均匀，把调好的蒜蓉汁淋在西兰花上面，在西兰花上淋蒸鱼豉油调味。

3.水开放入蒸锅蒸五分钟，拿出来后放上辣椒段和葱末，用热油淋在上面。

二.蒜泥茄子

这个问题最有发言权了

蒸的青菜里面，我吃过的最好吃的就是蒸豆角，特别好吃。

首先就是豆角和面粉混在一起，放在蒸笼里蒸，搅拌均匀了以后呢，需要放入一点食盐

熟了以后，我们家都是蘸着蒜泥一起吃，美味不用等，太好吃了。

平常做青菜类蒸的不是好多，我一般比较喜欢蒸的茄子，蒸出来的茄子鲜甜美味可口，加上蒜蓉一起蒸，不但美味而且又下饭。蒸茄子时可以根据自己喜欢的酱料进行搭配，比如加入辣椒、肉碎等等。让我们一起来看看这道蒜蓉蒸茄子是怎么做的吧。

材料：

茄子一根、蒜头一个、生抽、油盐、糖

做法：

1、将茄子去皮后洗净，切成一指长的条摆在碟里。

2、蒜头拍烂或者用打浆机打碎，将打碎的蒜头放入碟里，加入生抽两勺、盐和糖少许，然后搅拌均匀。

3、用汤匙将调制好的酱汁铺在茄子上面。

4、开锅加大火煮沸水，然后将处理好的茄条放入蒸笼中，隔水蒸十分钟分钟后取出。

5、起油锅烧热，烧热油后用勺子将油淋到茄子上面。

一道简单易做的蒸菜完成了，过程不复杂，大家有空可以做来尝尝。

我会蒸胡萝卜叶，感觉可好吃，首先摘好叶子用水淘洗几遍控干水，把叶子用凉油拌开，在撒上面粉，凉水开锅蒸上十来分钟，蒸好放盆里搅开，放上蒜汁，辣椒油，香油，真的好吃。

蒜蓉金针菇，原料，金针菇280克，蒜蓉50克，食盐2克，味精2克，鸡精2克，蒸鱼豉油5克，

做法，金针菇洗净装盘，蒜蓉，盐，鸡精味精，均匀的放在金针菇上面，放入蒸箱，蒸十分钟取出，淋上蒸鱼豉油即可。

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