清淡炒肉丝菜做法家常菜
cysgjj时间2024-06-24 15:57:13分类家常菜做法浏览27
丝瓜炒肉丝好吃吗？
说起丝瓜炒肉，比较甘甜清爽，有着清热解毒的作用
丝瓜在夏天季节上市比较受南方人的喜爱
广东这边的人比较喜欢吃，因为广东这边由于天气的原因容易上火，吃些丝瓜可以起到下下火的作用，也就是为什么广东人喜欢喝凉茶
丝瓜的吃法也有挺多的，可以用来打汤喝清炒，炒肉来吃或者清蒸等等…
准备的食材有：
1、我们把丝瓜削去一愣愣的丝条，
要削到皮的底部
很好心回答您的问题。丝瓜肉丝是好吃的，丝瓜有很多植物维生素，有力消化的，而且口感吃起来像吃豆腐，滑滑的，很可口，丝瓜要好吃最重要的是，如果丝瓜刮皮以后不是马上烧，那就要放凉水里泡着（我个人经验啊），要不然很容易氧化的，就不新鲜了，切口处很快会发黑。丝瓜肉丝我家夏天的时候就经常做，每年都会种，都不用去菜市场买，做法的话就是简单版的鱼香肉丝。下面给你说做法。
制作方法：1：先把猪肉切成丝，丝瓜刮皮切块（放水里备用）然后肉丝放碗里，碗里加个鸡蛋，几滴料酒，用手搅匀，然后加入一点干淀粉，不用多，有半个鸡蛋的量就差不多了，搅拌均匀，在淋上点食用油，在抓匀，（淋点油是肉的水分不会流失，还有炒的时候不容易粘锅）
2：锅里上油，油温六七成热下调好的肉丝，进行翻炒，等肉丝发白，放入切好的丝瓜（放进锅的时候丝瓜控下水），然后在进行翻炒，加入一点清水（一点点就好，因为丝瓜本身就带很多水分），加点盐，煮上3分钟，出锅的时候放点鸡精就可以出锅了。
方不方便，就是因为方便，味道好，我家夏天经常有这道菜，不油腻，滑口，清淡，基本用不了什么调料。
我的回答完毕，希望对你有帮助
丝瓜含少量的植物蛋白质、脂肪，大量的钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等等。是一种营养丰富的蔬菜。
尤其是丝瓜中含大量的B族维生素，维生素C等成分，能保护皮肤、消斑除块，使皮肤***，是优质美容佳品，因此丝瓜汁“美人水”的称号。
营养维生素极其丰富，是一种夏天的好蔬菜。
食用丝瓜，我们一定要注意丝瓜味道。
丝瓜中含有一种有毒的物质：生物碱糖苷，新鲜丝瓜生物碱糖苷含量很低，对人体没有影响，如果***变质，生物碱糖苷含量增大，就会有毒。食用以后会产生中毒现象，类似土豆发芽部位的毒素。生物碱糖苷，在茄类植物中都含有，所以吃这类蔬菜，我们要保证新鲜。
丝瓜辨别是否变质有毒方法非常简单，丝瓜是否发苦。大量的生物碱糖苷，会让丝瓜发苦。
如果我们丝瓜放了一段时间食用，在削皮以后可以用舌头感觉一下是否有苦味。制作好的成品丝瓜菜肴，如果有苦味，也不能食用。
新鲜丝瓜制作的菜肴味道清香甜美，营养丰富。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
丝瓜是在南、北方夏季常见到的蔬菜，因其营养丰富，清热解毒，做法简单而受到大家的欢迎。丝瓜可与许多食材搭配成菜，有炒、蒸、做汤等多种做法。
丝瓜炒肉片是非常美味的一道家常菜，但要做好丝瓜炒肉片一定要注意几点。
丝瓜切开后极容易氧化变色，所以最好不要提前切开，在下锅前切开或切开后放点盐抓匀可防止丝瓜变黑，而加盐的丝瓜，会减少炒制过程中出水量，使炒出的丝瓜口感更好。
我们在购买丝瓜时，要挑选鲜嫩无籽的丝瓜，相对于老的丝瓜来说鲜嫩的丝瓜不容易变色不容易变色。
丝瓜时非常容易熟的蔬菜，不易久炒，不然炒出的丝瓜不但口感不好，还容易炒黑。
为不让炒出来的肉片发硬发柴有腥味，肉片需提前用料酒、盐等腌制一会。
下面介绍一下丝瓜炒肉片的具体制作方法。
用料：嫩丝瓜、瘦猪肉、蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖、花生油。
一、猪肉切片，用适量料酒、盐、白胡椒粉抓匀，加少许淀粉再抓匀，腌制一会，倒入少许油抓匀。
丝瓜炒肉丝很好吃，清炒也可以，喜欢吃辣的加点小米椒，下面分享一下丝瓜炒肉丝的做法。
用料：丝瓜两根，猪瘦肉少许。
步骤1：丝瓜去皮，清洗干净后，切成条（滚刀块也行，按个人喜好）。
步骤2：猪瘦肉[_a***_]后，切成丝。
步骤3：将肉丝装入碗中，加入蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤4：葱姜蒜洗净切末。
步骤5：锅中烧热，倒入凉油，待烧至7成热，下入肉丝快速翻炒，炒至半熟放入姜蒜末爆香。
步骤6：此时就可以下丝瓜翻炒，再加入一些清水（如果丝瓜炒出水了就少加点水），焖煮几分钟。
步骤7：八九分熟的时候，加入少许盐、鸡精，快速翻炒，待炒至收干水分，加入葱花即可出锅。
酸菜炒肉丝的做法是什么？
酸菜瘦肉是大家喜爱的家常菜啊！酸菜和肉搭配，可畏又去油腻，再要加点麻辣味就实在是太诱人了。
其实做法很简单的，
一，准备好食材，瘦肉切成条片，加入料酒，酱油，鸡精，盐适量调匀，再加上适量淀粉拌匀。
酸菜在水里浸泡清洗干净沥干水，切碎。
切姜片，蒜片，干辣椒，花椒，葱花食用油等调味料适量。配比按照自己的喜好来，
二，锅里加油烧热，加入姜片蒜片，花椒爆香，倒入调好的肉丝翻炒熟。
再另起锅加油烧热，放入干辣椒，花椒再倒入切好的酸菜翻炒，两三分钟酸菜炒透了，再倒入炒好的肉丝略炒，加入葱花即可。
因为肉和酸菜都有盐了，可以不加。但如果咸淡搞不准，尝尝后再加上翻炒匀也可以的。
东北酸菜炒肉丝
酸菜使用清水洗净，攥干水分，生姜切丝，大葱切丝，五花肉切丝，凉锅倒入色拉油（如果家里有猪油的话，放点味道更好，酸菜吃油，油要多点，要不然不好吃，）凉油放入肉丝，开火翻炒，肉丝变色后，加入葱姜丝、十三香、酱油继续翻炒，炒出香味放入酸菜大火继续翻炒，炒两分钟，加入适量的开水，加入适量的盐、鸡精、一点白糖（如果爱吃辣的，可以少放一点树椒丝味道更好），将汁收净后，出锅即可。
准备材料：酸菜，猪肉（最好选择里脊肉，因为里脊肉比较嫩，吃起来口感比较爽滑），料酒，盐，生粉，姜片，糖，青红椒，少许蒜子，鸡精粉。
1.里脊肉切丝，用盐，生粉，倒入少量料酒抓均匀腌制片刻。
2.酸菜清洗干净，拧干水份，然后给酸菜切丝。（提醒酸菜最好多清洗几次，可以很好的去除咸味）
3.起锅下油，放入姜丝，蒜爆香。
4.倒入备好的肉丝大火炒至肉丝变色盛出。
5.锅内倒入少许食用油，倒入酸菜炒出酸香味来，加入肉丝，放入少许糖，鸡精粉。
6.最后放入青红椒丝翻炒均匀即可。
酸菜先要浸泡一夜，不然太酸太咸，挤干水切碎，先把酸放入锅中煸炒干水份后盛出。锅中放猪油下点蒜米，下肉丝，生抽，煸香，下酸菜湖南人放点辣交粉，味精鸡粉可稍下多点，(因为酸菜味重要提鲜，)一般不放盐，油要多点，翻炒二分钟后起锅，特下饭
先准备食材和辅料
第一步：1，酸菜切丝冲水，挤干水分,焯水备用。
2，猪肉切丝，上浆备有。
3，切葱 姜 蒜茉。
第二步：1，锅里烧油，等油温6成热放入上桨的肉丝，炒肉丝的时候放葱花，姜末，少许老抽调色，肉丝炒熟放入酸菜，翻炒均匀。
2， 炒酸菜的时候适量加水，把酸菜的香味炒出来，
3，调味，盐适量（酸菜本身有咸味）味精可加可不加
鸡粉，胡椒粉，可以适量加点13香，老抽调色
4 ，出锅前放蒜末，加点香油。ok
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