块菜的做法大全家常菜
cysgjj时间2024-06-24 21:05:13分类家常菜做法浏览30
能说下你一开始上手的三个菜是什么吗？
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我入门级的三道菜是，辣椒炒肉，辣炒豆芽，炖大骨头
辣椒炒肉
食材准备
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
辣椒炒肉过程
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
我是晓梅，很高兴回答这个问题，关于这个一开始上手的三道菜是什么？结婚以前吧没怎么做饭，结婚以后吧天天做饭，一日三餐，那么做的菜品自然也就多了，在这举例几道简单易学的。
这是一道简单易学的家常菜，怎么做呢现在就告诉你，做法分享给大家，先把茄子清洗干净切段放锅里蒸熟，蒸十分钟左右即可，蒸熟放凉撕条即可沾辣椒水，辣椒水是这样做的，在把葱清洗干净切段，姜蒜切泥，用碗装着放糊辣椒面，在把葱姜蒜放入，加适量盐鸡精生抽搅拌均匀，素辣椒水就做好了，就可以沾茄子吃了，就这一个菜可以吃两碗饭，这个做法简单易学，这是我做过最简单又好吃的一道凉菜。
第二道是炒杏鲍菇，做法是这样的，先把杏鲍菇清洗干净切两半在切片，用清水煮熟捞出备用。辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片，准备适量糟辣椒，适量五花肉。准备好食材后先把肉炒出油，在放姜蒜辣椒翻炒，炒断生在放糟辣椒翻炒几下即可倒入杏鲍菇继续翻炒。翻炒几下倒入适量盐，鸡精，耗油，花椒面，生抽翻炒均匀，撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。一道简单家常小炒就这样做好了。
第三道是西红柿鸡蛋木耳汤，食材有木耳菜，西红柿，鸡蛋。做法是，想把木耳清洗干净备用，西红柿清洗干净切片备用，葱切段，姜蒜切片，鸡蛋打开放碗里搅拌均匀备用，起锅烧油，煮汤用猪油，先把姜蒜放锅里炸一下，在倒入西红柿翻炒，翻炒几下倒入适量清水，煮开倒入鸡蛋，在放入木耳菜煮，放适量盐，生抽，耗油，撒点葱花即可装碗出锅。这三道菜是不是就是一顿饭了啊？喜欢记得关注我，谢谢收看！
我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法。
第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做。
做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里，水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看，切好摆碟。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了。
第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂，要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，
首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米×15厘米×5厘米左右的方块。
（1）把裁好的五花肉，放到水里煮熟透，煮到用筷子能***猪皮即可起锅。
（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀，很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮。
（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅，放到一盆冷水里浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切。如果急用的改用50°热水浸泡。
（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里，皮在底下。
（5）调配料，姜葱蒜，油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，
入门级的三个菜？泡芙君是一个吃货，当然也是一个小小的厨师，这可不是“王婆卖瓜，自卖自夸”。小时候就经常爱看大人做菜，慢慢的看着看着就学会了，现在做的菜小孩大人都吃不够。我就来说说我的入门级的三个菜吧
这道菜超级开胃下饭，炒一盘完全不够吃。可能有的人不喜欢吃猪肝，不喜欢猪肝的[_a***_]，但是泡芙君建议你们可以尝试一下爆炒猪肝，真的是鲜香麻辣下饭神器，做法也很简单。
首先，猪肝洗净切薄片，放入料酒，淀粉腌制十五分钟。泡椒泡姜切好备用，锅内放油，油温升高，放入猪肝翻炒几下变色盛出，倒入泡姜泡椒，加入适量的豆瓣酱，大蒜，葱段炒香，加入生抽，老抽，倒入猪肝翻炒几下，放入盐鸡精白糖即可。（千万不要炒太久，不然会老）
手撕包菜
手撕包菜，基本上两碗饭不成问题，小时候最爱吃妈妈炒的包菜了。长大以后我就自己学着做，第一次做很成功，这也成为了我的拿手菜。首先，包菜用手撕成小片（一定要用手撕，才有味道）干辣椒切断。锅内放油，放入干辣椒，花椒粒炒香，放入大蒜，姜，倒入包菜翻炒几下，加入一勺生抽，一勺香醋，盐，白糖，鸡精翻炒即可出锅。超级简单下饭。
四季豆这个菜，炒的时候油盐不进，吃起来不怎么好吃，但是干煸四季豆绝对好吃。四季豆掰成小段，干辣椒切小段备用。锅内热油，放入四季豆油炸一遍，捞出，锅内留油，放入干辣椒，花椒粒，大蒜，姜爆香，倒入四季豆，加入盐翻炒，直至上色，再加入一点生抽，鸡精即可
这三道菜，绝对是下饭神器，做法还简单，新手完全可以胜任，零失败。
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起做菜这个事情，还是在我大学毕业的时候，在外面租房子开始学习的，因为对家乡的美食的想念，还有就是天天在外面吃饭，也感觉有些吃腻了，所以就了有自己做饭的冲动，在市场上购买了锅碗瓢盆，购买了各种食材，开始了我的做饭之路，自从那时开始就走向爱做美食道路上，一发不可收拾。做了和学了许许多多的家常菜，如果你要问我入门级的三个菜是什么？我就会推荐这三道：番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、凉拌黄瓜，原因很简单，做饭简单，味道好。下面我们具体说说这三道入门级的三道菜的做法。
第一道：番茄炒鸡蛋
首先我们准备2个番茄4个鸡蛋，将清洗干净的番茄切成小丁，鸡蛋打散打出气泡备用。再切点小葱花，其次起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煎至凝固，捞出，然后锅中直接倒入番茄丁，炒出番茄汁后倒入鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和葱花翻炒均匀即可。
听了我介绍的做法是不是觉得超级简单，这道入门级美食，材料简单、不要求好的刀工，做出来的菜不管是吃面、吃米饭都是超级下饭的一道菜。也是我们家里经常做的快菜之一。
第二道：酸辣土豆丝
首先我们准备两个去皮的土豆，削皮切成细丝，如果切不了的可以用神器，将切好的土丝倒入清水中清洗干净淀粉，捞出控水备用，再切点干辣椒段和蒜片。其次就是起锅烧油，最好是热锅凉油，把辣椒段和蒜片在锅中炒香，油温上来以后倒入切好的土豆丝，大火进行翻炒，最后炒制土豆微微发软倒入一勺陈醋，大火再进行翻炒，炒制锅中的无水分撑出，这样简简单单的酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝，吃起来酸爽开胃，被誉为“国菜”不是因为它的美味和做法的复杂，而是因为它是每个地方的人都会做的一道菜，而且方法基本都是一样的，这道菜虽然考究了一下刀工，但是都21世纪了，我们有太多的厨房小神器了，能把土豆丝切的比大厨切的还好。所以说这道菜必然是我选择入门级菜的原因吧。
第三道：凉拌黄瓜
估计没有比这道菜再简单的菜了，将清洗干净的黄瓜，用刀拍碎，放入盘中，加入蒜末、小米椒圈，浇上热油，加上点陈醋，盐、稍微的加点白糖，最后再来点辣椒油，所有配料加完后用筷子搅拌均匀即可。
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