鸭子的做法大全家常菜做法

1. 鸭子的家常做法是什么？

鸭子的家常做法是什么？

我们家的做法是鸭子和笋在一起烧，还有鸭子和田螺一起烧。一般是鸭子剁块，热锅热油加姜蒜，爆香以后下鸭子炒，边炒边下黄酒去腥，炒到鸭肉有些收紧，然后下冷水，盖锅盖，等水沸了以后下笋一起煮。煮大约一个小时，出锅前加盐再下一次料酒就可以了，简直完美。吃辣的朋友在爆姜蒜的时候可以加些辣椒一起爆炒。

锅中放入冷水，放入鸭块去除血星，水开后，捞出鸭肉，把水倒掉。炒锅内加入植物油，把葱姜片加入翻炒出香味。把焯过水的鸭块到到锅里，醋，料酒各一大勺，再次将热水倒入锅中。放入葱姜蒜，大火烧开然后转入小火炖一个小时左右。

大家好，我是周妈妈美食的作者，很高兴今天在这里跟大家一起分享美食，享受美食带来的快乐！这是我在“悟空问答”上回答的第十四个原创问题，希望能够帮到您！

“鸭子的家常做法”，很高兴来回答这个问题。

鸭子是我们餐桌上常见的一样食材，做法也非常多样化，可以烤、煎、烧肉、炖煮等，今天周妈妈要跟大家分享的是我们四川人最喜欢的鸭子家常做法——魔芋烧鸭。看图片是不是特别有食欲呢？我们来看看具体做法！

准备食材：鸭肉750克，魔芋200克，生姜、大蒜、辣椒、八角

第一步：把鸭肉清洗干净，将鸭肉倒入锅中焯水，开火将水烧开，鸭子焯水后，将鸭子捞出。

鱼香粉条鸭

味型鱼香味。

烹制方法蒸、炸,

特点色泽红亮,香味浓郁，鸭子皮酥内嫩。

主料：嫩肥鸭一只1500克

辅料：银丝粉条1500克

调料：川盐4克

料酒50克

酱油10克

香油10克

鸭子的家常做法—广西柠檬鸭

柠檬鸭，这是一道广西省南宁市周边地区的特色鸭子做法，由于这道菜做法简单，味道酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。是农村家庭常用的鸭子做法。期原料由酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬等为佐料。配合本特特产的清水土鸭做成，是一道深得大家喜爱的家常菜，特别是在炎热的夏天，吃过的人都想再吃第二次。

柠檬鸭的家常做法—主要材料及做法

• 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。

• 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。

• 斩成小块。

• 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......

• 炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。

• 放配料进去翻炒。
• 准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
• 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.....
• 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

• 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
• 放入生抽、老抽提味还有上色。
• 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
• 出锅咯！ 吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！ 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/16945.html