焖饼川菜家常菜做法大全
cysgjj时间2024-06-25 03:43:55分类家常菜做法浏览29
敦煌有哪些美食？
作为历史文化名城和著名旅游城市，敦煌还真是有不少美食。我今天说几种吧。
西域羊腿：
此菜雕刻的边关烽燧型态逼真，栩栩如生。羊肉精选而成，又鲜又嫩，无有膻味，营养丰富。西汉时，苏武奉汉武帝之命，手持汉节出使匈奴。反复无常的匈奴将他扣押，并发他到白海(今贝加尔湖)去牧羊，受尽了百般折磨和苦难，但他决不屈服投降，他与羊为伴，饱经风霜，须发皆白，汉节都成了光杆儿。整整牧羊十九年，坚贞不屈的苏武才回到了长安。原料:羊羔前腿，蒜籽。烹调方法:煮蒸。
泡儿油糕 ：
敦煌泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种汉族风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。泡儿油糕是从唐代"见风俏"演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。
大千酱肉（敦煌一绝）：
国画***张大千先生1941年来敦煌临摹壁画达三年之久，在敦煌期问，他经常与当地群众来往，平易近人，助人为乐，常扶贫济困，尤为善解人意凡向他求画者，都能满足其要求。其间，他将四川做酱肉的厨艺传于敦煌，色佳味美，人称“大千酱肉”，流传至今。成为民间餐桌的一绝。
阳关金鳟
阳关金鳟鱼，鱼体无污染鲑科鱼类能适应各种盐度，自然条件下它们多生长于常年水温不超过20℃、水质为贫营养性、没有化学污染和有机污染的低温泉水或清澈的溪流中，因此又称之为冷水性鱼类。由于鲑科鱼类对生存水质有非常高的要求，略有污染即无法生存，所以鲑鳟鱼体干净，无任何污染，是名副其实的无公害绿色食品，吃起来放心。
莫高酿皮
敦煌是一座很美的古城，里面的壁画还有遗址，都是供世人仰叹的，这里的美食也是很出名的，在这样地处大西北的城市，饮食的特色还是以面食为主，面食就像是一道工艺品，被这里勤劳的人做出了各种各样的花样来，供游人享用。 首先是这里的手擀面，不是一般人就可以做到的，那个面皮薄的几乎要透明一样，很有弹性，加上美味的臊子，汤味鲜浓，味道绝美，如果旅行累了，在这里休息一下，吃上一顿地道的西北面，真是人生的一大享受，这里的面食还有敦煌黄面也是很出名的，来了一定要是一下。才能体会出别人描述的感觉。敦煌还有一道菜是双塔鱼，这样叫的原因是这里有一个双塔湖，双塔鱼就是产自淡水湖双塔湖的，肉质鲜嫩，味道浓美，是南方的鱼所不具有的味道，吃过的人都赞不绝口，我呢，还是极力推荐来这里的朋友一定要去吃一下这种风味独特的敦煌菜。敦煌的烤肉也是很好吃的，这里地处北方，牛羊肉的质地很好，所以加上这里曾经生活的少数民族，这里的牛羊肉在他们的手中做出来还是很有风味的。 肉粉汤也是被南方人钟爱的，这里的粉都是自己制作的土豆粉，细长有韧劲，加上鲜鲜的羊汤，味道很好，尤其是喜欢吃粉的南方人，这里的羊肉粉和南方的粉一样的正宗和地道。深得游人的喜爱和称赞。敦煌的美食就像敦煌的文化艺术一样
承载着悠久的历史与千年的浓情
谈起敦煌美食
不得不说一说敦煌菜
它以技法新颖、菜品典型、自成一体的理论
从全国34个省市的菜谱中脱颖而出
填补了甘肃境内无菜系的空白
另外，敦煌三大宴
想必不少小伙伴都去过敦煌的吧，丝绸之路的节点城市，闻名天下的莫高窟、敦煌壁画和玉门关，最对壹周君这种文艺女青年的胃口啦😁
至于敦煌美食，典型的西北元素，这些其实从千年前的敦煌壁画中都能看出端倪啦，当地人爱烤肉、爱喝酒、再就是爱吃面食！
所以壹周君最先推荐的就是当地有名的驴肉黄面！据说莫高窟156窟的壁画上，就有制作黄面的场景，可见其深远历史。
驴肉黄面其实是两道菜，一道是黄面，一道是驴肉，黄面加上香菇末、驴肉丁、豆腐丁做臊子，既劲道又有料，驴肉切成薄片，用加了辣子的三合油来蘸食，香味四溢。
据说当地人不太爱吃驴肉黄面，只不过这个蛮对外省人胃口，所以各大论坛都是一致推荐。
雪山驼掌，这个是敦煌的传统名菜啦，就是骆驼的手掌，壹周君当年吃之前以为是像猪蹄那样啃，结果上桌的是去了骨头的肉片，用鸡蛋清做成“雪山”的形状，配合驼掌的造型，特别美丽，驼掌吃起来是咸鲜微辣的口感，不算特别惊艳，但不吃肯定后悔。
胡羊焖饼，古代的游牧民族被称为“胡人”，它们吃的羊肉和面饼的组合，就叫了“焖饼”这个名字，其实更像是面皮炒羊肉，这个也是当地人最爱吃的一道面食。
壹周君个人认为这道菜超级好吃，羊肉炖的很烂，肉味完全渗透到面皮里，带上一点辣味，味道浓郁，羊肉香又嫩，面皮有嚼劲，来敦煌必须一尝啊👌
最有名的就是当地的小吃驴肉黄面了。驴肉黄面是拌面，卤好的驴肉放在拉好的面条上，面筋道，驴肉香，当地人特别爱吃
杏皮水，敦煌当地的招牌饮料，这是用当地特产李广杏的杏皮熬制的水，放了冰糖，酸酸甜甜，冰镇后非常解渴。第一次喝是在月牙泉，被暴晒了几个小时后汗流浃背，坐在月牙泉旁卖冷饮的摊头休息，买了他一杯杏皮水，一口下去，什么可乐冰红茶全是浮云，舒服啊！浆水面。浆水不光是敦煌特产，也是甘肃特产，浆水是用包菜，芹菜，萝卜等蔬菜发酵而成的液体，发白，一般烧开后用来做面条的汤汁，也可以直接喝。我记得在一家餐厅吃饭的时候，喝浆水不要钱，反正你要服务员就端给你，随便喝，我大概喝了有半锅吧，浆水上面撒了韭菜沫，酸酸的，很解暑开胃。[_a***_]有的人却喝不惯，比如我给朋友喝了一口，她立马就吐了，说喝不惯。
骆驼做的菜。敦煌是沙漠边的小城，骆驼自然很多。用骆驼肉做的菜也是当地一大特色，外地很难吃到。吃过当地的骆驼宴，是用驼峰，驼掌，驼肉做的各种菜，说实话，骆驼肉有点膻，不过第一次吃到了槐花。
大漠风味的烧烤。各种烤羊排，烤羊肉，再来瓶西凉啤酒，好爽！不过不建议去沙洲夜市，外地人多而且价格超贵，本地人都去七里镇吃
泡儿油糕。用面粉油炸而成的小食，香甜可口，还曾经是宫廷美食呢！
郑州的老味道店铺有哪些？
郑州除了三“记”合记、蔡记、葛记还有一个大家很少知道的“协豫兴”烧鸡，四十年前在福寿街路东设店；除了烧鸡是郑州一绝，他还有小笼汤包、荷叶汤……。改开以来挪到南顺城街消防支队对门了。由于各种原因现在已经很少有人光顾了。
在郑州，也有这么一些老店，它们的味道不会因为城市的日新月异而消弭，不像近来流行的各种味道那么霸气四溢，却让我们在吃遍了各种菜肴之后，又情不自禁怀恋。
1、惠豐源烩面：一碗古法手做的烩面
烩面，对于郑州人来讲，它象征着一座城市的标志和一群人的成长记忆。惠豐源的烩面的面片***用的是纯手工制作，完全没有机器的参与，面汤也极其考究。在这里，你能够享用的不止是一碗烩面的家乡味道，更有种类繁多的豫菜可供选择。正宗的滋味与赏心的环境，一碗烩面、一餐精致豫菜，将河南最美妙的味道作为礼物赠予每一个河南本地家庭与每一位远道而来的客人。
地址：郑东新区心怡路与康宁街东100米威斯顿广场三层
2、西兰轩菜馆：“经堂席”传统老店
“羊肉哪里鲜，郑州西兰轩”这句话说的就是郑州经典“老字号”西兰轩。这家始于1947年的老店之所以能久负盛名，是因为它是郑州做******“经堂席”最出名的一家，也是最传统的。“经堂席”是***和宗教礼仪密切相关的一种席面，所以在菜色、置办方法都有严格标准。扒羊肉、扒牛舌、广海双吃、鞭打绣球、京式涮羊肉、锡纸包烧鲈鱼都是西兰轩的招牌菜。
地址：北顺城街与西大街交叉口北100米路西(近东西大街）
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