家常菜西兰花的做法
cysgjj时间2024-06-25 07:28:50分类家常菜做法浏览31
西兰花的家常做法有哪些？
蒜蓉西兰花：
将西兰花掰成小朵，洗净，焯水，蒜切末。西兰花焯水的时候加少许盐和油，色泽更好，焯完过凉水后捞出控干水分。起锅烧油，五成油温下蒜末，炒至微黄下西兰花，稍微翻炒几下，下盐、糖、蚝油、生抽调味，勾薄芡，翻炒均匀即可。
快手西兰花
西兰花营养丰富，摆盘又利于造型，是餐桌上常见并非常受欢迎的食材。
主料：西兰花
做法：快手，说明做起来非常简单，辅料用的非常少，最大保持食材的本身味道。
1西兰花择成合适的小朵，锅中水开后加少许盐，油，以保持其翠绿的颜色。倒入西兰花焯水过凉。
2锅烧热，倒入少量的油，油热后直接下去西兰花，带大火翻炒几下烹入料酒，加少许盐，鸡精调味，出锅。
准备材料：猪肉一定要选前胛肉，洗净切片后加入适量的油、盐、糖、以及生粉，拌匀待用，这样猪肉吃起来就会有口感不会老掉。西兰花掰开成小块，洗净待用。蒜头两颗切碎待用。生粉一调羹，盐一调羹，糖一调羹加半碗水搅匀待用。
做法：加入油先把猪肉炒至8成熟然后盛到盘子，然后加入适量水把西兰花煮一下，捞出控水，净锅后加入油以及蒜米炒香后加入西兰花与炒过的猪肉，翻炒一下后加入生粉水，盖上锅闷5至10分钟，最后加上一点生抽调味即可！！
西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，再加上胡萝卜和香菇，营养十分全面。今天这道西兰花炒香菇是一道清清淡淡，健康美味的简易家常菜。随便一做就脆爽可口，大家可以试一下哈。
第一步：把所有食材洗净后，西兰花掰成小朵，把根茎部分用小刀把皮削一下，胡萝卜削皮切成片状，香菇也切片状；大蒜切成碎末，葱切成葱花，装盘备用；
第二步：锅中烧水，不用烧开，等锅底冒小泡泡时，把西兰花和胡萝卜放锅里，焯水的同时，倒入一点点食用油和少许盐，这样可以保持它们的颜色更加新鲜，不要烫的时间太长，大概一分钟，烫好以后取出来放入凉水中过两遍；
第三步：锅中放少许油，油温起来后，放蒜末（此时小火，不然很快就焦掉了）然后放香菇，翻炒出汁水后，倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，不停的翻炒哦，1分钟左右后，放2勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀，就可以出锅啦（因为西兰花是焯过水的，所以炒的时间不用很长，时间太长，西兰花容易软，口感就不好啦）
西兰花的做法，一般是两种。
第一种做法是凉拌西兰花，将西兰花煮熟，但不宜过熟，捞起来晾干一下，装在盘子里，用煎热的油浇在西兰花上面，同时伴以蚝油，醋，需要的作料有生姜、大蒜、辣椒，花椒，小葱。
第二种做法是清炒西兰花，同样的，需要焯一下西兰花，然后热锅煎油，辣椒、生姜等作料，需要同时与西兰花下锅。炒到九成熟就行了，起锅前放盐。
这两种做法，可以依照个人的口味，增减相关的作料，但都不宜太熟，过熟了，西兰花会碎掉，破坏营养成分。
西兰花营养好，也入口，属于清淡养胃的蔬菜，最适合长期坐办公室和面对电脑的上班族，以及中老年人。
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