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1. 便利店客单价能提高吗？有什么方法？
2. 便利店怎么做现场管理？有什么考核办法？

便利店客单价能提高吗？有什么方法？

我是#山楂又红了#，很高兴回答您所提出的问题。

便利店客单价能提高吗？有什么方法？

首先我们要明白什么是客单价，客单价是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额 。客单价的计算公式是：客单价=销售额÷顾客数。这样就不难看出，客单是由销售额与顾客进店购买数量而决定。要想提高客单价，就必须让客户需多买货与多进店购买。

要想让客户多买货，多进店。我们必须有充足的供应链，供应链越多，货品就越多而且还充足。只有多品种，多种类才能满足客户的需求。人们日常生活需要的不尽是吃喝拉撒，也有起居出行，只多品种，全方位满足人们的需求，才能有效提高客单价。这也是未来实体店需充实的地方。

要想让客户多买货，多进店。也必须设计好货品的价格，在现在直播带货的大流行之下，也不难看出，价格在销售过程中的主导作用，一角五斤的桔子上架一秒就抢完了。足见价格的魔力是多么重要，因此，我们也应该定出一些引流价，存流价，和一些赚钱的价格。总不能时时“交个朋友”吧！

还有很多提高客单价的方法，不过我认为丰富多彩的货源与绝对优势的价格才是提高客单价最可行方法，

我是#山楂又红了#，感谢阅读，若对你有帮助，请点关注，并欢迎在评论区，留言，互动，交流。让我们一起学习，共同进步。

1、客单价=滞留时间（决定于顾客行走的动线长度）X顾客购买商品的平均单价X购买的商品个数；

2、提高客单价就是提高随机性购买

3、除了购买力外，主要决定于商品结构、卖场布局和顾客动线的设计；

4、关联购买、卖场活性化和促销组合。

关联购买

1、许多门店在做促销的时候，往往捡了芝麻忘了西瓜，只知道关心促销品好不好卖，对于应该关心的东西反而关注不够，结果综合毛利不升反降，做了一回免费搬运工；

2、促销品由于毛利低，其目的不在于促销品本身的销售高低，而在于其带动了多少关联商品的销售；

3、促销品+关联商品的模式；

4、选定促销商品；

5、寻找关联商品：在收银台观察、对当地生活习惯的分析、电脑小票分析法；

【灵兽山】观点：客单价是完成销售额的重要指标，高客单价和高转化率如果都能达标，高销售额必然实现。客单价是顾客单次购买的总金额，但顾客为什么要多买？前提是顾客首先要有初始需求，而在有了这个需求之后，才能通过连带组合等方法实现客单价的提高。便利店由于提供便利服务，其与超市等业态不同，提高客单价的方法有一定局限性并且有所差别。

很多实体店都有这种遭遇，促销活动引流而来的顾客，只买那些引流品，其他商品几乎不动。这就造成销售和利润都无法达成，其中很重要的原因是顾客感觉没有需要的。这其实是商品之间的销售连带率不高造成的，连带率是在有了初始需求后，在这个需求基础上发掘和匹配相关商品，连带销售商品的比率。

便利店具有即得性特征，提供便利服务，单品也是精挑细选，顾客进店购买目的性很强。加之空间狭小一个单品一个排面，要做商品连带销售设计并不容易。事实也是如此，便利店很难出现超市大件带小件这种连带购买的情况。因此，比较可行的方法是在收银台实现连带销售。

想想在麦当劳结算时，第二杯半价和加3元换个薯饼的推荐，这个推荐就是价格连带销售。此种方式便利店也很适合，可以围绕此设计。还有购买烘焙面包，收银员介绍现磨咖啡和新上市酸奶，这种搭配连带销售，也是便利店提高客单件的方法。

便利店要实现高坪效，需通过完善的商品结构，以及能够满足顾客的服务，需要不断优化调整才能达成。而这又是便利店运营的基础，基于此才能发觉顾客的相关性需求，寻找和设计满足需求的商品和服务，从而提高客单价。

便利店虽然空间面积小，但线上社群却不受影响。组建社群运营社群已不新鲜，只要想做好，社群电商、社区电商和社交电商等等模式，都可以逐步赋能，从而打通线上线下实现更多的销售。

从本质上看，如何提高连带销售率，更多是在门店完成从而提高客单价，线上社交化就是打通便利店物理空间，实现多维度多渠道的转化。可以说，当不存在空间限制的时候，单纯追求提高客单价已经不是最主要目标，所有行动都是围绕消费者需求开展。

异业联盟是与非竞争业态，通过共享***实现互补，为对方用户创造额外价值，并与之分享收益。社区商业存在多种与便利店匹配的业态，比如洗衣店，都是民生刚需。通过便利店会员积分卡到洗衣店享受八折洗衣，洗衣店不仅借助了便利店流量，便利店的流量也会增加。

与社区美容院合作，美容院将广告宣传页放在便利店，便利店组织一些进口食品展示在美容院，美容院的女性消费者可以购买品尝。只要不是竞争同业，社区中的商家很多都可以进行联盟，相互借助各自的流量和***，实现业绩提升，为消费者创造新价值，并相互之间分享利益。

异业联盟是销售额提升很重要的方法，和线上社群打通空间瓶颈类似，销售额的提高一定与客单价的提高有关，但这个过程流量才是最主要的，如何获取更多用户，并实现成交转化才是重点，而在这个过程中，提高销售连带率的宗旨依然可以运用。

便利店怎么做现场管理？有什么考核办法？

【灵兽山】观点：便利店营业面积较小，现场管理的要求却一点不少，并且因为追求高坪效，和商超不同往往一人身兼数个职能。由此考核方式也有所差别，但最终都是为了提高效率做好服务，其本质是便利店现场管理的标准化。

这个层面比较易懂，主要是对店员的服务规范、语言规范和行为标准进行管理，是服务体系的标准化。服务规范针对着装仪容、比如工装和工牌，形象化妆和个人卫生以及行为举止的要求，这其实已经是零售门店的基本准则，但因为便利店工作效率和服务提供的意义，节奏比较快***都要会。

语言规范是标准服务用语的量化，从顾客进门的接待用语，到服务中销售、结算到顾客离开，都有一套文明用语，或者规避一些容易出现服务障碍的用语，从用语到语气都有严格要求。总之是便利店售卖服务的一种服务体现。

行为规范是对员工自身的纪律行为要求，可以理解为员工可以做什么不可以做什么，如果犯错后续也将有一定的处罚规定，这就是考核管理办法。行为规范往往很重视员工的诚实行为，比如***公司时间或是实现个人私利，当然对顾客的服务行为规定也是很基础必须做好的。其中，对便利店店长和店员是按照层级和责任分开执行行为规范的，收银和理货是两个方面。

便利店最终是要实现高坪效业绩的，如果说服务层面的管理是基础，那销售面的商品管理就是主体。商品的流转经过进货、存储和销售三个环节，相关的商品销售管理包括验收、调拨和存放。验收是对数量和质量的把控，调拨是连锁门店之间的账务处理，存放是对品质和保质期的检查从而保证销售需要。

在销售环节中，商品的陈列管理及其重要，因为影响销售和坪效。便利店的单品2000-3000个，仅依赖系统数据而忽视现场商品管理，造成不同步销售一定不好。比如陈列是否显而易见，生熟食品是否按标准执行，只有纵向陈列才能更多展示，补货和标价是否及时和准确等等，都是商品管理的重点。

另外，便利店生鲜即食品是利润的主要来源，因此保质期管理是十分重要的。比如鲜食便当、关东煮和烘焙等，保质期都不长需要及时严格的管理，才能保证服务和顾客满意。再就是商品总会出现残损的情况，残损商品是对利润的极大伤害，因此保质期管理规定的落实，都会伴随着及时验货、定期抽查、定人定责。

现场管理的考核办法包括优质服务、现场管理和商品管理、以及环境管理，这些都会形成考核指标，进行评估打分，完成对店长和店员的工作绩效考核。优质服务相对简单，是对行为规范等的要求罗列设定标准，现场管理较为繁琐，包括货架清洁和促销广告维护，收银差错率等等。

商品管理的考核侧重先进先出和前进陈列，这个考核是保质期管理的前期工作。商品补货及时率和陈列排面会耽误销售，零售店无货可卖是决不允许的。商品标价系统也是商品管理的重点，尤其对鲜食商品，价格每日不同时段都有变动，管理不好服务体验就会下降。

环境管理有点类似现场的清洁管理，但有所不同，是对整体形象的维护。比如店招灯箱卫生、上货纸皮及时收取、其他公共区域的总体维护等，环境管理是对总体消费体验在硬件上的支撑。

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