周口13种家常菜做法***

1. 河南的胡辣汤有哪几种，这胡辣汤有那么好喝吗？
2. 杂面条是什么面条？做法是什么？

河南的胡辣汤有哪几种，这胡辣汤有那么好喝吗？

这个真的得分地方，我从小在洛阳长大，我觉得逍遥镇胡辣汤挺好喝的，w现在非常喜欢喝两参。西安的胡辣汤我觉得就是菜粥，现在在西安上班，觉得一个地方一个活法一个吃法。这个确实不好说，主要看个人口味个人习惯

谢邀农业接班人，这个胡辣汤在舌尖上中国河南的特色名录上能找到，胡辣汤在河有两个原产地，第一是逍遥的炖肉胡辣汤，香辣可口，回味悠长，第二是舞阳县北午渡的牛肉胡辣汤，汤味纯正，受到很多食客欢迎，再说其它的胡辣汤，派别与影响力就小了，比如漯河有一家响八县，汤也不错，是小牌子

感谢邀请：

本人是南方人，所以吃胡辣汤的机会比较少。前几年来上海后喝过几次胡辣汤，当时以为胡辣汤是湖北特色，其实当时有两位湖北的同事说他们从小就吃胡辣汤。后来看了舌尖后才知道胡辣汤是河南的特色美食。现在想想也许胡辣汤在北方是比较流行的美食吧。确实吃了一碗热乎乎的胡辣汤整个人都暖和起来。

据说河南周口市西华县逍遥镇的胡辣汤为代表。但是因为河南地大物博，每个地方的人们的生活和饮食习惯不同，所以胡辣汤的也就有不同的风味。

河南胡辣汤主要有五种风味：

一：周口市西华县逍遥镇的胡辣汤：

逍遥镇的胡辣汤据说已经有两百多年的历史了。而最有名的是杨家胡辣汤。杨家胡辣汤使用羊肉鲜汤以及调料熬制，使用香菜、菠菜、粉条、海带丝、千张、姜、胡椒粉、酱油、等煮开锅后把洗面筋沉淀的面浆慢慢倒入锅内，等待汤的稠度适合后加胡椒粉，葱搅拌均匀即可。食客食用的时候加入醋，香油即可。口感酸辣鲜香。

二：开封胡辣汤

开封胡辣汤和前面的逍遥镇的做法差不多，只是把千张换成炸豆腐，喝起来豆香味比较弄。而且还会放少许菠菜。

三：许昌胡辣汤和逍遥镇，开封的胡辣汤比较起来，许昌的胡辣汤比较的稀，而且还有些辣。 四：南阳胡辣汤南阳的胡辣汤也是用羊肉熬汤，胡椒粉提辣味，原料上粉条改用了粉皮，也少了千张，或者豆腐，倒是多了些黄花菜。口味胡辣鲜香。

五：汝州胡辣汤汝州胡辣汤和以上四个地方的胡辣汤不一样，分荤素两种。素胡辣汤是当地最受欢迎的。胡辣汤加上汝州粉条，再搭配豆腐丝，葱丝和醋，吃起来味道酸爽可口。

胡辣汤有很多种，没有什么正宗不正宗之分，当地的胡辣汤，当地人喝的惯就是正宗。我是南阳邓州人，我们胡辣汤和其他地方的胡辣汤不太一样，里面有面筋、黄花菜、木耳、肉块，早上一晚胡辣汤，再来两块油洛馍，泡进去，

很好吃想想就馋

现在很多胡辣汤都跑偏了，加好多辣椒，其实正宗的是胡椒。大多都分牛肉的，羊肉的，素的，里面的配料都差不多，粉条，豆腐丝，木耳，黄花菜，面筋。口味重的可以加点醋和辣椒油，口味清淡的可以和豆腐脑两掺，也是一大特色。

杂面条是什么面条？做法是什么？

顾名思义，杂面条一般都是用粗粮面粉和小麦粉做成的，营养价值很大，做法简单天，很受人们喜爱。

杂面条最近在郑州挺火的，为啥会那么火，小时候的记忆，还有就是吃惯了米饭和馒头，吃点粗粮有利于身体健康。

杂粮中有玉米，红豆，绿豆，燕麦，高粱等，可以预防心脑血管疾病，也可以对感冒发烧有一定的治理，做成面条，北方人吃面食，更能激起人们的食欲。

首先把这些杂粮打成面，然后看个人口味添加粗粮面和小麦面粉搅拌，记得醒一会。然后用擀面杖把面擀成薄皮，用刀切割成条状，然后切一些葱姜腌制一下，根据个人口味选择不同的原料[_a***_]，最后把腌制的葱姜放进去即可。

杂面条对于很多20岁以上的小伙伴来说不陌生，可能小时候就经常吃妈妈做的杂面条，长大了反而越来越少见了。多吃杂粮对身体也有益处，大家可以根据自己个人的需求选择不同的粗粮食用。

杂面条一般是以豆面为主，(主要是绿豆面或豇豆面)小麦面榆树皮面为辅两者混合所和的面擀成的面条叫杂面条。纯豆面因延展性差难以擀成理想的条，同时囗感也不好。因此都要加些小麦粉，过去因小麦缺少就加榆树皮粉以增加它的延展性和口感。

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