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1. 烘焙中，哪种酱料是你最喜欢的填充馅料？

烘焙中，哪种酱料是你最喜欢的填充馅料？

烘焙中巧克力酱料是我最喜欢的填充馅料。

其实喜欢的酱料不只一种，还有动物淡奶油酱料、咸蛋黄肉松酱料、芝士玉米酱料、火腿沙拉酱料、芒果果茸酱料、菠萝果茸酱料、百香果果茸酱料、草莓果茸酱料、橙味果茸酱料、开心果果茸酱料、椰蓉酱料、黄油忌廉酱料等等。

但是既然提问——哪种，那我只好舍弃诸多，选取其中一个了。

我最喜欢也是最常用，最百搭的，当属巧克力酱料。

烘焙中巧克力酱料是我最喜欢的填充馅料。

为什么我会喜欢巧克力酱料呢？

主要是因为巧克力口感特别好，融化后加入核桃仁、榛子果仁、开心果仁、花生仁、南瓜子仁，搭配些咖啡粉都会有很惊艳的口感。

这里介绍中式和西式两款搭配了巧克力酱料的点心制作方法，供你参考。

一.巧克力椰丝糯米糍

材料

十九世纪初，烘焙技术传到了中国。最初制品品种简单，产量低，生产周期长。改革开放前，中国面包的生产都还很不普及，只集中在大中城市生产，农村、乡镇几乎没有烘焙制品的生产，制作工艺和生产设备 也比较简单、落后，制品品种花色较少，质量也不稳定。改革开放后，中国烘焙行业发生了突飞猛进的变化，现已普及城乡各地，制品的品种繁多，花色各异，产品质量不断提高，生产设备日益更新，新的原材料也层出不穷。

那时我们常见的就是烤蛋糕。甜甜的，香香的，没有任何馅料。

后来欧式面包不断随着西餐进入中国，记得最早2002年在家乐福买了“法棍”咸味的，硬硬的。

欧包以面包松软，清淡为主。不像日式面包多油，高糖多馅料为主。

最喜欢的面包馅料填充有：芝士蓝莓欧包

红豆馅料欧包 椰蓉奶黄包。

你喜欢吗？

红豆沙，没有之一。红豆沙，这种馅料真的是可甜可咸，百搭的东西，你用它做面包的内馅儿也好，蛋糕的馅儿也好，或者直接用它作为布丁的夹层都可以，总之红豆沙是从来不会出错的。

比如，我做过抹茶三色布丁就用了红豆沙做顶层，也有红豆沙来做吐司的，还有桃花酥、大辫子面包、南瓜包也是用红豆沙做内馅儿，更有抹茶千层蛋糕用红豆沙作为夹层，总之有红豆沙的地方就有甜蜜的味道和绵软的口感。

详细食谱请见“辅食记与食物恋”头条号，欢迎关注。

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