湖北春笋做法大全家常菜
笋干的制作过程有哪些?竹笋除了制作笋干外,还能做什么?
竹干笋都是***用传统的加工方法;原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。
不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋,既保持了竹笋的特有风味,又有利于运销,原料选择:选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料。
另外竹笋不做笋干就可以用鲜嫩的竹笋烹饪很多其他菜色,例如:清炒笋片”、“笋丁炒虾仁”、“冬菇炒笋丁”
竹笋的做法有很多、其中笋的做法有竹笋炒肉,竹笋炒三丝,腊肉炒竹笋,酱爆竹笋,油焖竹笋,腌笋丝,鲜笋老鸭汤等等各种方法。竹笋炒肉1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
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