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1. 你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做？

你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做？

重庆大足有个传统美食，

好多地方也有这个菜，粉蒸肉！！！！

都认识，也都吃过！

但是我要说土话你们就不懂，字典上找不出！

za肉！！

没有听说过嘛！做的方式独特，可以试试！

用上等五花肉或前夹肉，把猪皮烤焦黄，

清洗干净，切搏片待用。

备za粉子，

用糯米与粘米，花生米，砂仁，陈皮一起炒熟炒成金***，辣椒段，花椒粒炒香，

你好，我是小爱，家长有什么蒸 煎 炒 炸的菜吗 ，这当然了，民以食为天，有很多比如蒸面条菜，炒酸辣土豆丝，蒸开背鱼，芹菜炒鸡蛋，煎葱花豆腐，炒素三鲜，炸藕夹等等好多好多好吃的呢！今天我们来详细讲一下蒸面条菜的方法吧！

1.买来500克面条菜，清洗干净，晾去水份

2.先放5克食用油，调拌均匀

3.放3克盐，调拌均匀

4.放入50克白面，调拌均匀

5.放入30克玉米淀粉，调拌均匀

6.起锅把水烧开，把调拌好得面条菜放到笼屉上蒸3分钟

7.蒸的时候，调一个汁，蒜捣成泥，加入勺生抽，半勺香醋，放点熟芝麻把汁浇到面条菜上再调拌均匀

美味的便条菜就做好啦，希望我的回答您可以满意，谢谢！

我的家乡有以下10个蒸菜，给大家介绍下:

1.蒸饺 喜欢吃蒸饺的人胜过吃水煮饺，蒸饺蘸点陈醋味道更巴适

2.蒸鱼 吃习惯重口味的鱼，改改清蒸鱼吃，发现食物的原味才是真谛。

3.蒸面点 可以蒸白发糕，黑发糕，包子，馒头、黄金糕，跳糕等。

4.蒸玉米 每天吃根隔水蒸玉米，锻炼牙齿咀嚼功能。

5.蒸青团 食青食必须在青季吃，选当季芥菜叶捣烂与糯米或粘米揉合，加点盐上蒸笼一蒸，那飘着菜香的青团看着格外翠。还有喜欢野菜青团的也很***人们喜欢。

6.蒸河鲜 江河小沟带软壳的都是我们的下酒菜。如螃蟹，小龙虾，虾，河蚌，蛤蜊等。清水静养一天，起锅加水直接蒸熟，淋上调味汁就可开动筷子。

7.蒸鸡鸭 一般红白喜事少不了蒸鸡鸭，拿怕不吃，也必须端上桌，讲究个仪式。只须加水清蒸，加点姜片，盐就行，闷蒸四五小时才岀营养精华，大补。

8.蒸鸡蛋 家常小菜，鸡蛋平民的营养黄金。但蒸好有诀窍，听说加石灰水蒸更嫩滑，但我没试过。蒸好后淋上李锦记蒸鱼豆鼓油才更搭哦。

9.蒸瓦罐汤 南昌特色瓦罐汤，几乎任何食材都可以蒸，我最喜欢喝蒸皮蛋汤，配上一碗南昌拌粉绝杀。

家乡的味/茄子蒸滑鸡，先做茄子茄子切条成手指长短后浸水。鸡腿起肉切好清洗，浸冷水5分钟捞起抓抓水份 ，配姜酒盐糖麻油酱油蚝油豆粉，红葱头同搅拌。茄子铺底捞好鸡肉放上蒸8分钟，收火后两分钟吃得，怕清淡加榨菜或咸头菜青辣，嘟没鸡用虾酱蒸也不错。。

你好，我是河南海洋津漂录，很高兴回答你的问题。我们河南最好吃的是流水席（婚宴席）上的八大件（蒸的八个碗菜），有扣肉，鱼，蒸的江米（甜口），蒸排骨，蒸鸡块，蒸酥肉等一共八个。现在我们过春节自己也做着吃，下面我就介绍一下酥肉的做法吧。

1.精瘦肉切成片放入大腕，加入盐，味精，鸡精，美极鲜酱油搅拌均匀放入大碗。腌制30分钟就可以了。

2. 拿2个鸡蛋打入肉片里面，搅拌均匀，最后再加入适量的淀粉，接着搅拌。

3.起火烧油，油烧到5成热的时候下入肉片，火不要太旺，温油把肉片炸至金黄捞出，油倒出来。

4.把锅烧热，加入少量油，把大葱片，姜片，辣椒，桂皮，[_a***_]炒香，加入300克水，少量酱油，把水烧开。

5.把炸好的酥肉放入碗中，把刚才熬的八角水倒入碗中，里面的大葱姜等也都带着。

6.把碗放入锅中蒸一个小时就可以了，最后把碗里的大葱，姜，大料等都拿出来，把碗里的肉翻过来倒入盘子里面。

酥肉外酥里嫩，肥而不腻是大人小孩都爱吃的一道菜。

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