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1. 手工水饺放急冻冻硬装袋好还是不要太硬就装袋哪种口感好？

手工水饺放急冻冻硬装袋好还是不要太硬就装袋哪种口感好？

作为一个每次一包饺子就包五百个，吃一个月的懒人来说，俺还是比较有话语权来说这个东西的。都知道吃包的新鲜饺子口感是最好的，但是谁叫咋们上班狗🐶没那么多时间和经历来每天包呢，所以还是趁有时间的时候多包一点。但是如果你加太多面粉防粘的话，那煮出来的饺子百分百的很难吃，面粉水都能熬一锅。所以花一点点钱买点环保的那种饺子分割器，这样速冻饺子就非常方便了，既不需要太多面粉，也可以防止饺子粘连。如果你实在不愿意花钱，非要装袋，请把饺子冻硬再装，如果是半硬，饺子数量多了，还是很容易互相粘黏的，这样煮出来就非常难看，也不会好吃。得不偿失啊。

手工饺子的保存：

1、要把放饺子的盘子上弄上一层保鲜膜，然后再饺子的上面们撒上一些面粉。

2、再用保鲜膜盖在上面，最后把它放进冰箱可以冻住的地方去。

3、过了15分钟之后，再把它取出来，然后再把它放入冰箱保鲜的地去，饺子就可以保鲜很久很久了，而且拿出来的话也不会粘，味道也不会变。

扩展资料：

注意事项：

1、需要注意的就是在洒面粉的时候，千万不要弄太多面粉上去，因为如果弄太多面粉上去，那个饺子皮就会变得很厚，如果想要吃这种冻住了的饺子的话，还要在煮饺子的时候水开了之后，要在水中放上一点点的盐，这样就可以饺子皮不粘在一起，而且吃的时候也是非常的好吃，而且非常的新鲜。

2、尽量使用高筋面粉 ，因为高筋面粉蛋白质含量高，擀出的饺子皮薄而筋道、耐煮不易破

3、一定要用冷水和面 和面水温要低于30度，面团才能筋性好，韧性和延伸性强。另外在和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。

我包水饺的时候也经常会多包一些冷冻保存，作为救急食材，非常好用。

初步冻水饺我是放在不粘皮的烘培之上，冻的程度是只要不会粘到一起就可以装袋，越早装袋越好，不是因为口感，而是因为裸冻的时间长，饺子皮会脱水。

要想让冷冻水饺有新鲜水饺的口感，煮饺子的水温是关键，不能在滚开水里煮，要在水开始起水泡的时候放水饺，这样零下温度的水饺就不会因为和水的温度差太大而出现烂皮，或者煮不熟的问题了。下饺子的时候和鲜饺子一样，要让锅里的水动，避免饺子粘到锅底，也同样是三开即熟。

我们家常用冷冻水饺做火锅，今天介绍一款

材料：

冷冻水饺 韩国泡菜 韭菜 豆腐 香菇 葱 盐 胡椒

你好！很高兴能回答你的问题。自己包的饺子想放的久很简单，包好的饺子放进保鲜盒，马上放冰箱冷冻，需谨慎小心要煮才拿出来，也不需要解冻，直接煮就行了。

下图就是我有空时做来冷冻存放的饺子。

包好的水饺直接放进饺子收纳盒或者冰箱冷冻抽屉内，冷冻一小时后饺子初步冻成型之后放入保鲜袋内继续冷冻，这样冷冻的饺子起码存放2个月都不易冻烈，无论做蒸饺还是水饺都不会破裂，完好无损。自己一直这样储存，希望对您有帮助。

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