烘焙果干选购技巧***教程
cysgjj时间2024-06-29 06:27:42分类烘焙技巧浏览57
吐司里面的果干要生的还是熟的？
如果是水果干就不用计较生熟，因为果干本就是即食食品，如果是坚果干就需要烘烤一下啦。
吐司做法用料
果干吐司的做法
1.高粉、糖、盐、干酵母、蛋、牛奶、水全部加入揉至能勉强拉出小片薄膜状。
2.再加入黄油
3.将面团揉至能拉出大片薄膜且破口成完整的圆形为止
很高兴回答您的问题，本人从事烘焙行业十多年站在专业的角度回答您的提问，面包店里用到的大都是水果干，新鲜的水果用的比较少！新鲜丁或块搅拌在面团里面会出水破坏面团的劲度，不过可以配合乳酪，克林母酱，巧克力酱什么的直接包馅用也不错！还有就是新鲜水果可以榨成果汁当做水的部分搅拌面团是完全没有问题的！可以关注我亲爱的网友，我会持续发布一些烘焙类产品希望可以帮助到您感谢关注！
如果是水果干，没有生熟之分，洗干净烘干就可以直接用；如果是坚果类生的和熟的都可以，不管用生的还是熟的，颗粒都不要太大，做吐司最好卷进面团里，这样切起来不会有阻碍，也不会太影响拉丝效果；如果做全麦欧包，加完黄油后揉进面团里就可以了。我在头条的西瓜视频里有发布一款夹有红枣和花生的面包教程，您可以借鉴一下！
***加载中...有哪些颜值很高、制作简单、又适合送人的烘焙？
既然是送人的礼品，那么我们要制作的这些美味就一定要满足高颜值、方便携带的特点。那么那些易做又好看的甜品美食有哪些呢？
做法：
1、160g黄油切成小方块，软化后用打蛋器打至顺滑的半固体状；
2、55g糖粉与白砂糖、盐混合好，分次加入到黄油中搅打，至颜色变浅。
3、加入一个鸡蛋，继续打发，分次加入30ml牛奶，打发至融合，210g低筋面粉与20g奶粉混合均匀，分多次筛入黄油中。用橡皮刮刀以切拌的方式把面粉融入黄油中。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题！要说制作颜值高、制作简单、又适合送人的烘焙的话，我推荐曲奇饼干和雪花酥。
饼干和糖果作为伴手礼送给亲朋好友很适合，而且diy烘焙，用的原材料也非常健康讲究，送人是有心意又不失体面。
下面分享一款坚果雪花酥的做法，算的上是牛轧糖的升级版，不仅制作简单，而且更好吃哟，相信很多伙伴都会喜欢！
食材：
棉花糖（原味白色）：250g
黄油：68g
奶粉：75g
蔓越莓干：100g
花生：60g
核桃仁：40g
推荐各种慕斯：芒果慕斯、酸奶芝士慕斯、百香果芝士慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯……
做慕斯，有没有烤箱都可以，有没有电动打蛋器都可以，有冰箱就行……
如果有烤箱、有耐心，不妨试试糖霜饼干。
图一是芒果慕斯，图二是糖霜饼干、图三是用糖霜饼干装饰的奶油蛋糕
芒果慕斯做法：
推荐这款蓝莓麦芬蛋糕，因为麦芬在烘焙里属于做法比较简单的，既不像普通蛋糕那样需要打发蛋清，又不需要面包这样长时间发酵，很适合新手操作，并且口感也很好。
加了新鲜蓝莓在里面，不仅酸酸甜甜给蛋糕口感增添了层次感；爆浆的蓝莓那紫色的汁液混合着香甜的蛋糕，视觉上也很好看。整个蛋糕操作时间十几分钟就可以搞定，送人的话可以再买一些纸杯蛋糕盒来装着，拎在手里做伴手礼再合适不过了，而且不像奶油蛋糕那么脆弱怕化怕路途颠簸~~~，不管自家吃还是送人都不错哒。
香酥蓝莓麦芬蛋糕
准备好
面糊材料：
无盐黄油125克、鸡蛋2个、动物性淡奶油185克、细砂糖90克、盐3克、中筋面粉300克、进口无铝泡打粉10克、新鲜蓝莓125克、柠檬皮屑5克
香酥粒材料：
【纸杯蛋糕】了解一下~
为什么推荐它呢？因为我圣诞节做了一个【纸杯蛋糕礼盒】，被10多个朋友预定，还有很多人问我卖不卖哈哈哈哈~~~
礼盒长这样↓↓↓
▲看看细节图
虽然看起来很精致，但是做起来超简单。从[_a***_]制作到打包，1个小时内搞定！
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