家常菜的做法莲藕丸子***教程
cysgjj时间2024-06-29 14:09:45分类家常菜做法浏览27
做莲藕丸子，加肉比例是怎么样的，该怎么做？
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦***盛出即可。
一般是莲藕占6，肉占4.
首先：这个肉要肥瘦相间的，最好是肥4瘦6的肉，这样吃起来不会太腻也不会太干硬！
2：把准备好的肉打成肉泥，把莲藕切成丁（可以先切成丝再切成丁，这样嚼起来有口感还不会太硬而且炸过后圆圆的好看）
3：把准备好的肉和莲藕放在容器里加入红薯淀粉，以稍微黏稠就好，淀粉不能太多，多了一会就会凝固到一起了，也不能太少，少了肉和莲藕粘不到一起，可以打入一个鸡蛋，以筷子搅动稍微吃力为准就好
4：加入适量的盐 鸡精 生抽 十三香.不要加入酱油，因为还要过油，过完油后颜色就会变成金***，如果加酱油颜色出来就成褐色的了，不好看！
5：油温七成热时左手抓料用大拇指和食指轻轻一挤右手拿小勺一刮又圆又大的丸子就好了，用文火慢慢炸成金黄就可以捞出控油了
注意：炸时油温不能太高，过不要太大，要不丸子会看起外表颜色深其实里面没熟！
试试看吧，味道不错！
您好。
一般比例是一斤肉馅，一节藕。（加荸荠也很好吃，可以换着做。😜ོ）
具体做法请您参考：
步骤一：
莲藕切碎末放入肉馅中，加入适量的葱姜末、少许糖、料酒、耗油、一个蛋清。（量的话跟拌饺子馅的量差不多就行。）
步骤二：
搅拌。切记往一个方向搅拌，多搅拌一会儿，做出来不容易散。大概五六分钟你的手就会酸了，那就差不多了。
步骤三：
即可汆丸子汤
也可油炸。看您怎么吃？
一般比例是一斤肉馅，一节藕。（加荸荠也很好吃，可以换着做。😜ོ）
具体做法请您参考：
步骤一：
莲藕切碎末放入肉馅中，加入适量的葱姜末、少许糖、料酒、耗油、一个蛋清。（量的话跟拌饺子馅的量差不多就行。）
步骤二：
肉馅和藕的比例为1:2
做法么！！以猪肉馅150克、藕300克为例。
调料：精盐一茶勺、糖2克、鸡精2克、大葱3克、玉米淀粉、红薯淀粉各两茶勺
步骤：
莲藕去皮，刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱，倒入猪肉馅，加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀，待油烧至5，6成热，放挤入油锅小中。火炸至定型，稍硬，上色微黄时，火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
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