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1. 贵州的渣豆腐咋做出来的？

贵州的渣豆腐咋做出来的？

今天做的渣豆腐，用磨豆浆是剩下的***所制作 大豆温水泡几个小时，最好是前一天晚上热水泡！ 需要材料：黄豆 100克 ，小白菜 500克， 花生米 15克；香菜 1根，葱 1段，青椒 1个，咸菜丝 适量，生抽 1勺 1、准备材料，黄豆浸泡一夜。 2、小白菜洗净开水淖一下 3、捞出投入凉水。 4、挤干水切碎。 5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。 6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。 7、煮开后，放入小*** 8、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。 9、加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。 10、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。 11、加生抽、醋、香油调汁，拌食。

准备一些***（菜苔、小***、青菜都行），洗干净，拧成小段小段的放好。

放入大半锅水烧至沸腾（不管什么锅，水最少都要能淹没至少四分之三的蔬菜）。

准备一个容器，里面加入凉的清水，应为煮的量大，放了三包黄豆粉（2.5元一包，155克），如果煮一斤半的菜放一包也行。

随便搅一下就行，一会放进去都要搅的。

水烧开后把火关小点保持水沸腾，倒入搅好的黄豆粉，顺便把装黄豆粉的容器涮一下，用勺子不停搅拌，一般都会有点糊锅，最好是先煮一下，勺子顺着锅底轻轻搅动感觉不顺畅了在换锅，换了锅第二次煮就不会糊了。（请忽略图片上不注意放进去的菜杆）

渣豆腐的用料

小花菜（苔菜） 2斤 、 生豆浆 半锅 、 食盐 1勺

渣豆腐的做法

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1、小花菜摘去黄叶，去掉根部，盐水浸泡10分钟，清洗干净。

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2、汤锅烧开水，放入洗净的小花菜焯水，变色后捞出沥干水分。

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3、把焯水的小花菜，捏干水分。

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【疯狂揭秘】贵州渣豆腐的惊人秘密，你绝对想不到！

大家好，今天我们要为大家揭开一个令人难以置信的秘密！你以为你所吃过的豆腐都是顶级的吗？那就错了！今天我要给大家介绍的是来自贵州的渣豆腐，它的创造过程简直匪夷所思，你绝对想不到！

首先，贵州的渣豆腐并不是像我们平时所见的那种柔软细腻的豆腐。相反，它外表看起来更像是从火山爆发中冒出来的岩浆。你一定会惊讶于它是如何制作出来的！

让我们先来看看豆腐的原料。相传，贵州的渣豆腐是由当地秘传的古老豆腐师傅亲手制作而成，选用的豆子都是在月圆之夜从神秘的“圣地”收获的。这些豆子经过了千锤百炼，才能凝聚出豆腐的灵气。

接下来是制作过程，这才是最让人惊讶的部分！豆腐师傅首先需要在一口巨大的汤锅中倒入火山泉水，然后把这些神奇的豆子放入其中。正当火山泉水翻滚之际，豆子开始发出“咕咕咕”的声音，仿佛在诉说着它们的痛苦与坚韧。

这时，豆腐师傅会亲手搅拌着锅中的豆子，每一下搅拌都充满了力量与***。在搅拌的过程中，火山泉水渐渐变为橙红色，伴随着阵阵腥臭味弥漫开来。看似恶心，但也正是这种特殊的气味让渣豆腐独一无二。

最后，当豆腐师傅觉得豆子已经完成了蜕变，他会将锅中的豆子捞出来，滴下一滴自己的汗水，这才算是贵州渣豆腐的制作完成。是不是惊讶到无法自拔？

贵州渣豆腐的口感更是让人难以置信！它的质地坚硬如钢铁，却能在口中瞬间化为丝丝豆香，每一口都仿佛带你进入了独特的豆腐世界，让你对豆腐的认识瞬间颠覆！

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