榆林猪肝做法大全家常菜***
cysgjj时间2024-06-30 15:55:04分类家常菜做法浏览50
10元可以在榆林吃到什么大餐？
10元想在榆林吃“大餐”是不太可能的，但是10元可以在榆林吃到美味的小吃，陕北的小吃确实是不错的，并且价格在10元左右，10元吃“大餐”也不是不可能。接下来带你去榆林小吃走一走：
羊杂碎和油旋
羊杂碎是陕北榆林不错的美味小吃，并且价格在5-6块，你也可以加一个饼，油旋一个差不多是3块钱，一个饼一碗羊杂碎是榆林人的美食。羊杂碎是由粉条、羊肝，炸土豆丝等，微辣，非常美味，油旋是一种饼，全部是由手工炉烤，饼中已加入调料，烤熟后，吃起来外酥内软，极其美味。绥德特产油旋做法。用精粉，温水和面(加少许盐、碱水)，先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。羊杂碎不是羊杂汤。
碗托也是榆林最有名的美食，一碗大约在5-8块左右，碗托是通过面蒸熟，因通过碗一块蒸熟，形状像碗，碗托吃起来比较有劲道，它是通过猪肝等调料等调制，榆林地区最出名的是榆阳区镇川碗托，比较正宗，极其受欢迎。但榆林的碗托与山西的不同，榆林碗托是猪肝、辣椒秘制等熬制做成调料，这点与山西的不同。
榆林肉夹饼与其他地区是不同的，榆林肉夹饼是由饼和猪头肉组成，有肥有瘦，一个大约在7-8块左右，榆林人吃饭时有时会多叫一个肉夹饼，与凉面等一起吃。
与其他地区肉夹馍相比，榆林肉夹馍（准确的说是肉夹饼），饼与猪头肉吃起来相融合。
清涧风味小吃。用荞面仁制成粉糊，方法与碗托做法相同，但要糊稀一点，用小勺舀在加热的饼鏊上摊成20厘米大的如纸薄饼;另以绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌，将煎饼卷入凉拌豆芽菜，浇蘸汤食之清凉开胃，素爽雅致。
佳县风味小吃。用油、糖、水和面，揉团擀薄切片做成马蹄状，入油锅文火炸成。甜香酥松，是馈赠亲友和宴席上的佳品。马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。拼三鲜将熟猪肉切成宽1公分的片、红烧红焖各半、洋芋炸成片、粉皮切成条。用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、香菜、盐、酱油、味精、菠菜等配料。
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