烘焙店定价技巧分享,烘焙店定价技巧分享文案

1. 新手开糕点店如何给面包、蛋糕定价？
2. 烘培行业的未来发展会怎样？收入如何？

新手开糕点店如何给面包、蛋糕定价？

定价一般根据当地消费能力，店铺档次定位来定价格，还可以根据一些促销活动来定价，具体定价格一般是材料成本的2～4倍，要考虑到店铺成本，水电，人工，机器维护损耗。可以有1～2不赚钱的产品，来带动流量和人气...来自一个烘焙师的小建议

烘培行业的未来发展会怎样？收入如何？

这个行业一定是上升趋势的，但是从业者们会越来越难过，开始大家都觉得这个行业很暴力，门槛很低，但是现在的利润真的很低，而且门槛越来越高，店的规模越来越大，人员配置越来越丰满，成本自然升高。再加上品牌间的竞争，和个体店的相互打压，烘焙行业真正进入了一个群众争霸的时期，差异化竞争，和个性化定位尤其重要。

看到您发的这个问题，想起了我前些天对烘培行业的考察。

很多的现象表明烘培行业很暴力，成本低价格高，市场需求旺盛，还是快消品。

我个人看法:烘培的每个产品都是面点师的创作，里面融合创意和观念，并不是简单的吃。

美食是世界上所有人向往的，一款好吃的美食任何人都拒绝不了。因为食欲，诱惑在里面。

烘培要做好个人建议要有艺术家的创作在里面，如果随大众，家家都有也不会做长久。

烘培行业成本很低，大家都在说，一个蛋糕成本20，你卖100，这里面已经有500%的利润，所以你如果开店如何经营是首要任务。

一个行业未来十年的发展如何，很多少会看大数据或者拿美国、日本等国家的情况来对比，这样做不能说错。但这样只是知其然，而不知其所以然。

我们的生活水平在不断的提高，人们对吃不在是吃饱的概念，甚至吃好的概念也在被逐渐替代，“健康，纯天然，不会长胖”才是绝大多数人所关注的，未来烘培的从业者必然要在上面下功夫，否则将会被淘汰掉。

收入应该是不错的，一是因为烘培业会持续增长，无论是连锁企业还是私房烘培都需求大量的技术师傅，二是越是好的产品越没法批量生产，所以收入是很可观的

2023年全球及中国烘焙机行业发展趋势及市场报告

据调研机构恒州诚思（YH）研究统计，2022年全球烘焙机市场规模约 亿元，2018-2022年年复合增长率C***R约为 %，预计未来将持续保持平稳增长的态势，到2029年市场规模将接近 亿元，未来六年C***R为 %。

从核心市场看，中国烘焙机市场占据全球约 %的市场份额，为全球最主要的消费市场之一，且增速高于全球。2022年市场规模约 亿元，2018-2022年年复合增长率约为 %。随着国内企业产品开发速度加快，随着新技术和产业政策的双轮驱动，未来中国烘焙机市场将迎来发展机遇，预计到2029年中国烘焙机市场将增长至 亿元，2023-2029年年复合增长率约为 %。2022年美国市场规模为 亿元，同期欧洲为 亿元，预计未来六年，这两地区C***R分别为 %和 %。

头部企业包括：

Middleby

Welbilt

ITW Food Equipment

Markel Food

Rheon

JBT Corporation

Buhler

烘培行业现在是越来越难做，消费人群需求在变少，产品种类繁多，个体需求少，造成人力成本高昂浪费，产品售价也在涨，店铺只有连锁化集中制作才能提高利润点，加盟与自营店盈利点会比较低，压力比较大，但是现在在私人烘培家庭烘培需求会比较旺盛，服务高质量顾客，私人烘培在定价方面比较有优势y&7订单式制作，只要有一定老顾客收入是比较可观的，

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