最美家常菜猪肚炖豆腐做法

1. 哈尔滨豆腐肚的做法是什么？

哈尔滨豆腐肚的做法是什么？

哈尔滨豆腐肚，大家都知道这是一道哈尔滨的特色菜，味道也相当不错。小编也知道这道菜的一些做法，那就和大家分享一下吧。

第一步，准备主料和辅料。准备100克猪肚，4朵香菇，两朵黑木耳，再准备5克油菜，100克豆腐，准备食盐，葱若干，最后就是料酒和酱油。

第二步，将猪肚切条，木耳切片。锅中烧开水将猪肚煮熟，再加入米醋去异味。再把猪肚捞出来，锅中倒油开始炒，最后加入料酒和生抽调味，再把其他的辅料放入爆炒10分钟，再把煎熟的豆腐放入即可出锅。

以上两步就是哈尔滨豆腐肚的做法，希望对大家有用。

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材料：猪肚100克，鲜香菇4朵，木耳（水发），2多，油菜5棵，豆腐100克，盐1.2茶勺，味精少许，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒2粒，料酒一菜勺，生抽1茶勺，水淀粉一汤匙，豆瓣酱1.5汤勺，糖2茶勺。

做法：

1豆腐肚的做法熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净、撕成小朵、 鹌鹑蛋剥皮 洗净、香菇洗净切片、青菜洗净去老叶掰开

2将郫县豆瓣酱用刀剁细

3锅中烧开水 倒入猪肚、加入米醋焯煮两分钟(去异味儿)，捞出用水冲净,沥水

4锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒炒香、加入葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱、 继续小火炒出红油加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好)大火

5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟

6下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

7调入盐, 最后下入青菜煮1分钟

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