家常菜蛋炒饭的做法步骤,家常菜蛋炒饭的做法步骤

1. 简单又高大上的炒饭有哪些？

简单又高大上的炒饭有哪些？

回答楼主问题：

当然有推荐，看这里，楼主，有图有步骤有视频，还有鹦鹉！

我推荐的是比较适合夏日食用的虾仁菠萝炒饭，不是泰国那一版加了咖喱的辣款，是鲜咸清甜的改良版。新鲜菠萝的清甜、配合大虾和腊肠的鲜咸，更适合中国人的口味，大人小朋友都能吃的味道。看下面的回答，还有一些朋友也推荐了，那我加一个高大上的特色，用菠萝冠雕一个鹦鹉，算不算bigger了一些？

楼主不要被鹦鹉吓到了，其实做法特别简单，待我一一给你展示一下，一学就会，而且保证味道和颜值都在线，满足你“简单和高大上”的要求。（可以直接跳到最后看***教学）

食材：大菠萝（带冠）……1个 隔夜饭……1大碗 虾仁……10个 干香菇……5-6朵

胡萝卜……1/2根 腊肠……1根 洋葱……少许

炒饭种类太多了，我非常喜欢鲜虾仁炒饭，味道鲜香营养丰富，做法也很简单！

【用料】鲜虾3-5只，米饭1碗，鸡蛋1个，葱适量，紫洋葱、黄瓜、胡萝卜适量，盐适量

【制作过程】

1、准备一碗米饭，最好是隔夜米饭。

2 、1个鸡蛋在碗里打散。

打散的鸡蛋

家里食材储备见底的时候，不知道吃什么的时候，嫌做菜一个小时太费时间的时候，不妨来个味噌炒蛋，惊喜马上就来，食材只需要用到鸡蛋、冷饭、黄豆酱就可以了，三五分钟就能出锅吃饭，味道还意外的好，什么时候试试看吧？

方子分享如下：

把两碗米饭的量拨到一个大碗里（看吃的分量），把两个鸡蛋敲进米饭里搅拌均匀，蛋清可以把饭粒粒粒分开，而且炒饭过程中会用到黄豆酱调配的酱汁。而如果把米饭和鸡蛋分开炒的话，会让鸡蛋把酱汁吸收得非常咸，口感就大打折扣了，所以米饭要事先和鸡蛋搅到一起是基于这两方面的考虑。

炒锅上灶加热，注入少许食用油润锅，油热后把米饭分散着拨入锅内，转中火翻炒一阵，然后来调酱汁，两碗米饭的量就调两白瓷勺勺黄豆酱，加上两三白瓷勺水，搅开。米饭炒到干爽的程度，这样能有更多的空间吸收鲜美的酱汁。

壹周君眼里，没有比香椿炒饭更能把春天吃进肚子里的高大上的炒饭了，颜值高，口味好，赶紧做了吃。

每年的春天，香椿这种小野菜就萌芽绽放，破土而出了。此刻，如何用这种小野菜做一道美食，可是让人颇花心思。记得多年前，妈妈给壹周君做过一道香椿芽炒饭，吃到的第一口，壹周君差点感动哭了，那满口的清新气息，还有米饭的饱满口感，真是一口难以忘怀。最奇特的是，这碗饭，不仅口感好，在味觉上，冲击力十足。哪怕是冷饭，也是特别香甜，那种香气，不是腻味，是冷静的克制，但是有让人依然有冲动。

其实，做这碗香椿炒饭倒也不难，需要一大把新鲜的香椿，隔夜米饭一大碗。配料若干：包括香菇、火腿、笋等，豌豆，鸡蛋等，如果没有这些，鸡蛋也可以了。将所有的配料切碎，弄好待用。

锅烧热，倒入适量的油，将鸡蛋瞌碎，倒入锅中，打散捞起，然后把所有配料放入锅中翻炒炒熟，加入米饭，翻炒均匀，最后放入酱油，盐等调味品，让所有的配料和米饭均匀融合。一碗香椿炒饭就好了。趁热吃，味道好，放冷再吃，口味更佳。

还有一种炒饭也是简单操作，口感颇具异域风味，看上去也是高大上，那就是墨西哥炒饭，比较香浓，有点酸味，非常开胃。

需要准备调料是番茄酱，孜然粉，也是隔夜米饭一碗。这个米饭最好是用泰国米来煮饭，水稍微放少一点，当然也可以当天煮好，煮好后放入冰箱冷藏一个小时，让米饭回缩一点，变得比较硬，这样的炒饭比较有嚼头。

这个炒饭超级操作方便，放入少许油，放入番茄酱，放入一点辣椒，放入米饭，撒入孜然粉，打散，翻炒均匀，最好让酱料均匀沾满米饭，这样的味道会酸甜可口 ，又有些辣，壹周君可以一顿吃两碗呢。

一:菠萝炒饭 材料 熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱 做法 1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。 2.胡萝卜开水中稍煮。 3.青豆开水中稍煮。 4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。 5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。 6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。 7.起锅时加上葱粒。
二:韭菜鸡蛋炒饭材料:主料 1人份 米饭190克、韭菜50克、鸡蛋95克 辅料 花生油3汤勺、料酒1汤勺、精盐1/2勺

1韭菜鸡蛋炒饭步骤1 食材：米饭、韭菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中） 步骤2 在鸡蛋中加1汤勺料酒 步骤3 打成蛋液 步骤4 在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块 步骤5 接着，合入米饭和切好的韭菜翻炒翻炒 步骤6 然后，加1/2勺盐 步骤7 调味炒匀，即成 韭菜鸡蛋炒饭成品图

三:[_a***_]蛋炒饭 香葱蛋炒饭的做法步骤 1. 准备好剩饭。 2.准备好鸡蛋和香葱。

3. 鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。 4. 香葱洗净切成末。 5. 锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。（左手倒的时候右手锅铲或者筷子不停的画圈搅拌） 6. 倒入剩饭。（可以事先戴上手套，蘸点水，把米粉捏松散） 7. 和蛋花一起翻炒均匀。 8. 调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。 9，调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。 10. 关火，撒入葱花。 11. 翻炒均匀即可出锅。

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