简单不费事的家常菜做法
cysgjj时间2024-07-03 08:58:54分类家常菜做法浏览26
鸡爪怎么做出美味，有没有视频？
第一步，先斩去鸡爪尖，然后锅烧清水，取一小盒麦芽糖放进去烧开，如果你做的鸡爪少的话，可以放半盒。把鸡爪子放进去过一下麦芽糖水，然后捞出，不能用清水冲洗，这是第一步。
第二步，锅烧油，这个油的量能淹没鸡爪子就行，油温七成热，下入鸡爪子，炸至颜色变成金***捞出控油，然后把鸡爪子浸泡到清水里一个小时，让鸡爪子充分泡发膨胀。
第三步，开始配卤鸡爪子用的香料。因为是麻辣味，首选香料是大红袍花椒，绿麻椒，这两种花椒一比一就行，然后是魔鬼辣椒段或者辣椒王段，其他香料有桂皮香砂白蔻八角良姜白芷一比一配比，这几个香料是君料，臣料是草果草蔻玉果，配比是君料的五分之三，佐料是陈皮，山奈，配比是君料的五分之二，使料是丁香，配比是君料的五分之0.5。
调味料有盐鸡粉胡椒粉味精蚝油生抽郫县豆瓣酱辣妹子酱，冰糖或者白砂糖，当然，葱段姜片料酒必不可少。
锅烧油，油温三成热，下入葱段姜片炒香，下入香料炒香，然后下入豆瓣酱辣妹子酱炒香炒出红油，沿锅边烹入料酒或者啤酒，加水，然后把炸好的鸡爪子放入锅中，水的量要没过鸡爪子。开大火烧开之后开始调味，下入盐味精鸡粉胡椒粉，下入蚝油生抽，下入冰糖或者白糖，调好味之后放入高压锅，上汽之后压三分钟关火，浸泡半个小时即可食用，如果没有高压锅，直接开小火炖煮十五分钟再浸泡三十分钟即可食用。
以上是做麻辣虎皮凤爪的全部过程，希望能帮到你。
鸡爪的做法(1)
第二步：将洗干净的鸡爪用冷水煮，水里放入生姜去腥，放香叶和盐
鸡爪的做法(2)
第三步：煮好后把鸡爪捞出，再加入生姜、香叶倒入米醋、酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟即可食用。
很高兴回答这个问题:
鸡爪可以做的美食太多了，如，
网红虎皮鸡爪，泡椒凤爪，柠檬鸡爪，
红烧鸡爪，卤鸡爪，红油脱骨鸡爪……等，
下面简单介绍一下虎皮鸡爪的做法，
第一☞:鸡爪洗净去指甲
第二☞:锅中放油用热油炸到外皮微黄酥脆捞起泡凉水30分钟，
第三☞:锅中加水150克，加白沙糖120克炒糖色，，对水6斤，放，盐，鸡精，味精，料酒，《八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，生姜，白芷，香砂，可以装个小煲汤袋子里，这样做好的鸡爪更清爽》把泡好水的鸡爪（第二部）放汤中（第三部），煮30分钟，泡20分钟，
这样做出来的鸡爪，软烂脱骨，老少皆宜，
下方有全程视屏，不懂的私信，
仅供参考，多谢点评……
柠檬泡椒鸡爪，先把鸡爪的爪子壳切掉，剁开一分为二，下锅抄熟，加入料酒，再捞出，倒入自己喜欢的调料汁柠檬片，搅拌均匀，盖上膜，放人冰箱腌制二小时就可以品尝美味了[爱慕][爱慕]
你好，我是小雪，很高兴回答你的问题！鸡脚怎么做出美味，当然是我最爱吃的柠檬酸辣鸡爪了，超级入味，QQ 弹。分享下我的做法如下:
配料:鸡爪500克，生姜一小块，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，料酒适量，柠檬1个，生抽200克，9度米醋100克，白砂糖50克，香油30克，鸡精10克（可以不放），蒜瓣20克，小米辣20克，香菜几根。
步骤:
1:提前接一盆水放冰箱冷藏。
2:鸡爪提前泡出血水，多洗几遍，剪去脚趾，一分为二。
3:鸡爪放入锅中，放入提前备好的姜，桂皮，八角，香叶，料酒，加入清水没过鸡爪，大火烧开，转小火煮8钟左右。
4:捞出过冷水，多冲洗几遍，洗去鸡爪上面的油脂，放入提前冰好的冷水里，浸泡15分钟。
5:捞出沥干水份，开始准备酱料。
6:搓柠檬，表皮抹盐用钢丝球，揉搓，搓出柠檬的香气即可。柠檬切成2半，一半切成薄片去籽，另一半挤出汁备用。
7:小米辣切成小圈，蒜瓣剁成末，香菜切断备用。
快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
上一年的年夜饭，我家四口人，只有我自己下厨房，红烧黄花鱼，干烧对虾，蚝油牛柳，培根竹笋，韭菜鲜鱿丝，卤猪蹄，宫保鸡丁，全爆，温拌八带，龙眼丸子……很简单，做起来也不费事。
年夜饭餐桌必不可少的一道美食
年年有余（鱼）
1将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
2姜片斜***刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部
4微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
5将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
6淋上汤汁即可。
中国人都很讲究吃，特别是年夜菜，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭吧！为节日增添着喜庆的气氛。
1、红烧鲈鱼：年年有余
在中国汉字中，金鱼的“鱼”与“余”同音，因此，金鱼就有金余的口彩，金鱼又与金玉谐音，金在古语中常代指女儿，玉一般代指儿子，所以金鱼满塘就是金玉满堂，象征子孙满堂，人丁兴旺。
2：一羊三吃：三羊开泰
三羊开泰是一道适合春节家宴招待亲友的美味佳肴，这[_a***_]以羊肉为主食材，寓意吉祥，烹饪更是非常简单，深受现代家庭的喜爱。
3泡泡年糕：步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。一家人做一些白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金
每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，小炒肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。
一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入鸡块翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。
三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。
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