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1. 荸荠怎么吃？

荸荠怎么吃？

生吃:马蹄洗净，去皮后即可食用。

马蹄板蓝根:马蹄去皮，放入冷水中，倒入两包板蓝根，上锅煮10分钟左右即可。

马蹄肉丸:将马蹄去皮切末，与肉泥混合，倒入蛋清，放胡椒、味精、盐搅匀，挤成丸子，红烧或做汤均可。

感谢官方邀请。荸荠怎么吃？荸荠一般鲜食，也有煲汤、做馅料的吃法，还有腌制做成酸荸荠，据说有某种疗效。作为吃货，咱们只研究怎么更好吃，下面给小伙伴们分享“百合荸荠雪梨羹”和“荸荠木耳汤”。

准备荸荠、百合各一两，雪梨一个。将荸荠去皮后洗净，捣烂。雪梨洗净后去核、籽。百合洗净。将三种食材放入炖锅内，加冰糖炖熟，淋上藕粉汁，搅拌均匀即可。

荸荠木耳汤的做法。将荸荠去皮后洗净，榨汁机榨成荸荠汁。黑木耳洗净后切成小块过水。先将荸荠汁烧开，加入黑木耳、牛奶、姜丝后煮沸即可。

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下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说荸荠怎么吃

我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的方法就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.

其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.

再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.

荸荠生长在水田，甘甜味美，还有一定食疗作用，即能鲜食，又能做菜，因而深受人们喜爱。

荸荠鲜食一般会把新鲜荸荠在家中放几天，晾干再吃，吃起来更甜。做菜也好不逊色，即能单独烹饪，也能组合搭配。

准备：荸荠半斤、土豆1斤，面粉清凉，豆瓣1两，豆皮三张，水发玉兰片3两，生姜、韭黄、蒜瓣、香葱、白醋、水淀粉、食盐、白糖、水淀粉、味精、熟菜籽油各适量。

步骤：

1、将荸荠清洗干净去皮。拍松后切成碎末。土豆清洗干净旺火蒸熟，去皮后碾压成土豆蓉。

2、玉兰片洗净后切成细丝，韭黄洗净切段，泛起洗净去皮。将荸荠、土豆蓉放入碗内，加适量白糖、食盐、胡椒粉、味精，拌匀成馅料。

3、香葱、生姜、蒜瓣分别洗净切末。炒锅置于火上，下入菜籽油烧热，投入玉兰片翻炒，再放入韭黄。

4、加入食盐、胡椒粉、白糖、味精，快速翻炒至断生，出锅晾凉备用。豆皮铺在砧板上，先铺一层土豆蓉，再铺一层炒好的玉兰片，盖一层土豆蓉。做成豆卷。

5、炒锅至火上，放入宽油，烧至七成热时放入豆卷炸至金***，捞出沥油，在餐盘摆好，

6、炒锅留少许底油，中火烧热，下入豆瓣炒透，撒入姜末、蒜末、酱油，翻炒几下倒入素高汤烧开。

每次做这道菜给朋友吃，大家都会赞不绝口，然后再发出疑问，我怎么能想到这样吃，爱吃的人什么都会尝试哈！

下面说一下荸荠——小小的黑黑的其貌不扬，但是口感挺招人稀罕，有的喜欢生吃有的喜欢煲汤，而我最喜欢炒，绝对是一道好菜，最主要是孩子特别喜欢吃，来看看我的做法吧！

这次买的是没有泡水的荸荠，上面很多干泥巴，提前水里泡一会

然后洗干净削皮

准备一些肉片，我选的是前腿的[_a***_]肉比较嫩，放入少许生抽，盐，油腌制一小会

把荸荠切片，配料切好备用，还提前泡发了几颗黑木耳

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