大肠美食做法家常菜图片大全

1. 猪大肠的家常做法？
2. 大肠搭配什么菜最好吃？

猪大肠的家常做法？

比爆炒肥肠还香的猪大肠家常做法，醇香软烂无异味，开胃下饭！猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1、洗猪大肠（这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道）放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗；

2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来；

3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉多余上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可；

大肠搭配什么菜最好吃？

大家好，今天在这里给大家建议肥肠搭配那些菜好吃，没有说明具体做法。简单说一下洗肥肠的过程，因为不管和什么菜搭配，洗肥肠是最重要的一步，直接影响后面的口味。

肥肠把里面翻出来，去掉油膜和杂物。清洗时用醋和面粉浸泡清洗，去腥味。也可以用盐，食用碱。淘米水也可以。不管用什么方法，多清洗几次，去腥除味最重要。

肥肠搭配的菜有:土豆肥肠，泡椒肥肠，豆花肥肠，爆炒肥肠，卤肥肠……这些是一些常见的搭配。另外根据地方口味不同要求不同，搭配的菜品也有不同。谢谢！

大肠和酸菜搭配好吃又经典。

食材清单

大肠 适量 、 酸菜 适量 、 姜片 适量 、 蒜片 适量 、 干辣椒 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1

大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）

2

煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。

3

捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。

大肠一般呢就是红烧或者卤下，而且口味上偏重或者偏辣。我今天向你推荐一道口味相对清淡的大肠烧法，

要推荐的菜名就叫西红柿炖肥肠

做法如下：

1. 把买来的肥肠切段，腌制一下；然后加少许酱油炖至7 8成熟；同时切好西红柿，大蒜。

2. 起油锅，加蒜片，爆香，加西红柿煸炒，加少量味极鲜提色，让西红柿炒出红汁。

3. 加少量清水后，加入肥肠和豆腐，小火，炖10至15分钟。

4. 最后加少许盐和鸡精，出锅。

这道菜相对清爽，入口不会油腻，可以做给小孩、老人食用。

希望我的推荐你喜欢。

至于肥肠与什么炒最好吃。那就看个人口味啦！百人有百味，都会有观点不同。

而我喜欢这么吃，先把卖来的肥肠去油，用生粉洗净，直到肥肠表面没有粘液为止。起锅烧水下料酒，姜，葱，水开下肥肠抄到定形捞出，用冷水洗净。把调好的卤水烧开下肥肠，卤上二十分钟，拿出来切块，起锅烧油下葱，姜，爆香后下肥肠，下青红椒加入盐，糖，鸡精，炒上1分钟，加蚝油既可出锅！美美的一盆下酒就完成了！

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