烘焙面粉替换技巧图片大全

1. 可以用什么代替面粉？

可以用什么代替面粉？

想制作美味的面食，不使用面粉可以吗？答案是肯定的。下面我就和大家分享一款不使用面粉做的美食。请看:

原料:

主料:马铃薯750克，马铃薯淀粉80克;

配料:豆沙馅350克，鲜牛奶40克，葵花油20克

调料:玫瑰酱10克。

制法:1.制团:将马铃薯洗净放在笼屉内，上锅蒸熟，成熟后取l出去掉皮，趁热用面杖压成泥状，再加入马铃薯淀粉80克、鲜牛奶拌匀，揉匀成马铃薯粉团;2.拌馅:将豆沙馅放在盆内，加入玫瑰酱擦拌均匀，成豆沙玫瑰馅;3.成形:案板撒少许马铃薯淀粉，把马铃薯团搓成直径3厘米的圆形长条，再擀成厚0.5厘米的长条片，然后把豆沙玫瑰馅搓成2.5厘米的长圆条放在擀好的长条片上，卷起成卷;4.蒸制:将笼屉刷一层葵花油，把卷好的卷直接摆在笼屉内，放在烧旺火的开水锅上蒸8分钟成熟取下;5.切块:将蒸熟的鲜奶薯糕卷，用斜刀法切成长5厘米的卷，逐个切完码在盘内即可。

特点:成品美观透明，入口筋软甜香。

用什么替代面粉，这提问简直就是飞机上挂暖瓶。

Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。

非要说替代，哥告诉你小时候用面粉打浆糊，糊房顶，过年粘窗花、吊钱、对联，现在都用胶水或胶棒了，典型工业品替代了面粉。

至于食物中的替代，哥认为炸粉调糊部分替代了面粉调糊，煎鱼等用淀粉和鸡蛋也是部分替代了面粉。而美食真正使用面粉的地方是不可以替代的，否则就不是那个味。最明显的馒头就是面粉做的，米粉做的那叫米糕，糯米粉做的那叫年糕。

所以，哥认为替代面粉要看在哪个领域。

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