没有米饭的家常菜做法***
cysgjj时间2024-07-07 04:31:28分类家常菜做法浏览26
没有五花肉的干锅包菜是不是没有灵魂？包菜怎么做最好吃？
没有五花肉也可以有灵魂的！五花肉只是增加了包菜的肉香味而已。如果没五花肉放点猪油，或者肥牛都可以。
干锅包菜
用料:包菜300g、肥牛80g。
调料：蚝油10ml、陈醋4ml、盐2ml、胡椒2g、姜末4克、干辣椒2g、花椒2g、蒜末8g、白糖2g。
制作过程：
1、先把包菜用手撕好，洗净，沥干水分备用，肥牛切成片，然后放入锅中，炸成金***即可起锅。
2、锅底放入适量食用油，烧至7成热时，放入沥干水分的包菜，过油1分钟，然后捞出备用。
3、锅留底油，烧热，放入姜末、蒜末、辣椒、花椒爆香，然后放入过油的包菜、肥牛片、盐、蚝油、白糖、胡椒，大火炒制20秒，加入适量食醋即可。
包菜和五花肉搭配是绝配，没有五花肉的包菜也可以做出最好吃的菜。素炒包菜的做法有：手撕包菜、包菜炒粉丝。
包菜炒粉丝
主料：包菜500克，细粉丝100克。
配料：植物油20毫升、猪油10克、干辣椒3个、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、生姜2片、鸡精2克、蒜头2瓣、食盐5克。
做法：
- 包菜洗净切成细丝待用。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分，倒点植物油均匀抹在粉丝上。
- 辣椒切成小段，生姜切成丝，蒜头拍成末。
- 热锅冷油，猪油化开，下生姜辣椒段煸炒出味，蒜末爆香。
- 放包菜大火快炒两分钟，倒料酒再次翻炒一下，包菜有点蔫时倒粉丝进去急炒三分钟左右，倒老抽生抽翻炒均匀，撒上食盐鸡精调味，关火出锅。
手撕包菜
主料：包菜500克。
配料：食盐5克、植物油10毫升、猪油20克、干辣椒3个、大蒜头4瓣、生姜3片、蚝油5毫升、生抽/味极鲜5毫升、味精2克、料酒5毫升、小葱两根。
做法：
- 包菜切成两半，去掉中间的大块茎，用手撕成小片状，洗净控干水分。
- 所有配料按常规做法弄好。
- 热锅冷油，猪油化开，生姜辣椒段煸出香味，蒜末爆香。
- 包菜下锅大火快炒两分钟左右，倒料酒翻炒一下，放食盐、生抽、蚝油快速翻炒均匀，撒上味精葱花即可出锅。
温馨提示：
包菜也称椰菜，做法比较多样，那下面我们来看下都有哪些做法: 先说比较出名的 1:手撕包菜
主材 包菜一颗
配料 朝天椒两颗 蒜米两颗 干辣椒若干 盐 鸡精 耗油 陈醋 白糖
首先用手把包菜撕成小块，一般不用洗，洗的话一定要把包菜晾干 ，朝天椒干辣椒切碎，蒜米拍开
然后冷锅 下油 ，下如朝天椒与干辣椒蒜米，炒出香味后下入包菜，不断翻炒，可以加一点米酒，但不要加水，炒到有点冒烟时加入少许陈醋 ，接着加入盐，鸡精，白糖，糖稍微加多点，因为要中和陈醋的酸味。再炒一分钟，接着加入耗油少许，再翻炒，最后出锅！
注意事项，这个菜的制作中不要加水，要利用火力把包菜水分煸出来，包菜有点发胡那是最好的效果。
2:包菜炒肥肉
主材 半肥瘦一两 包菜一颗
配料 蒜米两颗 干辣椒若干 耗油 盐 鸡精 酱油 白糖
猪肉和包菜切小块 ，辣椒蒜米切碎
其实，没有五花肉也还是可以有灵魂的！五花肉只是个点缀，增加了肉香而已，最关键的依然是如何处理包菜和如何烹制？
没有接下来我要说一组排比句：没有五花肉，可以用腊肉代替，没有腊肉，可以用腊肠代替，没有腊肠，可以用培根代替，没有培根，可以用里脊肉代替，没有肉的话，就可以全免了，一样可以做到好吃下饭，不信，请跟我来！
做美食，我喜欢化繁为简，不喜欢化简为繁，否则看起来都麻烦的菜，就没有丝毫想试一试的动力！所以，我在家做的菜，基本上都不复杂，在很短的时间里搞定一餐饭，是精髓，大概这就是人们常说的“大道至简”吧！
言归正传，说说这道没有肉的干锅包菜，首先，你要用淡盐水把包菜浸泡一下，然后清洗干净，后面的步骤很关键，大家要注意了！小小一步，让你零失败！究竟是什么呢？以前录节目的时候，专业大厨给了这样一个建议，就是把洗干净的包菜，用纸巾把水分擦拭干净，因为过多的水汽，会影响包菜的口感！曾经也有人说，要想包菜炒出来好吃，最好别洗，这个我就不敢赞同了，毕竟为了健康卫生，吃起来安全，还是要好好清洗的。
接下来的关键词是：锅气！对，没错！所谓的锅气，是包菜好吃与否的灵魂所在，没有之一！好了，啰嗦完毕，说做法！
干锅包菜：
1.锅内放油，放蒜片，干辣椒，花椒
2.出香味，倒入手撕好的包菜
3.翻炒两下，倒生抽，快速翻炒入味，出锅
做这道菜要始终保持大火，而且要迅速！几分钟的事儿，干锅包菜搞定！记住了：大火！速炒！还有一点，生抽比较咸，就不要再加盐了！
没有五花肉的干锅包菜是不是没有灵魂？包菜怎么做最好吃？
大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。干锅包菜没有五花肉肯定就没有了灵魂，因为干锅包菜没有了五花肉，它只能算是一盘素菜，而不是干锅包菜。所以干锅包菜肯定要有五花肉，不管是鲜五花肉，还是腊五花肉，至少它要有肉。干锅包菜的做法比较简单，也很容易做，是许多人家里常吃的一种美味佳肴。干锅包菜是一道流行非常广泛的美味，我们四川常以干辣椒、干花椒、蒜、豆瓣酱等食材为调料进行烹饪，做出来色泽红亮、味道香浓，是一道非常美味的下饭菜。虽然干锅包菜的做法比较简单，但要把干锅包菜做的好吃，可不是那么容易做到的。
【干锅包菜】
【准备食材】：一块五花肉、包菜半个、几瓣蒜、一小块老姜、一小勺豆瓣酱、少许料酒、几个干辣椒、一点干花椒、一小勺白糖、一小勺生抽、少许植物油、一勺食盐、一小勺鸡精。
【制作过程】：
1、把五花肉清洗干净，切成薄片。
2、把包菜撕成小块，用清水反复进行清洗，捞出沥干水分。蒜切片、姜切丝。
3、起锅放入少许植物油，放入五花肉片进行翻炒，炒熟炒出油脂，放入一小勺豆瓣酱、蒜片、姜丝、干红辣椒、干花椒翻炒出红油，再放入少许料酒、一小勺白糖继续翻炒片刻。
4、放入洗净的包菜，大火快速翻炒断生。
5、加入一小勺生抽、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘。
这道干锅包菜就简单5步做好了，做法简单易做。请注意：做干锅包菜的时候，包菜一定要洗，洗过之后要把包菜里的洗菜水控干，炒出来才会翠绿美味。因为包菜要在高油温里快速炒熟才会好吃，如果带入了洗菜的水分容易降低油温，炒出来的包菜就不会太香，口感更撇。有人说包菜就不用洗了吧，直接炒岂不是更好吗？我只想说：你胆子大，你可以。本人上次做这个菜的时候，简单洗了一下，结果炒的时候发现包菜上有小虫，太恶心了。我把整锅菜都倒掉了。包菜虽然裹得紧，可也不干净，必须要洗。而且有必要的时候，还要把包菜撕碎之后，用水泡。大家觉得呢？
本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互[_a***_]进步，一起交流更多美食的知识。
有没有烹饪的小视频可以分享一下？
土豆焖饭
1.将土豆切成小块儿
2.准备好葱姜蒜并切好 这里如果不喜欢吃的话可以不放。
3.将葱姜蒜倒入油锅中炒出香味儿。
4.将切好的西红柿倒入锅中。进行翻炒，将西红柿炒出汤汁，这里可以放少量的水。
5.将切好的土豆块儿倒入锅中进行翻炒。放入少量的盐放入一勺蚝油一勺生抽。这里如果汤汁太少的话，可以再放少量的水。
6.看汤汁炒到差不多有些浓稠时，将剩米饭倒入锅中。继续进行翻炒。使每一粒米都沾上汤汁。土豆焖饭就大功告成啦！
很简单，但是香味很足，很好吃哦！
大家好我是美食作家周六六，喜欢美食，喜欢写作。伏天鳝鱼赛人参，而泥鳅本来就被称作是小人参。伏天吃泥鳅，最肥最美。
泥鳅先要开膛破肚，很麻烦。可以请卖水产的摊位代劳。
破好的泥鳅加一些盐和料酒腌一下拍点粉，下油锅炸一下，然后加辣椒，葱江蒜等等烧熟…
***加载中...***加载中...
香香的，热辣面条！
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/17494.html
