烘焙店谈单技巧,烘焙店谈单技巧有哪些

1. 烘焙店开业。如何做好开业的活动策划？
2. 私房烘焙如何定价？

烘焙店开业。如何做好开业的活动策划？

新店宣传好重要，也就是营销，最好给店员好好培训一下，搞好开业活动，一定要看上去有人气，搞活动一定不能赔钱搞。

什么刚开始不要考虑挣钱之类的话都是扯淡，要是有人这么和你说不要理他，一开始就赔钱，后来会越来越严重。

开业活动就是让人感觉很实惠，自己又不能亏那种。

还有，店里商品最好全部明码标价，开业可以搞个消费送会员之类的。

最后，祝店家，生意兴隆

第一:引流

首单免费，吸引周边流量，此活动建立在对自己的产品有足够的信心的前提下进行，免费模式消费多少就送多少额度的会员充值卡，其实也就相当于五折而已，蛋糕店的利润应该足够支撑五折的优惠力度。

第二:建立社群

通过会员资料建立社群关系，例如微信群，每天在群内活跃氛围，例如群内人数到达多少发一个红包，使群内会员不断发展新会员裂变，并让群保持活跃。

第三:定点特价推送

例如早上的面包到下午两点后未销售完毕的，作为特价产品让群内会员接龙秒杀，让会员感觉到实惠，让会员意会本店不销售隔夜产品，每个面包，每块蛋糕都是当天新鲜出炉保证品质的同时还增加了营业额，树立起长期的品牌口碑。

第四:充值送牛奶/豆浆

可以放在第二波活动，充值达到xxx元，终生免费喝豆浆/牛奶，放心到你店里领了免费的牛奶/豆浆，怎么也要带点其他的点心做早餐吧，免一拖多营销思路还是很不错的，具体充值达到多少就看老板您自己的思路咯

提前在朋友圈宣传请朋友帮忙转发，告知开业当天在几点钟有免费试吃蛋糕邀请大家来吃，并且点赞多少可以免费到店里领取面包或是小西点一份。烘焙店里肯定少不了蛋糕，在店门口制作一个一米或者更大一点的长方体蛋糕给路过的顾客免费品尝，可以让顾客看见你的制作过程，干净利落，并且原材料安全卫生，蛋糕样式漂亮，味道好，上面写着某某店欢迎你，蛋糕做好后候切小块请大家品尝。一般小朋友都喜欢吃蛋糕，还可以送小朋友一个气球，气球上面有店里的电话微信，他们都是你的潜在客户。开业当天店里可以办会员卡力度稍微大一点，充多少送多少，定大蛋糕送小蛋糕，还有买多少送饮料之类。刚开始开业活动力度大一点，其实主要是食品安全卫生，味道，产品样式，然后服务态度，只有让顾客认可你了他有需要才会来买。

《烘焙店开业***》

新店开业基本都是大同小异，没有什么比“”免费送“”更吸引人气了。这还要根据你后面的情况来定。下面把我的经验分享给大家，希望可以帮到你们。

第一、开业前的宣传《比如当地的各大公共号，人流量大的地方发放宣***，等等……》

第二、开业活动力度一定要大。

第三、开业期间要做好顾客的截留，要有多次来购买的活动。

第四、卫生要让顾客看的见，产品要有性价比，产品更新要快。

第五、就是好的服务，微笑的服务。

私房烘焙如何定价？

威力旺卡是一家全国连锁的烘焙学校，目前在北上广、杭州、成都有分校的呢 可以了解下哦 零基础小班课程师资教学 后期创业指导 各方面都很好 学烘焙肯定是要来国际化前沿的都市学哦，这样技术才能最领先呢，还可以顺便旅游考察一些店面啊~对你帮助都很大的呢 其实距离倒是最次要的因素啦，能学习到好的西点才是最重要的

烘焙行业定价都是遵循当地市场的价格，去当地的同行业那里了解一下市场价格，私房运营成本低，价格可以比市场价低80%就可以了，用料一定要好，这样才能留住客户，面包类的定价小面包成本乘以4。大面包成本乘以3定价就可以了。再思考思考如何多链接客户，经营自己的客户，从情感的路线维护客户。这样做起来还是不错的！

作为一个入行五年做过三家店的烘焙小白，现在经营一家独资的甜品店，希望我的回答可以帮到你。

第一，市场调查➕自我认知➕人群定位。首先你要确定一下你的甜品打算卖给谁，是最最普遍的低收入人群，日子还算充裕的中产阶级，还是一小撮高端客户，不同的阶层对产品和服务的要求不一样，愿意为甜品付出的价格也不一样。比如精致的法甜，单看这一类产品就知道材料、人工、配套装修就很昂贵，产品自然价格高，所以你想做什么样的产品，对定价的级别也非常重要。对私房烘焙来说，味道和口碑非常重要，这意味着你的食材成本很高，因此价格相对来说已经进入很高的梯队级别。

第二，了解价格定倍率。每个行业都有自己的定倍率，所谓定倍率，就是成本定价的倍数。烘焙行业的定倍率普遍在3-6倍，更高或者更低我也见过，但很少了。 一样产品，损耗低，出单效率高，配送方便，易于包装等等，定倍率可以适当放低。这些工艺上变动很大的方面都会影响你的定价。私房烘焙的如果订单量大的话也可以高速大量出单，但一开始可能不会有那么高的效率，所以定倍率需要提前想好，提前布局，一旦确定，就不再变动。

第三，充分考虑消费人群的心理形成价格歧视。有些人天生就喜欢物美价廉，有些人就只看重品质，有些人则会因为买到高价产品而产生炫耀性的心理。所以，你的定价可以多样化，对不同的人群定出价格歧视。百分之60产品同一定倍率，百分之20的产品放低价格，让出利润吸引流量（比如我的泡芙），百分之20的产品拉高定倍率，带来利润（比如我的巧克力礼盒），和带动"高价就是好东西"的消费心理。另外活动或者优惠券也是价格歧视的一种方式，在乎价格的人会天天追问有没有活动，而另一群人则不会，两种人成交的客单价是不同的。

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