土豆炒肉丝安徽家常菜做法

1. 肉丝炒土豆丝的做法是什么？

肉丝炒土豆丝的做法是什么？

我本身不吃辣椒，吃欢吃的可以放点鲜辣椒丝

1.土豆去皮切成丝，用清水洗掉淀粉质。

瘦肉切丝，加生粉料酒捏上劲。

2.瘦肉切丝，加生粉料酒捏上劲。

锅中放适量油，先下肉丝煸炒。

3.锅中放适量油，先下肉丝煸炒。

肉丝一转色就加入土豆丝大火翻炒两分钟，要不停的翻锅，防止糊锅。

4.肉丝（和辣椒丝，喜欢吃的可以放点）一转色就加入土豆丝大火翻炒两分钟，要不停的翻锅，防止糊锅。

5.最后放适量盐和鸡精，撒上葱段即可出锅。

1准备一个土豆削皮

2 放水里浸泡

3将大蒜、葱切碎

4瘦肉切丁

5锅里热油，放瘦肉炒断生

6放入大蒜、葱段爆香

7放土豆丝快速翻炒

8倒入少许生抽

9 翻炒后倒入米醋，使土豆丝更脆爽

10 放适量盐、鸡精调味，出锅

主菜：土豆、猪肉或者牛肉、或者鸡肉,配菜：尖椒或者青椒（喜欢吃辣口的就准备尖椒喜欢吃不辣的就准备青椒）。另准备：蒜切片、姜切丝、葱切丝、花椒、大料、淀粉、。调料有：生抽、老抽、耗油、鸡精、味精、食用盐、白糖、料酒、胡椒粉。首先将土豆洗净后去皮，切成薄片后切成丝或者直接擦丝。然后将土豆丝用清水多清洗几次，防止炒制是存有淀粉粘锅。尖椒或者青椒切丝，肉切成条然后用清水冲洗（洗去肉中的血水）用一个容器放入肉丝，放入料酒、少许盐、胡椒粉、放入水淀粉，搅拌均匀使肉都附着上淀粉然后放入少许明油（放置炒肉时粘连）腌制十分钟。大火开火先放入油滑锅，将油倒出然后倒入油油温升高后放入肉条快速搅拌翻炒，加入料酒、生抽、老抽、耗油炒熟肉条后捞出。另起油待油温升高后放入大料少许、花椒少许、姜片、蒜片然后放入土豆丝大火翻炒，炒制断生后放入尖椒或者青椒翻炒几下再放入盐适量、耗油适量、然后加入炒好的肉丝翻炒最后加入葱花、鸡精、味精、白糖适量翻炒几下出锅。（在家也可以不放、鸡精或者味精）

这也是我的家常菜之一，家里俩闺女最爱吃土豆丝

准备:番茄酱，肉丝，耗油，土豆，葱花，姜，大蒜

1.首先洗好土豆，切成丝放水中备用

2.把肉切成丝备用

3.油烧热放肉丝，放葱花，姜，大蒜炒出香味，放入土豆丝翻炒，再放番茄酱，放耗油，出锅即可。

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