闽南汤的做法大全家常菜-闽南汤类大全
cysgjj时间2024-02-11 06:35:07分类家常菜做法浏览88
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闽南牛肉汤怎么做
1、做法步骤：黄豆提前浸泡半天。准备好葱段、姜片、蒜头。清水中加入牛骨黄豆。加入葱姜蒜黄酒。加入胡萝卜。苦瓜洗净切段。汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
2、牛肉搅打好以后，加入地瓜粉，这样可以使牛肉的肉质滑嫩，抓拌均匀，腌制半个小时，煮牛肉羹的时候，牛肉飘起来就是好了，不要煮的太久，影响口感。
3、新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
4、骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时 打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。
闽南菜的做法
水发鳐鱼翅（30克）、小鲍鱼（15克）、干瑶柱（10克）、水发广肚（15克）、大虾肉（20克）、鹌鹑蛋（20克）。
将鱿鱼、五花肉、小白菜切成丝状，蒜仁压松。炒锅放在旺火上，倒入花生油、蒜仁、葱白爆锅，放入肉、鱿鱼丝、虾、菜煸炒，浇入酱油。
里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦***沥干油装盘备用。
闽南猪脚肉泥汤
闽南猪脚肉泥汤 准备一锅冷水，猪蹄和姜下锅后再开火煮沸，直到肉变白。撇开肉沫，捞起猪蹄进另一锅冷水，这样猪蹄可以更脆。
做瘦肉精汤的配料很多，比如青菜、豆腐、蛤蜊、肉丸等。今天我加了豆芽，因为豆芽除了炒菜外很好吃，汤也很甜。配瘦肉汤真的很好吃。
皇牌猪杂粉。味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。
深沪花生 深沪花生是福建泉州晋江深沪镇的特产。花生（peanut），原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。2，深沪糖芋 深沪糖芋是福建泉州晋江深沪镇的特产。
闽南汤有哪些做法比较简单又好喝的
1、酸咸乌梅汤：闽南农村有很多人家里自制酸咸乌梅汤，对于食物中毒、腹胀的病人非常有效，小时候比较贪吃，经常把胃吃到撑，于是喝上一小汤勺自制酸咸乌梅汤，倍感舒服。
2、制作烧仙草，30克仙草粉用150克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅1000克的水，水开后，倒入调好的仙草粉。继续煮开，可以加入适量白糖。然后关火，晾凉后就结成仙草冻了，再用刀划开小块。银耳浸泡去根剪小块洗净。
3、闽南四果汤的做法步骤 将绿豆、莲子、薏米、红小豆分别用小碗装好，加入适量水和白糖，水不可过多，淹没食材即可，放入电压力锅中，选择自选保压30分钟。
4、闽南狗鲨鱼清炖汤的做法 材料：1条狗鲨鱼、适量姜、适量葱、适量盐、适量料酒、适量水。步骤： 狗鲨鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状备用。 姜葱切丝备用。 炒锅加热，放入适量油，爆香姜葱。
5、做法：老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟。
闽南牛肉汤
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
黄豆提前浸泡半天。准备好葱段、姜片、蒜头。清水中加入牛骨黄豆。加入葱姜蒜黄酒。加入胡萝卜。苦瓜洗净切段。汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
牛肉搅打好以后，加入地瓜粉，这样可以使牛肉的肉质滑嫩，抓拌均匀，腌制半个小时，煮牛肉羹的时候，牛肉飘起来就是好了，不要煮的太久，影响口感。
七彩汤的做法
主料：干贝250克、白萝卜1个、[_a***_]1个、虾8只。辅料：味精1茶匙、精盐少许、姜3片、香菜1根、白胡椒粉少许、素螺1包、罗汉笋1包。
第1步、菌菇提前泡好。第2步、老母鸡洗净后放入电饭煲中，加水姜和葱结，煲汤键。第3步、煮开后撇去浮沫。第4步、放入菌菇煮一小时。第5步、最后加盐。
做法：将胡萝卜、香肠、蟹***、葱、蘑菇、金针菇切成小碎块。将鸡蛋打在碗里、去掉蛋黄、留蛋清。
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