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cysgjj时间2024-07-10 05:31:52分类烘焙技巧浏览58
糖不甩是什么？怎么做最好吃？
广东最不缺的大概就是对甜品的追求者了，因为广东有着风靡全国的甜品，比如姜撞奶、双皮奶、鸡蛋布丁等花样繁多的甜品，用一句毫不夸张的话来说：“在广东吃甜品都能吃撑肚子”，所以当第一次听到“糖不甩”的时候，并没有觉得这道甜品会有多大的魅力，因为它长相和汤圆差不多，但是一下口之后你才会发现它的精妙之处。
糖不甩在广东还有一个寓意极好的名字“如意果”，相传这个甜品的出现最早可以追溯到清朝道光年间，当时的广东是一个***的聚集之地，在那一带吸食***的人没有九层也有八层，所以当地过的生活可谓是民不聊生，大多数的壮丁都面黄肌瘦，看起来就如同一个个骷髅一般，这个时候天上的吕洞宾看见了人间的情况，于是马上调制治疗毒瘾的丹药，但是为了不让上天发现，于是他把仙药藏身于煮熟的糯米粉中，并且配以糖浆煮熟，还将自己变身成一个买甜水的老翁，众人吃完之后果然毒瘾消除了，于是糖不甩就在当地流传了下来。虽然这个传说有神仙的加入显得不真实，但是这道甜品的确是相当可口的。
并且糖不甩制作起来也十分的简单，和汤圆其实有着莫大的相似之处。第一步就是先将花生碎与芝麻混合，再用中火将其炒香，当它们冷却下来后再加入椰丝和白砂糖搅拌均匀备用，然后将糯米粉用筛子过滤，往里面加入适量的水将其搓成小团，将制作好的小团放入开水里煮熟捞出沥干水分，这个时候锅中再加水融入糖片熬制成糖浆，当起完全融化后加入小汤团，一直用勺子搅拌使其不粘锅，当其完全熟透上色的时候捞出，再往汤团上撒上事先准备好的花生芝麻碎就可以食用了。而随着时间的推移，人们也研制出不同口味的糖不甩，可以往里面加入蔓越莓、树莓等水果干，这样吃起来的糖不甩也别具一番滋味。
糖不甩一定要趁热吃，这个时候汤团软糯黏牙，吃起来十分的软和，搭配上糖浆和花生芝麻碎，一点也不会觉得甜腻，吃在嘴中能感受到其浓郁的干果香气混合着糯米粉的清香，与那些西式甜点相比起来也是毫不逊色的。
如果你吃腻了那些甜品店的甜食，想换一个扣得话，这道粤式甜点“糖不甩”绝对是你的不二之选，虽然他和汤圆有着迷之相似的外表，但其实却有着不一样的味道，不要小看了它平淡无奇的外表。
糖不甩是什么？
第一次吃它的时候，我也是带着疑惑吃完我碗里的糖不甩的。相信跟很多人一样，不明白为什么它叫糖不甩，而不叫甜糖汤圆之类的。糖不甩，跟汤圆很像，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气，又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。糖不甩吃起来的口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、适合男女老少。
可能是怀念以前吃糖不甩的时候，我在回答这个问题的时候口水都在不停地咽，好想吃一碗糖不甩。不知道你是否也想吃呢？心动不如行动，感觉get糖不甩制作技能，一起做童年我们爱吃的“糖不甩”吧！
糯米丸：糯米粉120克 澄面20克 水约100克 盐1克 沙糖10克
五谷杂粮：花生、开心果碎适量，烤香的芝麻适量。
1 澄面和糯米粉混合，调入适量的砂糖和盐。
2 取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出。
3 剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢地加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。
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