烘焙房间108种技巧
cysgjj时间2024-07-10 13:51:31分类烘焙技巧浏览46
自己在家如何烘焙咖啡豆？自己烘的豆跟专业烘焙的差距大吗？
如果你从未在家烘焙过咖啡的话，基本上和你期待一些从未体验过的其他事物是差不多的心情。
对于五花八门的烘焙器具和一脚深一脚浅的价格也是完全云里雾里不知所措
再想想为了一包豆子就买个器具似乎也不那么划算
于是~~平底锅 颠之~
大概就当黄豆炒了吧。
初次观察到咖啡生豆在烘焙过程中的变化，还是挺欣喜的
比如四五分钟的时候，颜色慢慢转黄，银皮开始脱落，香气也渐渐的出现（但是和烘焙结束后的咖啡香气是完全不同的）
忘了用时多久，反正两只手换着颠，累出一身汗。
你自己做的肯定不如专业人士做的。
咖啡豆有种类，有质量，要精心挑选。烘焙技术，有温度有时间。最后一个条件就是自己个人喜好的口味。这些多种条件综合起来才是最好的。😊
首先咖啡烘焙是一门手艺和学问，自己在家烘和专业烘焙有很大的差距。少量咖啡豆可以自己在家试验一下，有人用烤箱也有人直接用锅炒，就像炒花生一样，根据时间和颜色判断烘焙度，需要受热均匀，不断翻炒。
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挑选生咖啡豆，将坏豆，有虫眼、残缺的咖啡豆，挑出；
2/4
清洗咖啡豆；
3/4
放入烤箱中烘培，平铺均匀，先150-170度，烘培20分钟左右，蒸发水分；烘培中，经常翻动咖啡豆，保证其均匀受热；
4/4
再200-230度左右，烘培30分钟左右；可根据个人口味的喜好，调整烘培时间；喜欢苦味，浓香的感觉，可以深度烘培，增加烘培时间；喜欢淡淡，酸爽感觉的，可以浅度烘培，减少烘培时间；
注意事项
1.捞网烘焙
步 骤：
1、在捞网内放入咖啡生豆，再放到瓦斯炉上加热。
2、持续摇晃捞网，使咖啡生豆均匀烘焙。
3、如果发生第一次爆裂，银皮会开始飞溅，这时可以用嘴轻轻吹气，或者用饭勺轻敲捞网。
4、进行第二次爆裂时，烘焙至想要的程度后把火关掉，在水槽上方抖动捞网，把残留的银皮清理干净后使其冷却。
2.烤箱烘焙
步 骤：
你经历过最害羞的事儿是什么？
男人走光也害羞。
有一年夏天，我到外地出差，在关系单位招待所住了很多天。几个年轻女服务员对我们都熟悉，我比较腼腆，不怎么和她们说话。其中一个女孩，不到20岁，挺漂亮。有一次，我刚洗完澡，裹着浴巾从浴室出来，坐在床沿，拿掉浴巾，赤条条地准备穿衣服。正在这事，听到有人敲了一下房间门，同时听到钥匙***门锁开锁的声音。我猜到是服务员来送开水，急忙喊“等一下！”可是，那个漂亮女服务员已经把门推开了。我急忙随手拽过一件衣服，盖住关键部位。服务员也很尴尬，赶紧后退把门带上，把暖水瓶放到门口走了。而后，再碰到她，两个人都不自然。
开家长会，听老师一个人讲，教室很安静。我突然放了一个屁，无意识的，太突然了，放出来才反应过来。一股味道散去。当时还得装镇定，装睡。旁边的家长知道是我，但还算义气，没暴露我。等会一结束，立马撤了。太尴尬了。
我来讲一个不能说是害羞吧，毕竟是大老爷们，只能说尴尬的事。那是大四上学期的时候，有天晚上和几个哥们回宿舍的路上，我们看到一个空的矿泉水瓶，当时作为一个足球爱好者，第一时间就想秀一秀脚法，当然和我有同样想法的还有同宿舍的另外两个。我们三人不约而同的向着那个水瓶出脚，尴尬的事情就此发生了。第一个尴尬的事情是我没有踢到瓶子，但是脚上的鞋子飞出去十多米高，啪的一声掉在前方两位美女的面前，把人家美女吓了一大跳😰😰😰。第二个尴尬的事情是那个瓶子里还有水，被我另一个哥们一脚踢飞后，就像一个洒水壶一样一路撒过去，同样把前面的美女帅哥们吓了一跳😱😱😱。第三个尴尬事情是，另外一个没踢到瓶子的哥们，看到我的鞋子飞出去了，忍不着大笑起来，不过悲催的是他同时还放了一大串响屁，简直惊天动地啊。一瞬间我们三个就懵逼了。😥😥😥😥
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