鸡蛋韭菜家常菜的做法***教程
cysgjj时间2024-07-11 13:50:25分类家常菜做法浏览22
寒冷的冬天，韭菜鸡蛋要怎样炒才能炒出真正的美味？
哈哈😄韭菜炒鸡蛋，想怎么样都可以，简单粗暴型的——韭菜切断直接炒；温和细腻型的——韭菜切碎末打入鸡蛋摊成饼；或者韭菜切碎末打入鸡蛋再加入适量水蒸起来。这几种方式做出来味道都好吃！
重点提示：用韭菜和鸡蛋搭配做，只加盐就好了，味精，调味品统统靠边，我们只要鸡蛋的鲜和韭菜的韭香就已经非常鲜美了！
准备韭菜150克、鸡蛋四个、 盐适量（根据个人口味）、料酒少许、食用油适量。
1、 把韭菜择好，洗干净控干水份，尾巴切掉，切成三厘米左右的小段。
2、把鸡蛋放入碗中打散，加入适量的盐，少许料酒，搅拌均匀备用。
3、把锅烧热放入适量（150-200克左右）的油滑锅，把油烧热倒出。
4、热锅凉油，放入打好的鸡蛋液炒至七八成熟盛出备用
5、放入食用油，放韭菜加少许盐、料酒翻炒
6、韭菜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放少许生抽，翻炒均匀即可..
冬天的韭菜因为都是暖棚里生长出来的，没有日晒和温差的调理，所以韭菜味儿会淡很多。要想让韭菜鸡蛋味道浓香，可以换一种方法来做。把韭菜炒鸡蛋换成韭菜摊鸡蛋，这样能很好地将韭菜汁留在鸡蛋中，而鸡蛋也会因为包含着韭菜汁而变得鲜嫩嫩。
【韭菜摊鸡蛋】
材料：韭菜、鸡蛋、油、盐
制作过程：
韭菜洗净甩掉叶间的水，鸡蛋量随喜好，但也不要太少，否则失去了鸡蛋香，吃着也没劲；
韭菜切碎；
和鸡蛋、适量盐混合均匀；
谢谢邀请，我是头条美食作者【夏夏日食记】，刚好前天就做了韭菜炒鸡蛋，这碗家常菜那是非常下饭又营养的，冬季天气干燥，多吃这种粗纤维的蔬菜，对于肠道的吸收是有好处的，不会产生便秘。韭菜是非常有营养的一种蔬菜，一直盛传韭菜有补肾壮阳的功效，也不知道是否真有这个功效，不过，多吃也没有坏处。韭菜含有大量的胡萝卜素、维生素C、和粗纤维，吃了促进肠道蠕动，缓解便秘。
说到鸡蛋，那就更是个宝了，所以我家鸡蛋简直不可货缺，每天都至少保持一到两个鸡蛋的摄入，鸡蛋和韭菜一起炒，不仅营养上搭配科学，色***搭配上也是非常讲究的，出来的色泽非常之漂亮，更能引起人的食欲。
【家庭版韭菜炒鸡蛋】
准备材料：韭菜１把，土鸡蛋2个，配料：姜、蒜、盐、鸡粉、生抽
冬天韭菜很嫩，所以炒的速度要快。介绍一个韭菜炒鸡蛋不出水的窍门，先把鸡蛋打散，放点盐，韭菜切寸段，炒鸡蛋时锅要烧热，放油，待油烧开后下鸡蛋炒一下，鸡蛋炒熟后马上下韭菜，关火，用锅剩下的热量把韭菜翻炒一下出锅。炒韭菜也就十几秒时间，一定不能炒时间长，会出水不好吃。
韭菜和鸡蛋怎么吃营养价值最高？
韭菜和鸡蛋如何做菜养高？韭菜有辛辣味和粗纤维，而鸡蛋含高蛋白和蛋黄素，过去习惯做法是韭菜炒鸡蛋，吃起来味清香爽口；还有一个做法是韭菜末蒸鸡蛋，做出来的蒸鸡蛋则清香嫩滑，入口即化，特别适合老年人。这两种做法个人认为蒸鸡蛋保留营养最全，也是农村人给幼儿增加营养的一个普通做法。
1，韭菜鸡蛋合子好吃，半斤韭菜，三个鸡蛋，虾皮。
2，把韭洗干净沥水分。然后切成小段放入盆子里再放点盐淹一下，(盐不要多适量就好。
3，鸡蛋打出来打成蛋液，然后炒一下变色就可以了。
4，把鸡蛋，韭菜一起放入盆子里搅均匀，调味放入虾皮适少量，食用油，花椒粉，味精，鸡精，调味不要咸了合适就好。
5，发好的面，揉好后，分成一个个的基子盖上保鲜膜再发十分钟后就好。
6，包的时候不要太多了放均匀，用手轻轻压成圆的形状，再打用干面扙扞成饼，不要太薄了。
7，开电饼铛火力调到5一6之间就好，然后刷上油，锅热了就放扞好的饼烙翻两次面五分钟就好了。
谢谢邀请。韭菜鸡蛋常常是做馅比较普遍，可做包子，饺子，糊饼，馅饼。可我家经常是用来做浇面条的卤，是从父亲那学来的。那时院子里父亲种点韭菜，中午割一把，不需要太多，一把就够，当然看吃的人有几个。韭菜洗净切末，锅油热葱花呛一下加少量酱油加入清水煮开下入韭菜再煮开，倒入淀粉勾芡后将打散的鸡蛋液淋入锅内煮开关火淋点香油就可以浇面条了。非常美味。老父亲虽已去世多年，他您自创的韭菜末卤我们姐弟几个却传承下来了。喜欢吃韭菜的朋友可以试试。
韭菜和鸡蛋搭配营养丰富，做法简单，一学就会。想知道韭菜鸡蛋的做法，一起来看看吧。
韭菜炒鸡蛋
韭菜250克，鸡蛋4个，生油、食盐各适量。
做法:
韭菜切小段，鸡蛋破壳打入碗里拌匀，锅放油，油热后把鸡蛋液放锅里，煎成鸡蛋块，再放入韭菜快速与鸡蛋一起炒熟，最后加入盐，美味出锅。
直接一点，韭菜炒鸡蛋
鸡蛋在油锅划熟捞出，底油里面加入蒜沫姜沫十三香爆锅，下入韭菜简单翻炒，加入划好的鸡蛋，撤火，淋入生抽少许，翻炒几下出锅。
这样保证了韭菜的口感，维生素不被破坏，鸡蛋不老。
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