简单的家常菜鸡肉做法窍门

1. 板栗鸡做法？

板栗鸡做法？

你好，我是小二V上酒，很高兴为您解答。

板栗果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，有养胃健脾，活血止血，保健养脾等功能。

板栗中有丰富的蛋白质营养，素有“千果之王”的美誉。

鸡肉细腻嫩滑，滋味鲜美，富有多种营养，把板栗和鸡结合一起是一道不可多得的美味。

下面和您一起分享几道板栗鸡的做法。

1、板栗鸡块

需要食材，鸡翅中，板栗，生抽老抽，料酒，姜，蒜，糖，盐。

鸡翅切开一分为二，冲洗干净备用，板栗去壳冲洗干净备用，葱姜切片。

起锅烧油，油热下入葱姜爆香，爆香葱姜后下入鸡翅倒入料酒翻炒，把鸡翅翻炒出油的时候下入板栗倒入温水，加入生抽，老抽，盐，糖。

打火煮开盖上锅盖转中火焖至二十分钟后打开盖子大火收汁即可。

本文导读：板栗鸡的做法

对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。

这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而制作这道菜有以下两点需要注意的：

●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。

●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。详细做法下面分享。

●【主料】：母鸡半只、板栗

●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒

●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油

~【制作步骤】~

● 步骤①【处理鸡肉】

板栗烧鸡

主料；板栗150克，鸡腿350克。

辅料；姜葱蒜少许，八角，桂皮，香叶，青椒20克，红椒10克。

调味品；盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，香油。

味型；咸香 技法；烧 盛装器皿；窝盘

工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型

操作步骤1鸡切块，板栗用开水汆烫，冲冷水扒去薄皮。姜切指甲姜片，葱切葱段，蒜切蒜蓉。

2锅内入水烧开入鸡块汆水。锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。焖至15分钟收汁装盘即可。

特点；咸香稀烂 重点；调色调味

板栗炖鸡最好用砂锅做，鸡要那种农村土鸡，刚宰的是最好啦。

用刀把鸡剁成块，用水冲洗干净，在鸡肉中加入一勺料酒，一勺生抽，几片生姜，腌制30分钟。

板栗买市场上帮着去皮的，水开下锅焯水捞出。

锅热倒入少量的油把鸡倒入翻炒，炒至变色加入生抽、老抽、白糖、盐调色，接着倒入板栗一起翻炒几下，加入开水，一次性加够，千万别中途再加水，盖上盖子大火焖煮半小时改小火焖至汤汁变稠，在翻炒几下直到剩下少量汤汁就可以了。

有时候板栗炖鸡我还喜欢加香菇，粉条，土豆一起炖，但感觉还是喜欢吃单独板栗炖鸡，不过也都好吃，但味道不一样。

您好，我是王小胖啊，很高兴为您解答。

1. 鸡肉剁成小块、生姜切片、八角桂皮洗净备用。

2. 板栗洗净，用剪刀给它们开个小口，放入烤箱180°烤3-5分钟(或者微波炉高火2-3分钟)，就可以轻松剥掉板栗皮。

3. 锅中放入食用油，放入板栗翻炒到表面变色，捞出备用，锅中留底油。

4. 锅内将底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣，爆香。然后下已经斩成小件的鸡块，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色。

5. 加入板栗翻炒8分钟。

6. 加入月桂叶、蚝油，盖上锅盖，改中火焖煮约15分钟。

7. 待水分八成干时，转中火，翻炒至酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，撒上葱花即可。

温馨提示：虽然美味，但要适量！

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