烘焙行业加人技巧文案,烘焙行业加人技巧文案怎么写
cysgjj时间2024-07-11 19:19:40分类烘焙技巧浏览23
网红红糖馒头的做法是什么？
红糖馒头我做过好多次，每次都很成功，做法非常简单。红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为东方的巧克力，我又在红糖馒头中加入了红枣，这样红糖馒头就更有营养了，晚上做出来几个，明天早上吃早点热一下就可以了。怎样才能香甜可口，松软不塌？您按照以下的方子就可以了。
2、60克红糖用200克热水融化，搅拌直到没有一点红糖颗粒为止。
3、盆中放入400克普通面粉，将红糖水（温度30度左右）和4克酵母同时倒入面粉中，加入切好的红枣丁，用筷子搅拌成絮絮后，用手活成团儿。
4、醒发面团，冬天发酵1个小时约2倍大，夏天面团醒发得很快，面里有大蜂窝就可以了。
5、取出醒发好的面团，揉成长条，再切成小块。揉成馒头形状，用刀在表面切成十字。（我试了两种方法，另一种不用刀切，直接揪成挤子，挤口朝上，自然开花，我个人感觉用刀切的好看。）
6、进行二次醒发10分钟，蒸锅中水烧开后，放入馒头坯大火15分钟，关火后，别开锅盖再焖3分钟。
我会带来更多美食，希望大家关注我，谢谢！
导读：网红红糖馒头的做法是什么？红糖馒头什么时候变成了网红馒头我不清楚。本人从小吃馒头长大不光会吃，而且会做。比如白面馒头，玉米面馒头，紫薯馒头，南瓜馒头等等。红糖馒头自然也不例外。不光红糖馒头能开花，我上面说的这几种馒头都能开花。其中最简单的方法就是用刀在生的馒头坯子上面划十字刀口，上锅蒸熟后就会开花的。
今天跟大家分享一下我做的红糖大枣开花馒头，个个蓬松暄软，香甜可口。隔着屏幕都想吃一个呢嘿嘿！
——红糖开花馒头——
需要的食材：面粉，红糖，大枣。
制作过程
1.准备好面粉，红糖，大枣。面粉倒入碗中，红糖用擀面杖压碎，大枣去核切成小粒。
2.化好的酵母水倒入面粉中，边加边搅拌，搅成面絮，下手揉成光滑的面团。放置温暖处，醒发至两倍大。
3.面团发好后，用手轻轻一拉，有丰富的蜂窝组织。移到案板上进行揉搓排气。
3.红糖放在案板上，揉进面团中。同样的方法，把红枣粒揉进面团中。
4.面团分成等大的面剂，三个为一组。取其中一组，揉成长条。底下两条，上边一条码在一起。
大家好，我是爱做饭的WW
红糖想必大家都不陌生，基本上是家家必备的，特别是女生尤为熟悉，女生每个月的那几天，总是离不开红糖水。
红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，营养丰富，易于被人体消化和吸收，今天我就给大家分享一道用红糖做的美食——红糖馒头。
用红糖做的馒头营养健康，另一方面，红糖具有浓郁的焦香味，因而用红糖做的馒头别有一番风味，喜欢吃的人一定会爱上它的。
食材
面粉，小麦粉，红糖，冰糖，酵母，温水，白醋
- 准备同等量的面粉和小麦粉，比例约为1:1，倒入干净无油的盆中，用干净的筷子搅拌几下混匀备用；
- 再准备一个碗，倒入少许温水，加入酵母和几滴醋，拌匀后再倒入面盆用搅拌均匀。
- 锅里倒入足量清水，大火烧开，然后取一个小盆置于水中，先倒入冰糖，加热至冰糖开始融化时，滴入2滴植物油，继续搅拌至冰糖接近全部融化。
- 然后将红糖碾碎倒入锅中，红糖和冰糖所用量的比例为2:1，加入红糖搅拌至融化且飘出少许焦香味，即刻往盆中加入少许温水，搅拌均匀化开，防止糖分烧糊。
- 将烧好的汤水倒入面粉中，均匀搅拌成棉絮状，趁热上手揉面，揉匀后搓成长条，切成小剂子，然后揉成馒头坯，静置醒发10分钟，
- 然后放进烧开水的锅里蒸熟，这样做好的馒头，还未出锅就能闻到香味。
大家好，我是爱做饭的WW, 我爱做美食，更爱吃美食，每天分享一道家常美食，记得关注我哦！
自然花开--红糖馒头
吖冰“这次是老妈亲自出手弄滴馒头，家乡风味滴很简单、很好吃哦··大家来尝尝。”食材明细
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1材料图：500克面粉。
- 2500克红糖、1包泡打粉。
- 3250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌匀。
- 4红糖加适量温水化开。
- 5化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。
- 6和成有点粘手滴面团。
- 7将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
红糖馒头是不是“网红”美食不太清楚，但是确实很香甜美味，而且蒸的比较成功的红糖开花馒头不仅味道香甜、口感松软，光是看上去就很有胃口。
虽然说馒头做法都大同小异，但是红糖开花馒头还是需要一些技巧的，这次我们就来分享一下红糖馒头的做法吧。
【准备材料】：面粉半斤、红糖60克、耐高糖酵母3克、温水大约140毫升（40度左右就行）、红枣或者蔓越莓之类的果干适量。
【制作步骤】：
★红糖为什么要熬制？不能直接放吗？
答：直接放也不是不行，但是像炒糖色这样熬煮过之后更好，因为这么操作过之后红糖馒头的风味更浓郁，蒸出来的馒头是香甜的，而不会是齁甜的。不过糖浆水一定要温度降到不烫手的程度再倒进面粉里，不然的话就可能烫成死面的了，就算没烫成死面的，温度太高也会杀死、抑制接下来加进去的酵母，这样就会导致蒸馒头失败。
答：我勉强的通过上面的图解释一下吧，搓三个长条面团就像上面这个图里一样放置，然后把它们轻轻的滚揉、略微粘合在一起变成一个长面团。但其实它们组合的间隙是没那么牢固的，这3条间隙连接处就会在大火蒸制的时候开裂，最终表现就是馒头三瓣“开花”。注意三个面团合一滚揉的时候不要下死力气，真的搓成一个彻底严丝合缝的面团就不好“开花”了。（实在是“灵魂画手”，只能这么表述了，不过应该能看懂吧）
如果觉得这样很麻烦，也可以最后将面团擀成一个厚片再卷起来，然后揪成馒头胚子，只不过这样馒头就是转着圈“开花”的，形状可能不太规则。总之馒头“开花”的操作关键就是：①人为制造潜在的缝隙、②馒头手揪不要刀切、③揪面不要搓揉向上摆摆放、④大火蒸。（实在不行就直接在馒头上直接用刀划出“十”的口子吧，不过这么做开花的样子不自然）
★一定要用耐高糖酵母吗？
答：最好是一定用耐高糖酵母，尤其如果按照上述的操作方式试过了，还是没能达到理想的“开花”程度，那么就要注意检查一下你用的是不是耐高糖的酵母。我们虽然都知道面团里加适量的糖分可以帮忙酵母增殖，让发酵效果更快更好，但是糖分过高反而会起到抑制酵母的作用，这个时候我们就需要用耐高糖品种的酵母来发酵。不然的话普通酵母被抑制了，馒头都不容易发起来，就别说“开花”了，如果没有耐高糖酵母，那么就需要添加泡打粉进去帮助达到效果，之前我们说过了，泡打粉的“发酵”是化学变化，不怎么受糖分的影响。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/17735.html
