烘焙器具入坑技巧***
cysgjj时间2024-07-12 10:46:03分类烘焙技巧浏览24
想学烘焙要做好什么准备？
1.量杯和量匙。做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。
极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
第一：学校的师资力量，一定要看这个学校是否正规，师资力量到底怎么样。
第二：学校的教学工具，烘焙这门技术是依托工具机器来实现的，掌握高质量的烘焙能够帮助我们在学习和后面的工作事业中事半功倍。
第三：学习的实际操作，烘焙是一项需要动手的技术，实操占比多比较好
烘焙是个坑，建议想好了在入，烤箱必备，手动打蛋器，电动打蛋器各一个，打蛋盆，家里有多的话先将就着用，不锈钢和玻璃的都可以，刮刀，裱花袋，抹刀，转盘，裱花袋，烤箱温度计，手套，蛋糕磨具，差不多这些可以了，材料不要买太多，先从戚风开始如果在家带娃，建议就这些，一两千块可以搞定，烤箱建议七八百到一千的吧，三四百的小，而且感觉质量也不好，家庭必备烤箱以后都可以用，买个中等的质量好点，自己用的也放心
两个方面的准备：一是要做好吃苦的准备，因为烘焙也是在厨房上班，所以大部分时间都是站立操作的，体力上需要去适应；二就是找一家专业的学校学习一下，这样的话知识比较系统专业，以后入行了进步会很快发展会更好
学烘焙、开私房烘焙房要买很多工具吗？
烤箱（商用烤箱从2000-几千几万不等，可能是整个设备中投资最大的一块）、打蛋机（约为1000多左右）、打面机（1-3千左右）、醒发箱（1000多左右）、冰箱（2-几千）、起酥机（仅用于酥类面包，如丹麦、拿破仑等，如果不做酥类，可以不买）。所以中等设备总投资约为2-4万左右。还有一些小的工具、模具等等。
私房烘焙比较好的一点就是省去了门店的租金及装修成本，风险低，成本也比较低。你首先要做的还是学习专业的烘焙技术。
我们的产品配方是经过多年的市场积累精选的符合大众口味的配方，来学习的来自全国各地的大多是零基础想创业开店的。课程除了技术，还含创业指导的，包括原材料设备的***购及开店注意事项，还赠送咖啡饮品课，90%同学毕业之后都是选择开私房或者门店。
Emmm……烘焙这个“坑”，除非你是真爱，真正感兴趣，并打算为之一直买买买，否则慎入哈哈~~
学烘焙、开私房确实需要买很多工具的！
如果你是烘焙爱好者，新手一般会选择入一个烤箱，然后买一个烘焙新手大礼包，包括蛋糕模具、蛋挞模、打蛋器、刮刀、量勺、手动蛋抽这种组合模具，但你以为这些就是需要的全部工具嘛？并不是哦！
如果你做戚风蛋糕，海绵蛋糕还好，这些工具基本满足，但是后期的装饰就需要很多了，
做鲜奶油蛋糕，会用到多余的盆子，至少两个，打发奶油、调色用、还要多余的小刮刀调色、裱花还需要各种各样的裱花嘴、裱花袋；抹面还需要塑料刮片，刮板；直角弯角抹刀；还得买一个好用一点的裱花转台……
如果做其他种类的蛋糕，模具就需要很多，
比如费南雪模具、玛德琳蛋糕的贝壳模具、磅蛋糕的方形模，给小朋友做的异形蛋糕，圆形的4、6、8、10甚至新出的加高圆模，方形模具、慕斯蛋糕圈等等……
开私房更是需要不停地买买买，
如果做喷砂蛋糕、法式西点，就会买很多各种各样的硅胶模具，跟得上网红蛋糕的流行趋势，还要买比如冰棒蛋糕模具、甜甜圈模具、纸杯蛋糕模等等，如果做翻糖，糖霜饼干，走私人定制路线那模具肯定多了去了，更不用说各种包装盒、包装袋、丝带，蛋糕卷、雪花酥、蛋黄酥等网红甜品的特殊包装。
其实工具还好，还要很多烘焙用的机器大件会更需要不停买买买的，
对烘焙爱的越深，越容易不停剁手哈~
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/17764.html
