烘焙饼店选址技巧
cysgjj时间2024-07-12 12:07:54分类烘焙技巧浏览23
如何运营好一个饼店？
感谢邀请，你想要运营好你的饼店。 1.首先就要有自己的品牌，把你的知名度提升上去。 2.就是味道，也是最重要的一点，味道一定要有自己的特色，一定要好吃，广大顾客都是因为味道来的。 3.也就是卫生安全了，这个是最基本的，没有卫生安全根本不可能经营下去。 4.价钱，价钱这一方面一定不要出现宰客的情况。价钱要公正。 5.就是要坚持，一定要坚持初衷，不能轻言放弃。 6.回头客的多少，就反衬出了你的成功与否
曾经也开过一个卖吃食的小店，后来转手了，但是吃的东西，而且是饼店，那么对于单个客户端的利润相对较少，那走的就是量，所以选址跟关键，对于一个小店来说，成本主要在店铺租金和人员工资，但是只要生意够好，这些也就每月不到三分之一的利润，其次才是味道，即使人流量再大，还是需要回头客来支撑的，所以味道不一定说要多么出众，但一定要让顾客吃的舒心！
再者就是服务态度和经营理念啦！为生意者，必须待人和善，与人方便，对于突发***，一定不要因一些小钱而失了口碑！
再者就是成本控制，材料的来源及选用，员工的沟通与协作，虽然可能是个小店，但里面事很多也很杂，方方面面处理好了，赚钱养家不成问题，然后祝你好运！
开一个小蛋糕店都需要些什么？
开家蛋糕店是很多从事蛋糕行业朋友的想法，投资额不高，占地面积小，非常适合小本经营者。但想把生意做火做旺,离不开用心经营,下面，中成都新东方烹饪学校为您支招，告诉你怎样才能开一家成功的蛋糕店。选店盯准朝向无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。优雅的西点就餐环境定位选准特色做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。美味的西点食品装修精致的诱惑在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：—、用***光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。二、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要***用黑色等较深沉的色彩。选材把住口味要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。精致的西点屋促销打折不再万能蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
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