黑豆豆芽家常菜做法大全

1. 如何用黑豆发豆芽？
2. 黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？

如何用黑豆发豆芽？

黑豆发豆芽的步骤：

1、选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低

2、黑豆清洗后用水浸泡一天一夜

3、网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部

4、毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮

5、一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长

6、第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦7、第4天，豆芽就长成啦。全部***，清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。

黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？

黑豆含有丰富的植物蛋白质受到人们的喜爱，黑豆除了泡醋，还可以磨成粉做黑豆豆浆，与面粉掺在一起可以做成黑豆馒头，还可以与黑芝麻粉一起做成糊糊。

黑豆用来做菜也很好。可以把黑豆泡发然后用盐水煮熟当小菜吃，（与水煮花生米掺在一起更好），也可将泡好的黑豆用来炖排骨汤。

这里与大家一起分享黑豆，花生米，莲藕炖排骨汤。

食材：黑豆，花生米，一小节莲藕，一斤猪排骨。

配料：生姜，葱，蜜枣，食油，盐，鸡精；

做法：

1.先将黑豆和花生米提前一晚泡发；

2.猪排洗淨放入炖锅中加入适量清洗及一小块生姜，二粒蜜枣，盖上盖煮开，（锅开前要适时的将锅中的浮沫打出不要）

2.莲藕削皮洗净切1厘米厚的片，同黑豆和花生米一同放入锅中大火烧开转中小火慢慢炖二个小时，待莲藕和黑豆，花生米熟时加盐和鸡精调味即可。

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黑豆的营养价值丰富，除了泡醋可以有食疗作用以外。还可以用来做黑豆豆浆，做黑豆粥喝。发出来的黑豆芽可以用来炒肉，或者直接素炒。还可以把黑豆磨成粉添加到面粉里，制成馒头或者摊成黑豆煎饼食用。

黑豆五谷豆浆

• 当年的新鲜黑豆，入凉水中浸泡一夜。
• 豆浆机中加入黑豆，大米，芝麻，核桃，花生，添入适量的水，按下五谷豆浆键。
  
  

黑豆稀饭

• 黑豆提前泡发，与大米一起入锅熬浓稠即可享用。
• 黑豆稀饭中最好兑点糯米，可以使粥品更加软糯粘稠。

黑豆面馒头

• 黑豆洗净入锅中用小火慢慢炒干，取出后用粉碎机打成粉末状。
• 黑豆粉按2:8的比例和白面掺在一起，加酵母和温水制成发面团。
• 发好后揉制成馒头生胚，醒制二十分钟后入锅中制成馒头。

其实黑豆的作用可大了，它不仅是人们饭菜中的好佳品，还是具有很高的药用价值的。我们在日常的生活中，每天能吃上个一半两黑豆是很有必要的。比如制成豆芽菜吃，打豆浆喝，小米粥里掺和一把都可以。

另外是黑豆泡醋就可以减肥、明目、乌发、美白的功效。还有就是用男童尿便泡黑豆，它可以补先天不足的肾虚、肺气虚、五心燥热等病症，再搭配几位中药疗效更强，大家平时应选购些小黑豆吃。小黑豆是长扁圆型的，它是老品种，这种豆其营养价值很高同时还有显著药理作用。

黑豆最好的做菜方法就是生豆芽。

黑豆生豆芽以后，可以单独炒了吃，也可以炒肉吃，还可以做豆芽汤吃。

黑豆生芽的方法是，黑豆洗净，用干净的盆（一定不要有油腻）清洗干净，滤去泥土，和不诚实的，病虫的不能生芽的豆子和杂质。浸泡一个小时以后，捞去漂浮着的豆和杂质，放入密闭的盆（罐）或其他容器里，用塑料薄膜覆盖，不要见到阳光。

然后每天用温水过滤一遍，不要把豆长时间泡在水里。

保持在温度24度以上，如果环境温度过低，可以用温水（用手试温度，以汤让手感觉到热为度）。连续七天就可以了。

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