家常菜的12种做法***教程
春节即将来临,你家必备拿手美味是什么?晒出来凑一桌菜谱,共享?
很高兴回答这个问题。春节将至,因为我们家是个大家族,所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱,陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧!
【主料】多宝鱼
【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐
1. 多宝鱼去除内脏清洗干净,鱼身斜切几刀放入盘中,放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒,腌10分钟左右;
2. 将腌好的鱼放入蒸锅里,大火烧开蒸10分钟左右,关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间);
3. 蒸鱼的同时,将红椒、大葱、姜片切丝;
4. 鱼蒸好后,将鱼身上的葱、姜取出,盘子里蒸出的汁水倒出去;最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝,锅中入油加花椒粒,小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒,把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入,夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。
这道鲜香味美,肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。
【美味小贴士】
- 做蒸鱼时,鱼必须要新鲜,而且要选择有鳞、肉白的鱼,最好是鲜活的;
- 鱼超过1.5斤,要蒸8-10分钟,根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短,鱼眼睛变白凸起,基本鱼就成熟了;
- 鱼蒸好后,鱼汁会有腥味要倒掉;
- 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上,为了吃出鱼的鲜味,用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油,才能品尝出鱼肉最原始的美味;
- 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝,把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。
我是惠心小厨,希望跟大家多交流、多学习,如果大家喜欢我的回答,欢迎大家点赞留言评论,谢谢!
年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗
日子从指缝间,倏然间滑过了四季……
春节将近,我为大家精心准备了一桌年夜饭,幸福的味道,透过舌尖,沁入心田,团圆的时刻,平安祝福,涌上心头……
八宝山药:白山药去皮洗净,放入沸水锅中蒸熟,装入碗里捣烂成山药泥,蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上,蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁,浇在山药泥上,再撒些巧克力屑即可。
你们家年夜饭里最必不可少的那道菜是怎么做的,可以用视频分享吗?
你们家年夜饭里最必不可少的美食是怎么做的?***分享吗?请大家仔细看我“”云南食八怪“”的家庭美食做法:
***加载中...家庭版鲜嫩多汁的牛排,
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名以食为天,我们中国人对于美食是非常讲究的,比如说年夜饭,每年过年的时候,大家都会为了辞旧迎新做一桌丰盛的美食庆祝这个特别的日子。
春节也是我们中国的传统大节,因此在年夜饭的时候总会做几道有寓意的菜肴,来犒劳我们一年的丰收和为来年祈福。
我们家年夜饭必不可少的几道菜,做的时候可能会比较复杂,但是为了讨一个好的彩头,我还是很愿意去麻烦的。
花开富贵:寓意着吉祥,希望大家的生活越来越幸福美满、富有、高贵
花开富贵
竹报平安:寓意着大家都平平安安,在外游子在春节的时候都回到家中来报平安,也祈祷一家人都平安!
竹报平安
蒸蒸日上:家里的大人在事业上面可以风调雨顺,越来越好,孩子们在学业上茁壮成长!
蒸蒸日上
年年有鱼:年年有鱼是“年年有余”的谐音,在我们中古传统里面也是预示着吉祥,代表每年都生活富足,每年都有多余的财富及食粮!
一道家常菜,满满幸福的味道,你最拿手的是那道菜?
我是随便咥什么的小杨,我最拿手的一定是红烧鸡翅根了,作为一个90后来讲,朋友的聚会慢慢都放到了家里,一人一道拿手的家常菜就可以促成一个欢乐的周末聚会,一边聊天一边做饭的感觉特别温馨,不用叫外卖,也能做上一桌大餐。
准备的材料有:鸡翅根,小葱,姜,冰糖,料酒,老抽,生抽,盐,八角,桂皮,土豆,辣椒段。
第一步:清洗好的鸡翅根冷水下锅,放入两根小葱,姜片2片,料酒若干。煮至水开即可。将焯水过后的鸡翅根洗净,撇去血沫,挤掉残留的血水。
第二步:热锅中加入油,下入冰糖,小火慢慢炒化冰糖,冰糖颜色变深后及时下鸡翅根炒[_a***_]。随后下入八角一到两个,小块桂皮,辣椒段,姜片翻炒。
第三步:加入两勺生抽,一小勺老抽,少许盐,注入开水没过鸡翅根,大火烧开后转小火,慢慢炖5分钟左右,下入土豆块。继续小火慢炖
最后:大火收汁,撒一些葱花,留下多一些的汤汁,这样汤汁泡饭特别香。
备注:喜欢吃香菇的朋友也可以加如香菇再炖,味道也超级棒,一道菜能吃两大碗米饭。
很开心的来回答您提出的问题:怎样做好一道菜,我觉得喜欢吃爱吃,就是最好。
我喜欢做鱼、更爱吃鱼。鱼给我带来开心与快乐!
更喜欢做菜,在厨房里忙忙碌碌,锅碗瓢盆交响曲,做出的每一道菜都是用心来做的。搭配的菜要颜色好看漂亮,吃起来更要营养丰富和健康。
每每看到自己做好的菜,家人喜欢吃爱吃,也是我最喜欢和拿手的好菜、都会觉得满满的幸福。厨艺让我开心😃厨艺让我满足、在厨房这个小天地、忙并快乐着。
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