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1. 千层蛋糕怎么做？

千层蛋糕怎么做？

千层蛋糕是一款美味的甜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。所需的工具也比较简单，不需要烤箱，在家使用平底锅等就可以制作。

芒果慕斯蛋糕味道很好，夏天午睡起来给小盆友来一块，治愈起床气的良药。

6寸配料:

制作千层面皮的原料: 低筋面粉80g、鸡蛋2个、黄油15g、牛奶250ml、白砂糖20g。

制作奶油夹层的原料: 淡奶油300ml.砂糖10g、

芒果1斤左右(也可以用榴莲，黄桃)

千层蛋糕做法:

1、千层面皮的原料全部倒入打蛋盆中(黄油事先融化成液体加入)，用打蛋器低速打1分钟左右，打至顺滑无颗粒。用过滤网后放冰箱冷藏半小时。如果室温很低需要把牛奶加热到40度左右再打面糊，不然容易把黄油凝固。

千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕，更能够随意搭配各类水果，最重要的是不需要烤箱哦~如果你是一个重度甜品爱好者，就一起来跟着美食达人席正园来学习这道不用烤箱的千层蛋糕吧~一起和心爱的TA度过甜蜜周末~

不用烤箱的千层蛋糕

配料表

低筋面粉100g，鸡蛋2个，细砂糖20g，玉米油25ml，牛奶250ml、老酸奶500g、草莓适量

详细步骤

1、在碗里打入鸡蛋，加入细砂糖搅匀；先加入一半低筋面粉搅匀，再加入剩下的低筋面粉，拌到看不见干粉。

2、加入玉米油、并分2次加入牛奶，把牛奶和面糊充分搅匀，过筛后得到一份细腻的面糊。

3、取适量面糊倒入平底锅，开小火，转动平底锅将整个面糊铺满，多余没有凝固的部分再迅速倒回碗内。

4、整个饼皮中间起泡时可出锅，倒扣在容器上；把所有摊好的饼皮铺平叠放整齐后，放入冰箱冷藏10分钟。

5、草莓洗干净后，去蒂对半切开备用。

千层蛋糕是以多层薄饼皮组合而成、故而取名为“千层蛋糕”其口感柔软绵密、是甜品中较为热销的产品，那么千层蛋糕是怎么制作成的呢？今天就教大家一款特别的“班兰千层蛋糕”，这款蛋糕口感特别，班兰叶的香味更是令人念念不忘。

准备材料：

千层皮：班兰叶80克、牛奶330克、砂糖30克、鸡蛋200克（4个）、盐5克、班戟粉150克、安佳黄油50克（可以用普通黄油代替）、

奶油馅：淡奶油300克、糖粉30克

制作步骤：

1. 先安佳黄油放入碗中溶化备用
   
   
2. 将班兰叶清洗干净后剪碎加入牛奶榨汁然后过滤掉班兰渣保留汁液
   
   
3. 将溶化好的黄油慢慢倒入汁液中充份搅拌均匀
   
   
4. 鸡蛋加入砂糖和盐搅拌至糖完全溶化然后加入班戟粉搅拌至均匀无颗粒状的面糊、再将班兰汁分次加入面糊中充份的混合均匀然后过滤冷藏30分钟（一定要过滤哦、这步很重要、过滤更细腻）
   
5. 将冷藏好的浆糊取出、平底不沾锅文火预热（电磁炉或煤气炉匀可）舀一勺浆糊倒入预热好的平底锅中顺时钟转一圈将浆糊摊平
   
6. 将千层皮煎制到表面出现气泡后将班兰皮翻面再煎4-5秒即可
   
7. 淡奶油加入糖粉高速打至出明显纹路（即可裱花状态）
   
8. 将煎制好的千层皮和奶油一层面皮一层奶油的叠起来（一个蛋糕12张千层皮）这样班兰千层蛋糕就制作成了（放入冰箱冷藏30分钟口感更佳哦）
   
   
   
   
   

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千层蛋糕有一段时间真的很火耶~大体上就是一个不粘平底锅，一次次地摊平很薄很薄的小饼，夹馅儿，奥利奥千层材料

【千层面糊】 1/2 杯中筋面粉；1大勺原味可可粉；2 大勺细砂糖糖 1 个鸡蛋；1大勺融化的黄油 1/2 杯牛奶

【奶油夹馅儿】 打发奶油；1 又1/3杯淡奶油；¼ 杯细砂糖 1 小勺香草精 【奥利奥饼干碎】 7 块奥利奥饼干；小的奥利奥饼干作为装饰用

【做法】

1、鸡蛋和蛋黄打入盆中，加入细砂糖打匀，倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液，倒入融化的黄油，搅拌均匀，中筋面粉和原味可可粉过筛，加入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀就可以了，做好的面糊过筛一遍，一定要过筛哦，这样可以去除面糊中的残余疙瘩，面糊放冰箱冷藏室静置半个小时

2、平底锅坐火，用不黏锅哦，一定开最小火，大火特别容易糊，锅底刷一层薄油，油不要太多，薄薄的一层即可，锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼，等到锅内的饼，遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉，一张一张地饼烙好，直到面糊用完。

3、淡奶油加适量糖和香草精，打发至能裱花的状态，奥利奥饼干打碎，觉得甜的把馅儿去掉，用奥利奥碎夹心就行啦

4、将饼皮放到盘子上，抹一层淡奶油，撒奥利奥馅儿依次类推，最后一张饼皮盖上就好啦，表面还可以抹上一层淡奶油，用小的奥利奥饼干做装饰~蛋糕一旦做好，要至少冷藏10小时再赏味哦~

对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们，千层蛋糕是个很好的选择，美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。主要就是用烙饼皮的方法，我的配方用的是植物油，过程中也不用往锅里加油。

首先配方:

1.鸡蛋3个+糖粉30g(可以用白砂糖代替)+纯牛奶250ml+玉米油10g

2.低筋面粉50g+玉米淀粉30g

3.动物奶油400g，糖50g，奶油打发

方法步骤:

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