70后家常菜做法大全***,70年代家常菜
cysgjj时间2024-07-13 15:15:55分类家常菜做法浏览23
老婆饼怎么做，还有老公饼求做法？
还有详细视频教程，希望能帮到你
奶黄老婆饼的做法
黄油20g+糖60g+淀粉15g+高粉15g+牛奶150g+奶粉20g+鸡蛋2个，搅拌均匀后倒入锅中炒至粘稠，需要不停搅拌，注意不要糊底了，炒好后放置冷凉…奶黄老婆饼的做法 步骤1
水油皮：高粉180g+糖30g+水90g+玉米油55g和成面团，静止10-15分钟（不需要出筋太幸福了）…奶黄老婆饼的做法 步骤2
酥油面：高粉140g+玉米油70g和成酥油面，静止10-15分钟…奶黄老婆饼的做法 步骤3
将两种面团揪成大小差不多的面团（我揪了11个）…奶黄老婆饼的做法 步骤4
将酥油面包进水油面中，擀成长舌状卷起，盖上保鲜膜静置10分钟左右后，取出再擀出长舌状卷起，再放入保鲜膜静置10分钟左右…奶黄老婆饼的做法 步骤5
把醒好的面两头对捏，捏成圆形包入分好的奶黄馅，包成包子形状后，按成饼状放入铺好油纸的烤盘，每个饼上划两刀刷上蛋黄…奶黄老婆饼的做法 步骤6
烤箱上下200度预热10分钟后继续烘烤，依然上下200度20-25分钟左右，完成啦…奶黄老婆饼的做法 步骤7
我冷凉后更酥更好吃，甜味正好！奶黄老婆饼的做法 步骤8
小贴士
这次用的高粉，包馅的时候有点硬，我用的擀面杖擀的，但是口感还是挺好的。下次尝试用低粉，因为多尝试才知道是不是有区别，会不会更好吃！第一次做就成功啦！
我做的老公饼和老婆饼的皮是一样的配方，只是内馅有区别下面把这两种饼的皮和馅的配方分别介绍一下：
皮分水皮和油酥两部分组成：
油酥：低筋面粉100克，黄油50克。
老婆饼馅：水110克，砂糖70克，猪油35克，糯米粉70克，熟芝麻30克，熟花生碎35克。
老公饼馅：（椒盐版的）熟糯米粉100克，葱碎50克，花椒面3克，盐4克，蜂蜜20克，色拉油20克，绵白糖40克，熟芝麻30克十熟花生70克（用料理机打成粉），黄油40克，水20克，稀干正好可从不加水。
作法：
1： 水皮中黄油等面揉成团后再加揉到出膜，用保鲜膜盖醒20分钟
2：油酥搓成团，也用保鲜膜盖好。
3：老婆饼馅：水，砂糖，猪油倒锅中大火煮沸，立即倒入糯米粉，快速搅成糊，关火加入芝麻，花生碎，铺在盘中放冰箱冷藏，凉了，搓成圆球每个25克。
老婆饼是我们比较熟悉的一种经典小吃，那么老婆饼具体是怎么做的呢？对此感兴趣的小伙伴下面一起来看看吧。食材
方法/步骤- 食材准备：水、蛋黄、糖、芝麻、面粉、油。
- 首先准备一个空盆，将面粉，油，糖和适量的水混合后揉成面团。
- 然后将面团盖上保鲜膜，使其松弛10分钟。
- 接着做油酥，将面粉，油混合好揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
- 将松弛好的水油皮和油酥面均分，取一块小水油皮面团，按扁成面皮，中间放油酥，像包包子一样包起来。
- 包好的面团封口向下放，擀成长条。
- 之后从上向下卷起来，封口向下放置，所有面皮卷好后，盖保鲜膜松弛。
- 再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。
- 平底锅预热，刷一点油开始煎，煎至两面金黄即可。
- 这样之后营养美味的家常老婆饼就做好了。
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