日常清淡家常菜带鱼的做法是什么

1. #暖暖的胃道#带鱼怎么做才好吃？

#暖暖的胃道#带鱼怎么做才好吃？

其实，在内陆一点的地方吃带鱼的时候是比较少的，可能是口味的问题吧。不过我老婆比较喜欢吃带鱼。于是又一次在公司吃饭的时候，公司煮饭的阿姨做来一道带鱼，我吃了很好吃。就问问她做法，回家学着做一做。她说带鱼要这样煎，在带鱼的表面裹上一层淀粉，淀粉不要太多，冷油的时候就下锅慢慢煎。

准备食材：

带鱼，大葱，生姜，淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油。

做法：

1、将带鱼清洗干净，控干多余的水分，剁成块。

2、大葱洗净切段。生姜洗净切片。

2、把剁好的带鱼块放入一个大碗里，加入适量的料酒、蚝油、大葱段，生姜片、盐搅拌均匀，腌制1个小时。

3、用一个大一点的碗装一些淀粉，把腌制好的带鱼块放入淀粉碗中，让带鱼块裹上一层淀粉，抖几下，斗掉多余的淀粉。

4、将锅烧热，加入适量的食用油，热锅冷油，下裹上淀粉的带鱼，小火煎至两面金黄，大火炒几下，出锅装盘即可。

煎这个带鱼，要用热锅冷油，这样不容易煎焦，外香里嫩。出锅前用大火把带鱼肉里多余的食用油逼出来，这样就不会那么油腻了。注意：带鱼块在裹淀粉的时候，不要加鸡蛋液，煎出来的带鱼会带鱼鸡蛋味。

【香炸带鱼】

一直都羡慕临海的小伙伴们，有那么多鲜美的海里水产可以吃。

比如带鱼也是我非常喜欢吃的鱼类，

带鱼的最常见烧法就是红烧带鱼、糖醋带鱼，今天灰分享一道香炸带鱼给大家。在逢年过节的时候也是很应景的一道菜，从小吃到大，从来不曾厌烦。建议大家也可以一次多炸一些，吃不完的话还可以再进行加工做成红烧或糖醋带鱼哦！做红烧带鱼的话，在鱼炸好以后，将炒锅里倒少许油，然后爆香葱姜蒜干红辣椒，放入炸好的带鱼，加入生抽酱油、老抽酱油、少许糖、料酒、水，盖上锅盖煮至汤汁快收干，最后加些葱花和少许盐就可以装盘开吃啦！

香炸带鱼

材料：

带鱼一条

调料：

带鱼是海鱼，本身味道就很鲜，只要是买的时候，注意选新鲜的，另外窄的扁的带鱼适合干炸后吃或再进一步加工成你想吃的菜品，如果是厚的或是厚且宽的带鱼，适合炖着吃。清蒸的本人不是太喜欢，但也有人喜欢，这个看各人口味儿。

做法很多，主流的是：干炸带鱼，

红烧带鱼，

煎带鱼，

炖带鱼，

糖醋带鱼，

感觉好多年没有吃过鱼了。

还记得小时候，每到过年的时候，妈妈总会炸一些东西来吃，带鱼呀，豆腐呀，丸子呀，小果呀，现在想想都流口水。

结婚了，家里没人吃鱼，所以也就没有做过，没吃过，记得以前妈妈做带鱼，都是把鱼洗干净之后，切成一小段一小段的，有的时候会直接炸，有的时候会在鱼的表面裹上一层鸡蛋液，然后开始炸，印象中是这样的做的。

带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。它的营养价值十分丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种营养素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。此外，带鱼的做法也有很多，干炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较很常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。

用蒸的方法烹饪鱼，成品特别鲜嫩，提前腌过，又特别入味，而且还健康少油烟。融合了葱姜蒜的淡淡香味，吃起来特别鲜美。清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

主料：带鱼两条、辅料：盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵

豉汁蒸带鱼

1. 带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿

2. 加入料酒、少许盐，腌1小时左右

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