椰蓉面包烘焙技巧***教程
cysgjj时间2024-07-14 10:21:55分类烘焙技巧浏览26
没耐心的人，学做面包这些，行吗？
这个怎么说呢？也许你做另外一件事情没有耐心，但恰好你喜欢做面点，在做的过程中，也许你会喜欢上它也说不定哦！在生活中，我相信，还是有一大部分人，不是说喜欢而去做一件事，身不由己，事不由人啊！慢慢的去尝试，认真去做，也是自我锻炼的一个过程[微笑][微笑][微笑]
视频加载中...您好！很高兴能回答你的问题，其实有没有耐心并不重要，重要的是你真的喜欢做面包吗？只要你对学做面包充满了***。你就会变得很有耐心去学习，你就会爱上做面包的过程，还有面包会给你带来成就感。
希望我的回答能帮助到你😊
我觉得行啊。任何事情都行，关键是看你自己喜欢不喜欢。如果做这件事情能让你挣很多的钱，你肯定会有耐心对吧。如果你现在成家了，你需要养家，只要能让家人过得好一点，如果条件允许的话，我想任何一个人都乐意去学的，请看***
***加载中...您好！我是丽丽。很高兴来回答您的问题。
我个人认为没耐心的人，只要想做，就能做成。前两天我做麻花，搜了***，因为孩子想吃。刚开始不会，着急呀！孩子在旁边一直鼓励我，我又去请教会的人。到最后我一点一点的学，结果做成了，虽然卖相不好，但是口感还是挺好的。
相信自己。一定行。
我的回答就到这里。谢谢。
可行，能磨炼自己的性格，提升自己
可不行，没耐心的人不容易专注一件事，容易急躁，不太容易坚持下去
所以做一件事先问自己感兴趣吗？如果感兴趣，做好准备就开始，坚持总有收获，加油＾０＾~
面包是不是很难学？
1.没有稍大点的盆，用我的小电饭锅，物尽其用，省事又方便。按牛奶、鸡蛋、酵母、面粉、盐、糖、玉米油的顺序依次放入。因为没有黄油，玉米油我就直接放了。
2.拌匀后放案板，开始手工揉面。其实手工揉面，感受面团一点一点的延展的感觉也是蛮好的。还有，也能减肥噢！呵呵3.开始面团很粘手，慢慢的面团就很光滑了。揉了大概半个多小时，揉到手套膜的状态。这个程度还行吧？4.收成圆形放到盆里，盖上保鲜膜让它在常温下自然发酵。5.睡一觉起来，发的满满的噢！6.分两等份排气滚圆，松弛一会儿整形。7.先擀成长条状从底部卷起来。8.再擀一遍重复卷起。9.放入面包桶中进行二次发酵。10.发好后刷些蛋液，洒上白芝麻。启动面包机烘烤，选浅色，烤一小时。11.当当当，成品出炉OK！因为是面包机，所以顶部颜色不如烤箱来的漂亮。
非常高兴回答您的问题:
面包的配方：
低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
看到烘培店我总是忍不住想进去买些面包啊蛋糕之类的，走进面包房闻到那种烘培的香味就忍不住，去吃自助餐时，我总是控制不住自己的嘴巴，想把每一种造型漂亮的诱人的甜点尝一个遍，来满足自己的这种味蕾。所以后来我买了烤箱买了烘培的设备，也想让自己练就一个烘培高手！哈哈！
做面包我失败了很多次，因为手套膜揉不出来；因为烤箱的火候掌握不好；因为我的烘培工具有烤箱不相配；因为我的烤箱太小限制了我的面包的膨胀……，后来我静思了一段时间，总结失败的经验，又反复研究制作的***和方法。终于有一天我做出一款像样的法欧软面包！我被自己吓到了我终于做成功了！
所以做面包难不难？首先看你爱不爱吃？再者就是看你喜不喜欢做烘培？有了兴趣，有了失败仍不放弃你就会成功的。有了第一次的成功我想面包就不难做了！嘿嘿，朋友加油！
***加载中...在家做面包，揉手套膜这个步骤经常给人以难度过高，容易失败的感觉。其实掌握几点小技巧，在家也可以轻松揉出手套膜，烤出松软香甜的面包。分享下我在家做面包的经验及材料配比。
材料:高筋面粉500克，5克酵母，2个鸡蛋，纯牛奶300ml，白砂糖80克，40克黄油(没有黄油食用油也可以)1克盐，黑芝麻适量(白芝麻也可以，取决于个人喜好)
做法: 容器内打入一个鸡蛋，加入准备好的纯牛奶，白砂糖，酵母，盐，用筷子搅拌混合均匀，再加入准备好的面粉。搅成絮状后，揉成面团，这个配比揉出来的面团开始会比较湿润软粘手，没关系，经过揉搓后就会光滑不粘了，但切记切记不能加干面粉哦，那样就成做馒头了。
2.把和好的面团拿出放到烘焙垫上，像小时候奶奶洗衣服一样去反复揉搓，如果粘手可以用刮刀帮忙，整理。大概揉搓10分钟的样子就可以出粗手套膜，揉出粗手套膜时，加入黄油，继续揉搓，需要注意的是，加入黄油后，面团会发散。没关系，继续像揉搓衣服一样去揉，直到面团和黄油融合在一起，这时候手套膜就会很明显了，注意观察手套膜，透明，边缘没有锯齿状，就表明揉膜成功，这个过程大概需要半个小时。如果揉了半小时还没出膜，不要放弃，继续揉搓，花点时间一定会出膜的。另外在不粘手的情况下也可以用力摔打，同样可以出手套膜，只是都需要时间和耐性而已。
3.揉好的面团放入容器中用保鲜膜密封发酵，为了加快速度，我***用了隔热水发酵了35分钟。如何辨别有没有发酵好，可以看面团是否变大，再翻看面团有没有细密的蜂窝组织。
4.取出发酵好的面团揉搓排气，用切刀把面团分份，我分了9份，把分好的面剂揉搓几下，整理成圆馒头形状，再放入[_a***_]，进行2次发酵，时间大概30分钟。2次发酵好的面包剂会变大，拥挤在一起。
5.2次发酵好后刷一层蛋黄液，撒上芝麻，再放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟。这样做的面包松软香甜，特别好吃。
学做面包，其实说难不难，说简单也不简单，用心学习就会做好。我也是在疫情期间学会了做面包，期间看了很多教程，浪费了不少面粉，终于琢磨出了烤面包和蒸面包不同的做法。以下分享下个人的经验:
烤面包:烤面包的重难点在于揉面，要揉出手套膜，在盆中倒入牛奶，白糖，面粉，发酵粉以及融化好的黄油，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，注意水份控制很重要，这是揉出手套膜的关键，要面团粘在手掌翻转不会掉下为准，然后案板上抹点油，用手腕出力，反复揉搓面团，也可以用擀面杖敲打，摔打面团的方式来破坏面团的内部组织，可以快速出膜。然后将面团整形，放到温暖处发酵至两倍大，再进行烤制。
蒸面包:蒸面包的关键在发酵过程，蒸面包不用加黄油，盆里倒入牛奶，面粉，白糖，发酵粉，揉成光滑面团，借助擀面杖讲面团擀开，反复10次左右，把面团揉成团，用刀切开，切面没气孔为面团揉好，揉好的面团进行整形，放到蒸锅内发酵，发酵至两倍大后开大火蒸15分钟即可
夜晚拍美食***，要怎么样布光，还有就是给美食特写镜头的时候怎么弄？
***和图片之间主要的区别在于，***中的画面是运动的，而图片是静止的；其次，两者虽然都离不开后期，比如调色等，但***的区别在于，它还需要剪辑，配乐，镜头切换。
1）食物的运动：运动是最能引起观众强烈注意的现象，虽然食材不能像动物一样自主的运动。
可是当细腻的椰蓉飘洒在面包上方时，
当金黄的蜂蜜倒在可口的铜锣烧上时，
当诱人的抹茶熔浆从蛋糕中流出来时，
除了这些食物自身的运动或外加配料时的运动之外，其实还可以夹起来、咬一口等等。
2）镜头的运动：食物通常都是摆在那里，静止的，大多数时候如果想要***画面具有动感，只能靠镜头的摆动了。常用的镜头摆动可分以下3种：
上下移动：
左右环绕：如果有旋转台的话，也可以来个360°旋转拍摄，只不过这个时候镜头可以不动。
光线问题是室内拍摄食物的大问题，很多室内餐馆的灯光并不明亮，而且色调偏黄，会让整个照片噪点过高、曝光不足或者白平衡偏离，拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。
阴影也是室内拍摄食物的大敌，往往将相机或手机靠近的时候，自己的影子也映到了食物上。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候，最好的办法就是调整多种拍摄角度。
小技巧：
1.尽量靠近自然光或较亮处就坐。
2.调整相机的白平衡设置，可以用白色餐纸做调校工具，将餐纸在取景器里的颜色调至最接近白色。
如果是手机用户最好准备(一个三脚架和稳定器），在开始拍摄制作过程的时候用两个同品牌的手机(后期***剪辑比较方便）用双机位拍摄一个固定机位用三脚架放正中间，另外一个手装在稳定器上，补抓特写或移动场景，制作过程布光尽量平光就好了。让人看起来舒服就行。
美食制作好后拍摄成品时需要有平移、旋转、拉伸几个拍摄手法。布光可以选择可调色温的LED补光灯。既有光泽又可控制室温，简单易用。
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