私房烘焙店经营技巧
cysgjj时间2024-07-14 10:33:26分类烘焙技巧浏览19
小区内如何做私房烘焙营销？
可以先做一些简单的小面包或纸杯去分发一下，顺便加上微信，之后可以在朋友圈发一些成品图。
我一个朋友在自己小区里面做，朋友家人，亲戚都帮忙宣传一下，一开始的时候做一些小东西免费送送。居委会有相关活动就多参加。我朋友那边很多人生日会定，赶上孩子周岁酒什么的订单也蛮多的。
平时做一些泡芙，纸杯什么的小吃买的人也挺多的。
首先先让香味飘出去，闻到香味就要找哪里飘出来的，这个时候就要看门面了装修了，一定要给人一种看着就舒服的感觉。才有进去购买的心情，客源已经吸引过来了，接下来就要有一个能让顾客能仔细看糕点的欲望，不能大眼一看，哦，我全都吃过。初期可以做一点特色推广，常见的种类可以做一些折扣。先把口碑和特色做出去，后期一定的时间添加新品种，新口味。时间长了总会有人说这个店的所有糕点我都吃过，这个怎么怎么那个怎么怎么的。所以上新很有必要！最后，还有位置！位置！位置！虽然在小区内，但你开到一个犄角旮旯的位置也不行吧！
自己做烘焙甜品不错，很多朋友都建议可以做私房烘焙，但是不知道怎么扩大市场，提升客源？
私房烘焙是近几年的小投资小成本经营的趋势，但随着国家政策、各城市饮食条例的完善，对私房经营的要求也越来越高了。
题主擅长烘焙甜点，而你身边的朋友都建议你开私房烘焙，不过他们有多少是认真考虑过市场份额、客源的？
如你所言，做生意不像你日常的兴趣爱好，以早期的私房店为例，绝大多数都是在家里做不用交另外租店面房租，这是做私房烘焙的一个重要卖点；另一个卖点，一定是强调自己与众不同的用料和出品。然而，早期的私房烘焙一般都是走朋友推荐、口碑相传的路线，不对外大肆宣传（因为没有办理餐饮经营许可证、没有健康证、没有店面）出货量少，会面对食材进货、保存造成极不方便，家庭式的器具也使得生产效率低下，因此在成本上来比较，就算用同样的材料，私房烘焙也毫无优势可言，只能在原材料、制作方式和品质价格上寻求卖点！不过随着这一行业的发展，但凡积累的客人、企业团购客户数量达到一定数量，会对制作工具和场地提出更高的要求，以本人认知的私房烘焙业主为例，都会另外租用店面，购买专业的烘焙工具，从而转向街铺的规范化有证经营。
另外，不要把生意和烘焙兴趣混为一谈，你如果下决心弄个专门的烘焙工作室，必须当事业来做，必须要投入资金完善设备设施和工具；而且，你得清晰定位自己的拿手产品，是各式甜品，蛋糕，面包，泡芙、饼干、网红产品等等......
至于最重要的客源开拓，参照业内人士的意见：
一、建议从微信开始做起，一开始不要盲目开店，试试在朋友圈上卖会不会有回头客，如果连朋友圈都甚少回头客，就要从品种、口感、卖相、用料，全方位检讨哪里出了问题。
二、积攒了一定的口碑和知名度之后，通过让利给老客户（不定期赠送甜点或发红包），请他们帮你介绍，带来更多的客户。
三、制作***，不定期推出一些优惠活动和新品种（新品一定要配合本地需求，紧跟本地消费者的口味，抓住从众心理），到写字楼、楼盘、学校、企事业单位进行派单推广。做好了单位团体的服务，他们有时候的一笔订单，就相当于你十天半个月的营业额，这个不容小觑。
四、积极参加本地区的烘焙西点培训学习和比赛交流，拓展自己的人脉，同行也可以达成合作与竞争并存，多一个朋友就多一条路。
开私房烘焙工作室流程如何？
开私房烘焙的流程
很高兴我来回答你这个问题，我做私房烘焙也有多年了，对于这个流程相对来讲，是比较有经验的，
第一你要确定你的定位，你选择什么样的门面，个人建议呢，是在一级商圈选择二期地段，也就是您当地的CBD或者万达这个商圈的写字楼或者是商圈偏僻的一楼的店铺，这样店铺的成本都会比较低，写字楼的话可能2000块钱就可以租到。
第二的话，你要有技术这个技术呢，可以是你本人也可以去请师傅，这个是比较简单，可以解决的
第三的话呢，你要准备好设备。你的设备看你是做蛋糕西点，还是做面包，做面包的设备投入人工和设备的都会比蛋糕还要大一点。
第四，准备执照，营业执照和食品流通许可证，这个是在本地的社会服务大厅窗口去办，现在窗口的工作人员都是[_a***_]的热情和认真负责办理也非常的快。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢！
开私房和开烘焙店没什么两样，所需要的技术设备都是一样的。
首当其冲的是技术，先学会一定的技术。一般三大块:面包、蛋糕、干点。面包主要有甜面包、丹麦面包、软欧等。蛋糕一般生日蛋糕、慕斯、一些小蛋糕等。干点主要曲奇、桃酥、饼干等等。不要全会，都要涉猎一点点。尤其私房，味道一定要更好。
技术是软件，软件没有问题了，就要看硬件了。必要的硬件:烤箱、醒发箱、和面机、打蛋机、鲜奶机。还有其他的一些小工具，烤盘、蛋糕模具、抹刀等等。当然了，还要根据自己做什么产品，决定买什么设备。
还有很重要的就是，朋友圈，私房很多都是直接发朋友圈，一定要有一个强大的朋友圈。
预祝你取得好成绩？
开私房和开烘焙店没什么两样，所需要的技术设备都是一样的。首先学会一定程度。一般三大块:面包、蛋糕、干点。面包主要有甜面包、丹麦面包、软欧等。蛋糕一般生日蛋糕、慕斯、等。干点主要曲奇、桃酥、饼干等等。都要涉猎一点点。尤其私房，味道一定要更好。必要的硬件:烤箱、醒发箱、和面机、打蛋机、鲜奶机。还有其他的一些小工具，烤盘、蛋糕模具、抹刀等等。当然了，还要根据自己做什么产品，决定买什么设备。
流程
去当地工商所登记你的工作室的名称，并通过工商所有审核。
再去当地行政服务中心卫生局或食品药品监督局的办事窗口用你在工商所核准的名称登记申请办理餐饮服务许可证。他们会提供给你服务电话，到时约他们的审核人员审核。
并要求你提供以下资料：
1、餐饮服务经营场所（标注面积）平面布局示意图并标志功能间、主要设备、卫生设施等位置、加工流程示意图； 2、 法定代表人（负责人或者业主）的***明（复印件），以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形（被限定人员）的说明材料； 3、 食品安全管理人员符合《餐饮服务许可管理办法》第九条有关条件的材料（管理组织），以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度（包括：食品及原辅料***购索证验收、食品加工、食品销售卫生、留样、餐具清洗消毒、仓库卫生管理、除虫灭害、从业人员卫生管理、卫生安全检查及奖惩制度等内容）； 4、 餐饮服务从业人员健康证和食品安全知识培训合格证明； 5、房产证（或建筑许可证）和/或经营场所租赁合同复印件；
6、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
然后，你可以开始装修你的工作室了，在快装修完前打电话给卫生或食药局，他们会派员到你的店里来作审核，通过，，就会发下《餐饮服务许可证》
学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
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