家庭烘焙技巧和手法
cysgjj时间2024-07-15 04:22:06分类烘焙技巧浏览21
如何自学烘焙？
首先你要先了解一些烘焙的理论知识，然后可以看一些别人的带讲解的视频或者带步骤的文章，然后自己就可以做起来了，刚开始做的时候肯定会有失败，但是没关系，你可以在网上搜一下失败的原因也可以向一些烘焙达人去请教，然后在做的过程及时更正，做的多了慢慢的就会越来越好。
可以关注我哦！(´-ω-`)我后面会分享一些关于烘焙的知识和文化，有问题也可以随时请教我。
现在网上很多食谱***，我一般用下厨房，里面很多烘培食谱，买些工具在家自己照着摸索就行，烤箱，打蛋器等，看你想做哪些蛋糕或者面包，
刚开始肯定会掌握不好量，失败也是难免的，就算你报班学习的话回家自己做也很有可能失败的，所以还是要通过自己在家不断的努力练习，才能够让自己得心应手。就算你报班学习烘焙也是和书里面说的一模一样，而且自己回家学习还比报班便宜，主要就是掌控好量就没问题，食谱都有详细的说明到底该放多少面粉或者加多少水，放的是整个鸡蛋还是蛋清，烤箱该怎么用等等，就算做失败了也没人嘲笑你，也没人说你，自己琢磨出来的东西反而更容易记住，所以在家学习烘培是完全有可能的。
您想自学烘焙的话，现在的渠道是非常多的，去***自媒体上寻找一些干货类的教程就可以了。从最基础的环节开始。
学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以知学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识专也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结属合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
我就是自学的。谈谈我自己的一点经历：我是2013年开始想学烘焙，就从网上买了烤箱，打蛋器等基础工具。从网上找了***，从最简单的曲奇饼干做起，一点点摸索，寻找失败的原因。现在6.7年了，已经做得很好了，直到现在，偶尔翻到我没做过的点心都要跟着试一试
怎样开家庭烘焙？
我是烘焙创业派自媒体人，以为我多年行业观察和指导多位亲友烘焙创业经验看，如下三点经验非常值得借鉴:
我有个朋友，以前是在外企的工作，因为爱好烘焙，报名考了烘焙师，日常在朋友晒图，邀请朋友试吃，引起朋友圈的啧啧称赞，几年下来积累了大量粉丝、“忠实客户”，去年营业额超60万。家庭烘焙，客户来源几乎都是从亲友、朋友圈带来的，这是迈向成功第一步。看图时代，卖相非常重要，好吃又好看，是赢得***客户前提。
2.坚持、再坚持，兴趣是坚持最好的动力。
说实话，电视剧演绎烘焙创业很美，其实都是童话故事，骗人的。真正烘焙创业，无论是家庭烘焙（你想做好的，而不是三天打鱼两天晒网的），还是开烘焙店及公司的，前期阶段是非常辛苦的，三更半夜起来做糕点，***购食材、推广、送货等都是你一个人。为什么，烘焙做成没几个人，不是人家有多聪明、技艺有多高，而是大家在长跑，更多的人坚持不了，放弃了，坚持的最后，已经是“剩”者为王。
3.分享是最好的媒体，最好的宣传推广手段。
很多人，都同样问这么一个问题:我没有钱推广，没有人脉，如何才能让更多的人知道并买单啊。其实，很多人不明白推广的本质是分享。现在都移动互联网时代了，***皆是媒体，有手机就可以了，只要你做细做实了，随时随地都可以推广。例如，朋友圈，见人就分享你的心得，也可以在今日头条、百度、美食***、QQ群、同城兴趣圈等媒体或线下朋友群，分享美食及烘焙相关的心得，只要你乐于分享，乐于助人，相信你会发现源源不断的身边宣传推广渠道。
最后分享一下，开私家烘焙朋友近况，她现在新的公司即将开业。
如果做到上面三点，相信你的60万不是梦想。
关注头条号“写食”，每天给你专业有趣的烘焙、美食知识。
家庭烘焙近十年来热度持续不减，饼干，蛋糕，面包，各种小甜点，只要有个烤箱就能在家轻松制作，在带给家人健康食物的同时，还能开辟成第二职业，让很多人趋之若鹜。
做家庭烘焙的目标有很多种。有的焙友是当作业余爱好，给家人孩子做做吃，动手动脑，分享美食也是生活一大乐趣。如果想做成第二职业或者全职创业呢，就要有更全面的准备啦~
工业化生产的烘焙产品有种种缺陷，让家庭烘焙更值得信赖。
例如，限时***，每日新鲜供应；原料更安全健康，不使用添加剂；通常会使用动物奶油，动物黄油，口味更好，甜度更低；可以按照客户的需要，定制更个性化的产品。
先从自己身边的朋友开始，做了以后让他们试吃，给你意见，他们会帮你分享朋友圈，记得留下联系方式。东西一定要做的干净卫生，这样才会慢慢的有一定量的回头客。给自己至少半年时间去做这一件事，[_a***_]太过于计较得失。做好东西和服务才是发展的根本，无论是开店还是私房。千万不要为了赚钱去做一些不该做的事情，做人要比赚钱更重要，这单不赚钱不代表以后都不赚，一但做人有问题就不会再有人买帐了。这是我看过很多做私房做不下去的原因。
做家庭烘焙的创业要思考创业的方向，是做技术培训呢还是做产品，小编给点简单的建议：
一、技术培训方向：
如果做技术培训要思考培训的对象，是面向家庭美食爱好者，还是面向专业烘焙人员，面向家庭美食爱好者，相对简单，对设备要求也不高，家用烤箱，模拟家庭烹饪的情景即可，教给学员标准化的配方，标准化的工作流程， 原料的选择尽量偏家用。
如果面向专业烘焙人员的话，对设备、原料的要求较高，对技术要求也较高，要不断更新自己所教的内容，翻糖、蛋糕、面包，每一个品类都有足够多的内容。
二、做产品
首先要考虑品种、毛利、售价等问题，其次考虑销售渠道，如果是做朋友圈的生意，那建议品质要高，产品要有营养及符合颜值的需要，这样才能利于传播。
如果是做网络销售渠道，最大的困难是因为无证，所以无法上平台，这个问题是要解决的。如果把家庭烘焙的产品专做线下销售，那位置就非常关键了。
烘焙的市场最近两年发展非常快速，无论是产品，还是模式都比较日新月异。必须不断更新、不断学习才能完成。
我是专业做烘焙的，你想做私房烘焙的话，首先你得有技术。没有技术好办我给你推荐3个途径再给你说说3个途径的优缺点。1网上自学这个优点是开阔性大你想学啥就学啥，缺点嘛就是材料浪费比较多，只要不是很笨最后都能学会。2去专业烘焙店当学徒，优点是直观能学到东西，你看中哪家店好，就去问问招学徒不？现在当学徒没以前那么累，能学技术还能拿钱两全其美，缺点就是要去上班，人身自由不够，学得比较慢烘焙店不可能专门教你一个人得一个萝卜一个坑周期比较长。3重点来了重点就是现在的一些培训机构，这个优缺点关系就很大了，前年两种优缺点其实相差得不是特别大，不会吃太多亏这种就完全不一样了。优点就是一对一或者1对几个，基本上都是老师手把手教，这个学起来比较快没天赋的人除外。缺点是现在这些烘焙培训大多数都是私人的没有资质，所以很多培训机构技术上参差不齐的，有肯能教了钱学的东西也比较普通，那就亏大了，这种一天平均1000的学费，还有就是教的品种有限。
这个时候你有技术了，我们再来说说硬件方面的东西设备了。一般家里都是在自己厨房做，场地不需要改变，但是增加了很多电器这个电线这块要负载要加大了。你需要买一个烤箱，一个手持搅拌器，台式搅拌机也行，各种模具，各种材料，这些东西在当地菜场和当地烘焙经销商那里都有，不知道经销商没关系，qq一般能搜索到当地烘焙群，近群里去问。技术有了，材料有了，机器有了，就可以开干了。你得先自己做做，做稳定了才好销售，千万不要把不好东西拿去卖，吃了一次就没有下次了，私房毕竟是以健康，好吃，好材料为噱头。
东西做出来了就是怎么销售了。销售基本就是微信了，开始让大家免费吃，吃人嘴软，再叫大家帮忙转发下，微信加粉套路都差不多了。线下可以做，但是不要多做，私房毕竟不合法的。
我建议刚做的尽量不要直接开私房，烘焙技术毕竟需要一段时间沉淀的，不是一天两天甚至一两年能做得好的。好吃的东西加好的营销才能有出路，还得坚持，我见过许多私房做得好的其实都做了好几年了，前期铺垫了很久，突然就井喷了。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/17909.html
