家庭蒸肉的做法***

1. 蒸肉下面用什么垫底？

蒸肉下面用什么垫底？

这个问题以我的生活经验啊，我认为是这样的：

鸡蛋皮：因为我家每年过年都要蒸满满一大锅蒸肉，用鸡蛋在平底锅里吊好一张张的圆形鸡蛋皮儿。

蒸的时候先把蛋饼放圆碗底，然后把搅拌好的料放进去。蒸四十分钟出锅后先压实，凉后翻过后。切成片自带一金黄边，十分美观，也增添了香味儿。

注意：鸡蛋皮不是鸡蛋饼，它只是鸡蛋做成的皮儿，不加任何面粉，我们这里叫做吊鸡饼儿。这里的蒸肉也特指我们家乡的特产粉蒸肉。

白菜叶子：如果蒸肉是指单纯的蒸五花肉之类的，我认为可以在肉下面铺***叶子。因为***叶子吸油性好且与肉永远搭，不论出锅后保持不变还是单独吃菜都是很不错的选择。

当然，应选用***芯里那些柔嫩的叶子，即菜帮子少的那类***叶儿。

白面片儿：把白面擀成篦子的形状和大小，铺上去，把调制好的肉放上去。出锅后，不仅是肉香，连铺底的面片儿都是一道美味了。

最最常见的就是土豆、红薯。

甚至芋头、南瓜、胡豆、栗子、萝卜、藕都可以呀。看你自己的喜好。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

可是粉蒸肉怎么做才好吃呢？

经常看到许多美食博主的介绍，可惜都是一看就会，一做就废的下场！

今天我给大家介绍懒人零失败版的四川粉蒸肉做法，100%包教包会，不会做你来打我！

我们今天的主角:一块新鲜肥瘦均匀的五花肉

配角:垫底的蔬菜、土豆、红薯都可以

核心秘密武器:桥头粉蒸肉调料一包。

有五香和麻辣两种口味，一包含有蒸肉米粉和腌肉调料这两种。

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