最美家常菜萝卜汤做法
cysgjj时间2024-07-16 04:18:45分类家常菜做法浏览29
猪肚除了煲鸡，还能怎么做？
白斩、熏制、爆炒[灵光一闪]
三种做法都要先将猪肚盘熟：洗干净的猪肚冷水入锅，加入葱姜蒜料酒去腥，水开继续煮五分钟，打去浮沫，加入八角花椒大料香叶桂皮白芷肉蔻（都少放些，不然容易有太重的调料味），加入生抽老抽耗油，打碎的酱豆腐一块，炖煮一个半小时，出锅前加入食盐调味[可爱][呲牙]
第一：白斩
熟猪肚切片[呲牙]
万能蘸料汁
凉拌酱油、生抽、香醋、香油、耗油、小米辣、麻椒油、味精、葱花、姜汁、香菜末（各种调料量多量少根据自己口味随意调配吧）[耶]
第二：熏制
煮好的猪肚，捞出控水十分钟，锅中铺一张锡箔纸，洒白糖，茶叶、少许干大米，放一个架子，没有的放笼屉，放上猪肚，盖上锅盖，起大🔥，锅中有浓烟时立马关小火，一分钟后关火，继续熏15分钟（一定不要火候过了，不然熏出来就苦了）[机智]
第三：爆炒
很高兴回答您的问题，猪肚的做法非常多，猪肚鸡只是其中一种，下面我来介绍一道用猪肚制作的家常菜，爆炒肚片。
准备食材：猪肚半只、青椒2个、胡萝卜、食用油、料酒、味精、生抽、老抽、食盐、白糖
第一步，新鲜的猪肚用面粉、醋和食盐反复揉搓清洗干净，尽量多清洗几遍。
第二步，汤锅中加清水，加大葱，姜片、料酒，猪肚冷水下锅，煮熟备用。（用筷子可以轻松插入猪肚，说明猪肚已经熟了）
第三步，猪肚冷凉后，沿着弧形的方向，用刀贴着猪肚，斜着切成大片。青椒、胡萝卜切片。
第四步，炒锅放入底油，放入青椒片和胡萝卜片，炒至断生盛出。
第五步，炒锅油烧热，加入葱姜爆香，倒入猪肚片，加入料酒，大火翻炒。
第六步，开始调味，加入食盐、生抽、生抽、老抽、味精，最后加入少许白糖提鲜。
第七步，倒入青椒片和胡萝卜片，翻炒均匀，出锅。
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的问题。
猪肚属于既能煲汤又能爆炒的美味菜肴了，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤；如果是爆炒的话，加一点青椒、小米辣、大蒜、料酒等辅料也可以制作出美味可口猪肚丝。
下面我介绍除了煲汤外其他两种猪肚的做法，发挥食材本身的鲜味，口感也很不错哟，供大家参考！
推荐理由：老公吃饭总喜欢喝点小酒，要配些开胃的下酒菜，这个青椒猪肚他最喜欢了，香辣爽口，不仅下酒也下饭~~
食材：猪肚、青椒、小米辣、大蒜、生姜、盐、料酒
制作步骤：
1、猪肚斜切成长条的片，这里可以用煮熟的猪肚，买回来后清理干净，焯水后煮了半小时以上，已经很软熟了
2、青椒剖开去掉辣心切成小条，能吃辣的可以不用去哈，小米辣切丁，蒜切碎沫
3、锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒，炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀
你好专业大厨为你解答:中国人对吃很有研究猪肚可以炒肚片，肚肺煲汤，红油肚丝，就给你推荐一个简单的红油肚丝做法，准备猪肚一个，蒜苔200克，红椒20克，把猪肚处理干净煮熟切长5厘米，宽1厘米左右的丝，蒜苗切5厘米左右的段，红椒切丝，然后把蒜苗开水烫熟。掺在一起加入盐，味精白胡椒粉拌匀。加入红油即可食用
猪肚除了煲汤炖鸡，其实还可以有很多种做法的。
一、 洋葱爆猪肚。这个做法的前提是猪肚要提前入开水中焯烫过后，凉一凉菜能用用。
二、 猪肚山药煲。这个做法和煲鸡汤差不多的，关键是要放一些大料、花椒、茴香、大蒜、八角等，厚味处理。
三、 麻辣猪肚。这个做法主要是参照川菜的麻辣做法，爆油爆香。除了一般的大料，主要的是加上胡椒粉和干[_a***_]，否则味道不地道。
四、 豆豉猪肚。这个方法简单些，爆油后加上豆豉和辣椒青椒，点一些老抽，味道也不赖。
五、 玉米萝卜汤。玉米和胡萝卜一起炖，要加一些白胡椒粉、猪瘦肉。炖出来汤是白色的。
六、 酱爆猪肚。这个简单些，不多说了。
七、 香煸猪肚。这个可以和茭白一起炒，要加胡椒粉，不加的话味道不足。
八、 芡实猪肚汤。用芡实一起炖煮的煲汤，要交一些红枣和莲子，祛火清热的。
九、 猪肚酸菜。这个做法就是将猪肚和酸菜一起炒，不同的是要放一些蒜蓉盖盖味道。
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