牛肉开胃下饭的家常菜做法大全

1. 香菇牛肉有哪些做法？

香菇牛肉有哪些做法？

香菇牛肉有炒的也有炖的。但是我比较喜欢吃吨的，炖着吃我感觉没有那么干。

香菇牛肉炖的做法如下：

食材料：牛肉，香菇，桂皮，八角，香叶，生抽，姜，白酒，葱姜，白萝卜一个，盐。

牛肉切成小块方形状。香菇用水泡开也是切开中间成两边形状就可以。锅里放水烧开，然后放牛肉和葱，姜，白酒（少许）焯水。五分钟捞出备用。

我都是用高压锅炖的，也可以用炖锅。把备好的牛肉放入高压锅。白萝卜切成小块放入锅中，香菇，桂皮，香叶，八角，姜炖至三十分钟在放白酒，生抽，在盖起来炖两分钟就可以了。

香菇牛肉炒的做法如下：

食材料：牛肉，香菇，洋葱，花椒，八角，白酒，生抽，老抽，干辣椒，姜片，盐。

牛肉切片尽量切薄一点，香菇也是用水泡开，香菇也是同样切片，洋葱也是切片备用。

锅里放油烧热把洋葱和香菇炒一下，把准备好的花椒，八角，干辣椒，姜片，爆出香味，放牛肉大火翻炒十五分钟放白酒，盐，生抽老抽在炒个两分钟捞出装盘即可。

以上是我个人做法，希望您喜欢，看到的请给个赞呗谢谢。

香菇和牛肉放在一起做，我想起了前几天刚学做的菜香菇酿牛肉。特别受家人的欢迎，特别是孩子吃了好几个。香菇和牛肉都是非常有营养的食材。香菇益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能，吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛肉,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。准备的食材有鲜香菇，鲜牛肉（牛肉馅也可以）。

下面我给大家介绍一下做法:

1、牛肉用刀剁成牛肉馅，（直接可以用牛肉馅代替）。

2、香菇加淀粉洗净，去除根部。

3、将大葱切成细碎末，放入碗中。

4、将牛肉馅放入盆中，放入葱末，在葱末上浇上香油，依次放入生抽、老抽、盐、胡椒粉，均匀的向一个方向搅拌，感觉上劲后（牛肉馅越来越粘稠）继续搅拌，分三次放入少量白水，直至打出肉丝来。（最少连续向一个方向搅拌一分钟）。

5、香菇用手按出水分，香菇里面摸上一层鸡蛋液，放入牛肉馅抹平，摆入盘中。

6、放入大锅中，大火蒸15至20分钟。把汤汁倒入碗中备用。

7、锅中放油烧热，放入葱末爆香，加入刚才的汤汁，加生抽、老抽、蚝油、盐熬开，加入水淀粉勾芡，浇在蘑菇上面，放上香菜装饰，一盆新颖的香菇酿肉上桌，大家有时间可以学着做做。

每一个问答都是我认真回答的，是我的原创，对于你们提出的问题我会认真回答的，希望你们关注我，点赞，谢谢我的每个粉丝。

　我是(吃货老韩)很高兴回答这个问题

　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

好了我们言归正传，说下香菇跟牛肉怎么做更美味。

今天给大家推荐一个家常做法，方便简单，适应于任何人群。

香菇牛柳

牛柳300克，香菇100克，青、红椒各50克 盐3克，味精2克，酱油、料酒各10克水淀粉适量

牛柳洗净顶刀切片，(一定要顶刀切片，顺刀切片容易裂开不容易定型)然后加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌腌制10分钟。

香菇洗净沥干，切条；青、红椒洗净，切条。

小贴士

牛肉先腌制片刻，在炒之前再加少许香油拌均匀，这样炒出来的牛肉香嫩口感好。 这是一道快手菜，大火快炒，牛肉才会不发柴，嫩滑香美。

锅中注油烧热，下腌制好的牛肉片，炒6分熟后(牛柳炒至变色)下青、红椒爆香，再加入香菇翻炒至熟加入盐和味精调味，用水淀粉勾芡出锅，一道美食制作完成。

适合所有
人群一食用，尤其适合老年人食用，营养丰富，味道滑嫩。

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