小米炒饭的做法大全
cysgjj时间2024-07-17 03:18:05分类家常菜做法浏览22
有没有一种蛋炒饭让你觉得如此惊艳？
说起炒饭，很多人都会想起扬州炒饭，显得精致丰盛，但实际上最能考验厨艺功底的恰是这最最简单的蛋炒饭。好的蛋炒饭粒粒分明似珠玑，热气腾腾的端上来，仿佛碎金屑一般，浮动着蛋香与葱香，入口香软油润，特别饱满。
关于蛋炒饭，著名的美食家唐鲁孙先生就曾提及当年他们府上请厨师正是以蛋炒饭试之，唐氏乃满洲他他拉氏，是光绪帝珍妃瑾妃的侄孙，出身名门，世代簪缨，见多识广，早年家里雇用厨师，试厨子手艺的时候都得来碗鸡蛋炒饭，我们不妨看看他如何描述的：“大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过，虽然是一汤一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱。”
有意思的是，后来看逯耀东说他在香港与朋友聚会，座上偏巧有唐家后人，虽然不知道家族的这个典故，但也一直保留着吃蛋炒饭的嗜好，不过，也只剩下蛋炒饭了。闻及此处，逯耀东默然，我也唏嘘不已。张爱玲的祖母，也就是李鸿章的女儿，曾经写过一句诗：蹉跎暮容色，显赫旧家声。留不住的就是留不住，那些珍馐佳馔早已伴随着如烟往事一起消散了，好在还有蛋炒饭是永存的，这是它本身顽强的存续力，任谁想糟塌，也决不是那么容易的事。
这样一碗热气腾腾的培根炒饭，再搭配上一杯热牛奶和新鲜水果，绝对是一份科学营养的早餐！
色香味俱全
【用料】培根1片、米饭1碗，鸡蛋1个，紫洋葱 ，大葱，胡萝卜，黄瓜 ，盐
用料
【作法】
1、准备一碗米饭，最好是隔夜米饭。
2 、1个鸡蛋在碗里打散。
亲朋好友相聚，我觉得最高礼遇不是去高档饭店大吃大喝，应该是家庭小聚最有爱！
我们家周未或节***日就经常一起家庭聚餐，每当聚餐就姐妹几个一起边做边聊天，男人们则一块打牌聊天，孩子们一起聊游戏，我就经常做我的拿手饭一一菠萝炒饭，孩子们的最爱，酸甜爽口，而且营养均衡！！
做法：菠萝、胡萝卜、小葱、虾仁或鸡蛋任选其一、青豆粒（以虾仁为例）
1、将以菠萝和胡萝卜切成玉米粒大小的丁儿，小葱切碎，虾仁也切小丁
2、米饭蒸好开盖稍凉一下
3、将炒锅置火少烧热倒进一勺油，先放胡萝卜丁儿，小火炒三四分钟八成熟时加入虾仁翻炒几下，然后放小葱沫，翻几下，加适量盐和调味品（根据个人喜好适量），最后把菠萝丁儿加入，搅拌均匀后加米饭翻炒，出锅即可，酸甜可口，吃起来倍爽
有一句话说，所有亲密的关系，都要一起吃饭。招待特别好的朋友时，比起下馆子，我更愿意一起做饭来吃。
今天的这道炒饭，是某次聚会时，我工作室一个小同事做的，据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比，加上咸蛋黄的风味，让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天，被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭，简称：耳光炒饭。
只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉更美味。
在我的想象中，最让人感到舒适的事，莫过于准备好彼此喜欢的食物，跟亲密的人在一起，好好吃饭，好好聊天。
金黄的虾油，酥软的茄肉。
融化在漫长时光里，给予最朴实的满足。
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