水煮豆腐家常菜简单的做法,水煮豆腐家常菜简单的做法窍门

1. 怎么制作水煮豆腐？

怎么制作水煮豆腐？

水煮豆腐的制作方法有很多，今天分享一个我个人做水煮豆腐的方法，这样做出来的豆腐非常好吃又下饭。而且做法简单，新手也能做。

食材：准备好两块嫩豆腐，(老豆腐的口感没那么好)猪肉馅100克，生抽，老抽，蚝油，盐，小葱2根，白胡椒粉，糖，水淀粉适量。

制作方法：1．把肉馅加1勺生抽，1勺蚝油，放一点白胡椒粉拌匀腌制十分钟。

2．腌制肉馅的时候把豆腐切小块，葱切成葱花备用。

3．锅中加入少许油七成热放入肉馅大火翻炒至肉馅变色，炒干肉的水分后放入豆腐，加上半碗水煮开后转中火。

4．锅中加入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，加点盐(看个人口味添加)。轻轻晃动锅使豆腐调料融合。尽量不要用铲子这样豆腐容易碎。

5．把1勺淀粉加适量的清水搅匀，倒入锅中入勾芡，汤汁煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。

豆腐一直以来深受人们的喜爱，好吃又有营养，豆腐的做法多种多样，今天我们教大家一种新的做法，水煮豆腐，简单易学易操作。

【1】准备食材

首先我们准备好制作水煮豆腐的食材和配料：豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，食盐，食用油，豆腐这里选用的是老豆腐，配菜选择的是豆芽，如果你不喜欢豆芽，可以换成任意种蔬菜，油麦菜，小白菜，土豆等等都是可以的。

【2】工作步骤

首先我们把买来的豆腐处理一下，切成豆腐块，然后洗净备用，大蒜剥皮洗净，切成蒜末，姜洗净切成姜末，葱洗净切成葱花，干辣椒切成圈。豆芽清洗干净，备用。

铁锅烧油，油热之后，我们把切好的豆腐块儿放入锅，用小火煎豆腐，两面全部煎至金黄时候，我们盛出备用，锅内留底油，把准备好的蒜末和豆瓣酱一起下入锅中炒一下，炒出香味，炒出红油，然后加入适量的水，加一点白糖，适量的生抽，小火转大火把水烧开，水开把豆芽放入锅中，煮断生，然后把豆芽捞出来，准备一个干净的盆把豆芽均匀得铺到盆底。豆芽捞出来之后，我们把刚才煎好的豆腐放入锅煮3~5分钟，加入少量的鸡精，煮好之后我们把豆腐连汤一起倒入刚才的盆中，然后在上面均匀的撒上一层干辣椒和干花椒，准备一个勺子，在勺子上热一勺油，油冒烟儿后，泼到豆腐上，最后撒上一点葱花点缀。非常好吃的香辣水煮豆腐就完成啦。

你以前用过这种方法做豆腐吗？如果没有可以在家里尝试一下。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

水煮豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐、鱼汤等。可用于食疗，具有一定的药用价值。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

做法一

材料

1，豆腐 鱼汤

2，盐 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 葱丝

做法步骤

1，将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。

2，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。

3，煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。

4，在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。

豆腐是我们国家神奇的食品之一，同时由于地方的差异豆腐的品种其实有太多太多。这个问题不太好具体的回答。因为不同的豆腐适合不同的做法。作为一个资深的吃货和多年的烹饪经验可以分享一下我对豆腐的理解。先来了解不同的豆腐以及推荐的吃法。

1、山水豆腐，豆腐非常嫩比较适所谓的水煮豆腐（清水煮）这种豆腐本身带有豆腐的甘甜，最简单的做法就是切成适当的大小，建议三指宽正方形，然后放在盘子里间隔开，加少量的鸡汤，或者完全不加任何东西上锅蒸10分钟，出锅后香葱切细丝放在豆腐表面，热油泼，最后加适当的蒸鱼豉油即可。特点[_a***_]简单带葱香。能保留豆腐原有的味道，口感超级棒。

2、老豆腐，这类豆腐适合重口味料理，例如麻婆豆腐，鱼香豆腐 等等或者一些炖菜

3、嫩豆腐，这类豆腐什么菜都能做算是百搭食材

4、豆腐干、豆腐皮、素鸡！这个就不介绍了

5、冻豆腐，最适合的还是吃火锅

希望我的回答能帮到你[祈祷]

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