白怎么做

1. 白色糖醋蒜的做法和配比？

白色糖醋蒜的做法和配比？

五斤大蒜，两斤白糖，一斤白醋，适量清水，一百克盐，处理好的大蒜放入清水里加入少量食盐，泡二十四小时，中途换两三次次水，就为了泡出大蒜的辛辣味。

泡好的大蒜捞出来控干水分，把白醋和白糖，盐，放一起熬制成糖醋汁，放凉倒入放大蒜的瓶子里面，糖醋汁要淹过大蒜，然后密封放到阴凉处二十天左右就入味了，外边颜色不变，是有酸酸甜甜味道，还很脆…

很高兴能够回答您的问题。

白色糖醋蒜比例，10斤蒜，2斤水，4斤米醋，2斤冰糖，2量高度白酒。

糖醋蒜做法：

• 大蒜剥掉外皮，留一两层皮，在盐水中浸泡24小时去辛辣
• 捞出浸泡后的大蒜，晾干水分
• 2斤水，4斤醋，2斤冰糖，一起煮开，晾冷
• 密封罐子装入大蒜，再加入准备好的料汁，最后倒入2量高度白酒，密封一个月。

一个月后就可以食用了。

希望对你有用。

白色糖醋蒜非常好吃，它含有比较丰富的营养，而且吃起来也非常的美味，这糖醋蒜的腌制方法也比较好学，主要食材有白糖、醋、盐等，食材也比较容易准备，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，下面让我们具体了解一下白色糖醋蒜的腌制方法。

用白醋腌糖蒜的材料

主料：新鲜蒜头4000g

辅料：醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g

如果不需要这么大的量，材料则可以按比例去减少。

白色糖醋蒜的腌制方法:

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干，把新鲜的大蒜去掉外层的老皮，根须部分也去掉，先剥掉最外面的一层。

2、剪掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。

3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

4、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了，腌制只用很干净的蒜。

大家好，很高兴回答这个问题，我是老玉米美食，糖醋蒜，也是大家非常熟悉的腌制菜品，味道酸甜可口，很适合大众口味，糖醋蒜的具体做法，和食材配料的比例，今天给大家分享，我自己的做法，按照10斤大蒜的标准配方，共大家参考学习。

主料：新鲜大蒜10斤，一定要用白皮蒜，食盐2两，白糖2斤，白醋1斤，苹果醋1斤。

第一步

把新鲜大蒜去掉外皮，然后用清水清洗干净，放在非常干净的篦子上，把水份晾干备用，记住一定要晾干水份。

第二步

取一个大盆，必须要清洗干净，不能有一点水份和油脂，不干净，会影响大蒜的，储存时间，然后把晾干水份的大蒜倒进去，把白糖和食盐也放进去，翻拌均匀，然后盖上干净的纱布，静静的腌制。

第三步

用干净的锅，一定要干净，然后加入10斤清水，烧开后放凉备用。

第四步

把盆里的大蒜，三个小时翻动一次，腌制24小时后，取一个干净的玻璃罐，把大蒜全部倒进去，淹出来的蒜水也一块倒进去，然后把白醋和苹果醋也倒进去，最后把凉白开也倒进去，没过大蒜即可。

白色糖醋蒜，得准备腌菜坛（密封罐也行😉）呀😄～下面咱分享下简单做法～

【准备材料】

大蒜（5斤）、白醋（1斤）、白糖（1斤）、食盐（50克）、白酒（2勺）

【制作步骤】

1.将大蒜剥衣，最里边的膜要留着。将处理好的大蒜洗净后放清水里浸泡一晚。

2.一晚后将浸泡好的蒜捞出，而后摊开放阳台（院子）晾干水分。（别照射阳光）

3.将所有调料（除白酒）放入锅中煮开，倒入白糖后使之完全融化后即可，常温下放凉。

4.将腌菜坛（密封罐）清洗干净，擦干水渍，将冷却的调味水倒入腌菜坛（密封罐）中，将白酒均匀撒入后密封，放在阴凉的地方腌制。（大概腌制一个半月左右即可）

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