烘焙面包订价技巧***讲解,烘焙面包订价技巧***讲解大全
cysgjj时间2024-07-19 06:15:03分类烘焙技巧浏览21
蛋糕的成本高吗？为什么有些一块小小的就十几，几十块钱？
蛋糕的成本普遍来说不是很高，你要知道，对于烘焙餐饮行业来说利润能够达到百分之60以上，主要贵的话就是浪费性大，因为蛋糕的保质期普遍不长，如果卖不出去就会浪费！！只要是吃的都是有办法控制成本的！！！
蛋糕的成本其实并不高啊，成本很低。但是也有部分蛋糕成本比较高的，用黄油，鸡蛋，纯牛奶，嗯，那一部分的蛋糕都比较高。但是像那种蛋糕的话啊，嗯，很少有人做，因为成本确实还是比较高的，你做一个小小的蛋糕需要一个鸡蛋，12亿几克黄油，然后需要面粉，还有我们的人工啊什么的。像你说的很少一个蛋糕像两三个手指头那样的，现在也有卖十几块几十块的，但是它的利润至少超过了6成。
视频加载中...特殊时期在家陪女儿做了款草莓抹茶卷，大家肯定很好奇这个蛋糕成本多少呀，我算了下大概22块左右。日本抹茶粉4元，鸡蛋3元，面粉、糖、油大概3块，最贵的就是奶油了，我用蓝风车这个牌子，大概10块左右，草莓2块。这款蛋糕做法很简单，我把步骤大概的说一下（第一步：蛋清蛋黄分离，蛋清里加几点柠檬汁，细砂糖分三次加入，打蛋机打至湿性程度，就是打蛋器提起来有大弯勾，第二步：蛋黄加油加细砂糖搅拌均匀，第三步：抹茶粉加热开水搅拌均匀至无颗粒，把抹茶液加入到蛋黄液中搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀，第四步：先把三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀，然后再把蛋液倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌，由里往外的手法，不要过度搅拌。第五步：烤箱预热180度，把蛋糕液倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摸平，放入烤箱烤18至20分钟。第六步：蛋糕烤好冷却后撕掉油纸，四个边切整齐，奶油加适量的糖打发好，把奶油摸在奶糕体上，然后借助擀面杖把蛋糕卷起来，最后就可以在蛋糕上做装饰啦！女儿喜欢草莓，我就放了草莓）自己做的蛋糕超级好吃！
其实您想问的是为什么那么一小块蛋糕就那么贵吧？让我来给您解释。
蛋糕的价钱不完全由所用食材的成本决定，物料的费用的确没有多少钱，贵的是人工，时间和房屋。如果商家只考虑鸡蛋，面粉和砂糖的费用来定价，估计没有人能盈利。房租，师傅的工资和复杂工艺所用去的时间成本都考虑进去的话，自然就会贵一些。
而且很多蛋糕店都装修精美，为顾客提供高品质的享受空间，卖的是一种体验。例如星巴克不仅仅提供咖啡和点心，也提供人们办公和聚会，谈工作的场所，那么收费自然也会贵一些。
如果想把蛋糕做的精美，师傅要花很多年去学习技术，甚至是要具备绘画能力，一笔一划地画底稿，再一点一点地上色，精心打包装，小心配送，这些服务都不应该只是靠面粉，鸡蛋的物料价格来衡量的。
定价是门学问，最贵的是一个人的时间和店面的独特设计与服务，单凭物料本身不起决定作用。
蛋糕的成本取决于你用的食材。
蛋糕基本的材料有：低粉，鸡蛋，糖，泡打粉，黄油，奶油等，稍复杂一些的还会用到诸如：杏仁粉，椰子粉，巧克力，抹茶，水果等等。
这其中每一样食材的成本都有高有低，好的蛋糕食材是可以品尝的出来的，所以有的店里蛋糕卖的稍贵确实是食材成本稍高。
当然如果可以的话，自己制做是又节约又放心的。
有没有烹饪的小***可以分享一下？
大家好我是美食作家周六六，喜欢美食，喜欢写作。伏天鳝鱼赛人参，而泥鳅本来就被称作是小人参。伏天吃泥鳅，最肥最美。
泥鳅先要开膛破肚，很麻烦。可以请卖水产的摊位代劳。
破好的泥鳅加一些盐和料酒腌一下拍点粉，下油锅炸一下，然后加辣椒，葱江蒜等等烧熟…
***加载中...土豆焖饭
1.将土豆切成小块儿
2.准备好葱姜蒜并切好 这里如果不喜欢吃的话可以不放。
3.将葱姜蒜倒入油锅中炒出香味儿。
4.将切好的西红柿倒入锅中。[_a***_]翻炒，将西红柿炒出汤汁，这里可以放少量的水。
5.将切好的土豆块儿倒入锅中进行翻炒。放入少量的盐放入一勺蚝油一勺生抽。这里如果汤汁太少的话，可以再放少量的水。
6.看汤汁炒到差不多有些浓稠时，将剩米饭倒入锅中。继续进行翻炒。使每一粒米都沾上汤汁。土豆焖饭就大功告成啦！
很简单，但是香味很足，很好吃哦！
新疆大盘鸡的烹饪方法
一.鸡肉剁大块焯水去腥（过程加料酒、姜片）
二.下锅鸡肉炒至金***加料酒、生抽、郫县豆瓣酱上色
三、上完色加葱姜蒜爆香，然后加入大料（桂皮、花椒、八角、干辣子皮、草果、香叶）翻炒五分钟倒入啤酒淹过鸡肉盖上锅盖炖十五分钟，然后倒入土豆焖五到十分钟左右土豆熟了后加入青辣椒翻炒会加入鸡精出锅
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